经常做浓汤的人
如果您想用一台机器完成烹煮和搅打，加热搅拌机值得考虑。根据 UFC-Que Choisir 的介绍，这类机器可以先煮熟食材，再搅打成浓汤；使用经典搅拌机则需要另行烹煮。
这些设备适合哪些人？
习惯用锅具烹煮食材的人
食材煮好后，您可以选择台式搅拌机或手持搅拌棒，将浓汤、酱汁或蔬菜泥搅打细腻。使用台式搅拌机需要先把食材转移到搅拌杯中；手持搅拌棒则可直接在容器中操作，但须遵循说明书，尤其要留意热食的使用要求。
还想完成其他烹饪任务的家庭
如果您打算经常使用其他配件，多功能料理机可能会更实用。不过，UFC-Que Choisir 提醒，多功能并不代表每项任务都能做到出色，建议单独确认料理机的搅拌功能表现。
如何比较不同设备？
首先要看您希望设备负责哪一步：是搅打已煮熟的食材，还是连烹煮也一并完成。接下来，再根据可用空间和计划制作的其他食谱，选择合适的机型。
经典搅拌机
适合考虑：制作冰沙、酱汁，或将已煮熟的食材放入专用搅拌杯中搅打。
需要接受：烹煮需要另行完成；能否搅打热液体则取决于具体型号。
加热搅拌机
适合考虑：想用同一台机器完成浓汤的烹煮和搅打。
需要接受：烹煮程序和制作分量因型号而异，运行程序时通常需要盖好盖子。
手持搅拌棒
适合考虑：已经用锅具煮好食材，同时希望减少设备占用空间。
需要接受：搅打时需要手持操作，且不同型号的使用限制各不相同，请以说明书为准。
带搅拌功能的多功能料理机
适合考虑：切碎、刨丝或揉面也是您经常进行的烹饪任务。
需要接受：需要收纳的配件更多；附带的搅拌杯未必适用于热汤。
| 选购要点 | 需要确认的事项 | 适合的消费者 |
|---|---|---|
| 内置烹煮功能 | 确认设备能否兼顾烹煮和搅打，再查看程序设置以及最小、最大制作量。 | 我经常做浓汤，希望不用先用锅具烹煮、再换另一台设备搅打；约 33% 的消费者最看重这种一机完成的便利性。 |
| 处理热食 | 查看具体型号的说明书，确认允许处理的液体、装料上限以及盖子的使用要求。 | 我想知道已煮好的浓汤或酱汁能否趁热搅打，不必等到冷却；约 27% 的消费者优先考虑这一兼容性。 |
| 其他烹饪功能 | 列出您会经常完成的任务及随机附带的配件，并单独确认搅拌功能。 | 如果我还会切碎或刨丝，就希望买到能真正用上多种功能的设备；约 20% 的消费者优先考虑多功能性。 |
| 收纳与清洁 | 比较所需收纳空间、需要清洗的部件以及机型的清洁要求。 | 我希望设备易于收纳，也方便在频繁制作料理后清洁；约 20% 的消费者将此视为主要需求。 |
购买前要避免的误区
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以为所有搅拌杯都能装滚烫的浓汤
是否适用于热食因具体型号而异，单凭搅拌杯看起来是什么材质，无法判断其耐热性。Philips 在其常见问题中说明，相关搅拌机仅适用于冷液体或常温液体；而 Kenwood 和 Bosch 则为部分型号配备了适合处理热汤的耐热搅拌杯。
倒入热食前，请先查看目标型号的使用说明。如果设备不支持热食，请先将食材放凉，或改选明确标注适用于热食的设备。
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只看加热搅拌机的最大容量
制作少量食物时，最小容量同样重要：有些型号需要足量液体才能按预期正常工作。
请根据平时的食用份量，对照浓汤程序标注的最小和最大制作量，不要只看容器的总容量。
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把料理机附带的搅拌杯当成热汤搅拌杯
具备搅拌功能，不代表一定能处理热食。例如，Bosch 将 MCM3201B 料理机的搅拌杯定位为适用于冰沙和冷饮；而部分 ThermoSafe 配件则标明可用于热汤。
请确认具体配件允许的用途、是否兼容您的料理机，以及目标配置实际包含哪些部件。
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忽略手持搅拌棒的使用说明
手持式设计并不意味着它可以在任何锅具中使用，也不代表所有食材都能搅打。以所查阅的 SEB Ultra Compact 型号说明书为例，该型号明确禁止在炉火上的锅中使用。
请确认具体型号的使用限制。为减少飞溅，启动前先将搅拌头浸入食材中；从食材中取出前，先关闭搅拌棒。
值得了解的品牌与系列
Moulinex
Soup & Co 系列展示了加热搅拌机的特点，适合制作热食或冷食。
