适合哪些人？

使用椰奶烹饪的乳糜泻患者

法国医保机构指出，乳糜泻患者需要终身严格执行无麸质饮食。制作咖喱、酱汁或甜点时，请选择包装上标注“无麸质”的烹饪用椰奶。

根据菜谱比较配料的人

Carrefour、E.Leclerc 和 Auchan 所售的烹饪用椰奶，椰子提取物含量各不相同。请比较具体产品，并注意不要将烹饪用椰奶与椰子植物饮料混淆。

只需要少量椰奶的人

200 mL 的纸盒装适合偶尔烹饪时使用。不同产品的开封后保存期限可能不同，选购前请先查看包装上的说明。

选购时要检查哪些标准？

标准 检查内容 适合哪些消费者
“无麸质”标注 请查看实际购买产品包装上的标注，并阅读配料及注意事项。欧盟法规（EU）第 828/2014 号规定，“无麸质”食品的麸质含量不得超过 20 mg/kg；配料表中看起来没有谷物，并不等同于获得了这一标注。 如果我必须严格避免麸质，就希望产品上有清晰的标注，而不是根据配料自行判断；约 50% 的消费者会优先确认这一信息。
烹饪用途 确认产品是烹饪用椰奶，再比较同类产品的椰子提取物含量和营养信息。 制作咖喱或酱汁时，我会选择适合烹饪的产品，而不是椰子饮料；约 30% 的消费者会优先考虑产品是否适合菜谱。
容量与保存 根据菜谱所需用量，比较产品容量，并查看所选产品标注的开封后保存期限。 如果我只用少量椰奶，就希望尽量避免纸盒里剩下太多；约 20% 的消费者会优先考虑包装容量是否合适。

哪些误区需要避免？

  • 不要把配料表简短等同于标注“无麸质”

    配料表中只有椰子和水，并不能单独证明产品带有受法规规范的“无麸质”标注。对于需要严格遵循无麸质饮食的乳糜泻患者来说，这一点尤其重要。

    请查看实际购买产品包装上的标注及其他信息，不要只依赖商品图片或旧版产品介绍。

  • 不要混淆植物饮料和烹饪用椰奶

    Carrefour 和 Auchan 的商品目录会将椰子植物饮料与烹饪用椰子产品区分开来。因此，仅凭产品名称中的“椰子”二字，无法判断它适合什么用途。

    制作咖喱、酱汁或甜点时，请先查看产品名称和使用说明，再比较配料。

  • 选择容量时，别忘了查看开封后的保存说明

    Auchan 的 200 mL 纸盒装椰奶商品页面注明，开封后需在 48 小时内食用；而 UHT 椰子烹饪制品的页面则注明需在 5 天内食用。这些说明分别适用于不同产品。

    请根据实际用量选择容量，并遵循所购产品包装上标注的保存要求。

值得了解的品牌与产品系列

Carrefour Sensation

Carrefour 推出一款 250 mL 烹饪用椰奶，椰子提取物含量为 60%。

  • Carrefour 商品页面标注“无麸质”，并列出椰子提取物和水作为配料。
  • 请确认附近门店是否有售，并仔细查看所购产品的标签。

TABLES DU MONDE (Marque Repère / E.Leclerc)

E.Leclerc 推出一款 200 mL 纸盒装烹饪用椰奶，配料包括 63% 椰子提取物、水和黄原胶。

  • 对于小份菜谱，这款产品的容量和配料信息便于与其他烹饪用椰奶进行比较。
  • 如果需要严格遵循无麸质饮食，请确认实际购买产品的包装上是否标注“无麸质”；仅凭配料表无法确定这一点。

Auchan

Auchan 提供 200 mL 纸盒装椰奶和 UHT 椰子烹饪制品等产品，但它们并非同一款产品。

  • 200 mL 椰奶商品页面注明椰子提取物含量为 50%，开封后需在 48 小时内食用；UHT 椰子烹饪制品则含 57% 椰子提取物，开封后可保存 5 天。
  • 请勿将一款产品的保存说明套用到另一款产品上；如有需要，请确认所购产品是否标注“无麸质”。

ECO+ (E.Leclerc)

E.Leclerc 推出一款 200 mL 烹饪用椰奶，配料包括 51.8% 椰子提取物、水和稳定剂 E415。

  • 商品页面注明了容量和椰子提取物含量，方便比较不同烹饪用椰奶。
  • 如果需要“无麸质”标注，请查看这款产品的包装，不要根据配料自行推断。

Alpro

Carrefour 将 Alpro 的一款椰子产品归类为植物饮料，与烹饪用椰奶不同。

  • 了解这一区别，有助于判断产品更适合直接饮用，还是作为烹饪用椰奶使用。
  • 烹饪或选择标注“无麸质”的产品时，请查看具体产品的用途和标签；仅凭品牌名称无法判断。

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常见问题

配料只有椰子和水的椰奶，一定不含麸质吗？

不一定。仅凭这些配料，无法确认产品是否标注“无麸质”。如果购买产品是为了满足乳糜泻患者的饮食需要，请查看实际购买产品包装上的标注、配料和注意事项。

在法国销售的产品标注“无麸质”是什么意思？

欧盟法规（EU）第 828/2014 号规定，食品中的麸质含量不超过 20 mg/kg，方可使用这一标注。请确认您手中的具体产品和规格包装上有此标注。

椰子植物饮料可以代替烹饪用椰奶吗？

不一定。商家会将这两类产品区分开来。制作咖喱、酱汁或甜点时，请查看包装上的产品名称、配料和用途说明；如果需要无麸质产品，还要单独确认是否标注“无麸质”。

椰奶开封后可以保存多久？

请遵循实际购买产品上标注的保存期限：Auchan 的 200 mL 椰奶开封后可保存 48 小时，UHT 椰子烹饪制品则可保存 5 天。这两种保存期限不能互换。