- Moulinex 表示，Soup & Co LM906110 配备自动程序和手动模式，制作容量范围为 0.5 L 至 2 L。
- 该型号的浓汤程序根据食谱需要运行 30 或 40 分钟。如果您只是想搅打已经煮好的浓汤，请将这一点纳入考虑。
SEB
如果您想找一款不占空间、可用于制作浓汤等料理的设备，可以了解 Ultra Compact 手持搅拌棒系列。
- SEB 将 Ultra Compact 定位为适用于浓汤等料理的手持搅拌棒。
- 对于所查阅说明书涉及的型号，SEB 禁止在炉火上的锅中使用；搅打某些食材时，也须使用兼容配件。
Kenwood
Kenwood 提供适用于部分料理机的搅拌配件；在这种配置下，它并非独立式设备。
- Kenwood 表示，其 1.6 L ThermoResist KAH371GL 玻璃搅拌杯适用于热汤和冰沙。
- 选购这款配件前，请确认它与您已有或计划购买的料理机兼容。
Bosch
Bosch 的独立搅拌机和料理机配件对热食的兼容性有所不同。
- Bosch 表示，MMB6174SN 搅拌机配备耐热 ThermoSafe 搅拌杯，并将 MUZS6MX 配件介绍为适用于热汤。
- MCM3201B 料理机的搅拌杯定位为适用于冰沙和冷饮。请勿将一个型号的特性套用到其他型号上。
Magimix
Blender Power 3 是一款台式搅拌机，可用于搅打食材，但不负责烹煮。
- Magimix 表示，该型号配备 2.1 L 耐热玻璃搅拌杯和四种自动程序。
- 该型号不具备加热功能；食谱需要烹煮时，请另行准备。
适合搅打已煮熟或冷食的设备
以下手持搅拌棒和台式搅拌机可根据各型号标注的用途，用于制作浓汤、酱汁、蔬菜泥和冰沙等料理。如果您想搅打热食，请先查看所选型号的使用说明；这里介绍的设备均未被定位为加热搅拌机。
图片暂不可用
ROUNY H1 四合一手持搅拌棒，最大功率 1200 W
可用于搅打浓汤和酱汁，也可搭配打蛋器或切碎器，制作其他料理。
商品介绍标注配有 700 ml 量杯和 500 ml 切碎杯。连续使用时间不超过 1 分钟，之后需静置 1 分钟。
用于热汤或锅具中搅打前，请先查看该型号的使用说明。
图片暂不可用
ochama 四合一手持搅拌棒，600 W
如果您想搅打浓汤或蔬菜泥，同时还需要配件制作其他料理，可以考虑这款产品。
商品介绍标注配有两档速度、500 ml 切碎杯和 800 ml 量杯。
用于热食或烹饪容器中搅打前，请先查看说明书中的使用要求。
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joyami Smart Countertop Blender 台式搅拌机，1.6 L 玻璃搅拌杯
如果您更喜欢在台面上的搅拌杯中制作冰沙、酱汁或浓汤，可以考虑这款产品。
商品页面标注支持 App 控制、Wi-Fi 连接和自动清洁程序。
虽然商品页面提到可处理热食，倒入热汤前仍请查看说明书，确认允许的温度和装料量。
图片暂不可用
Ninja Detect Power Blender BlendSense 二合一搅拌机，1200 W
如果您有时用搅拌壶制作冰沙或酱汁，有时需要单人份量，可以了解这款产品。
商品介绍标注配有 2 L 搅拌壶，液体容量上限为 1.9 L，另有两个 680 ml 随行杯。可拆卸部件标注可放入洗碗机上层清洗。
考虑搅打热汤前，请先查看说明书。
图片暂不可用
BRAUN MultiQuick 1.0 MQ10.001M 白色手持搅拌棒
适合用手持式设备搅打少量酱汁、冰沙或浓汤。
商品介绍标注配有单档速度、可拆卸搅拌头和 600 ml 塑料量杯。建议连续使用时间不超过 1 分钟，并在每次使用后让电机冷却。
用于热液体或在锅中搅打时，请遵循说明书中的要求。
常见问题
任何搅拌机都能搅打热汤吗？
不能，必须确认具体型号允许处理热食。Philips 表示，其常见问题中涉及的搅拌机只能加入冷液体或常温液体；而 Kenwood 和 Bosch 则标明，部分耐热搅拌杯适用于热汤。还要遵循装料量和盖子使用方面的要求。
加热搅拌机能不使用锅具，直接煮好并搅打浓汤吗？
可以，但前提是型号本身具备烹煮和搅打这两项功能。UFC-Que Choisir 介绍，部分加热搅拌机可以先煮熟食材，再搅打成浓汤。请确认设备允许的制作量和程序设置；如果您要做小份量，或希望在运行过程中调整食谱，更要留意相关要求。
手持搅拌棒可以在锅里使用吗？
这取决于具体型号的使用要求和锅具的状态。所查阅的 SEB 说明书禁止在炉火上的锅中使用搅拌棒；为减少飞溅，搅打前或将搅拌头从食材中取出前，请按说明书中的步骤操作。