偶尔吃油炸食品的人
你偶尔会做薯条、甜甜圈或裹粉食品，也不想家里添置太多电器。UFC-Que Choisir 表示，如果使用频率不高，只要不介意处理食用油，用炉灶加传统油炸锅也足够。
这些方案适合哪些人？
经常下厨但厨房空间有限的人
你经常制作少量烘烤或酥脆的食物，又不想使用油浴。选购空气炸锅前，不妨比较一下它占用的空间、能容纳的食材量，以及运行时的风扇噪声；UFC-Que Choisir 也特别提到了噪声问题。
经常一次烹饪多份食物的家庭
你需要一次烹饪多份食物，或同时准备两道菜。选购时要比较适合食材的容量、炸篮数量和所需空间：大容量油炸锅和双区空气炸锅的清洁方式与烹饪原理都不相同。
选购时该比较哪些标准？
炉灶用油炸锅
适合考虑：如果你不常油炸，也愿意使用炉灶并处理油浴，可以考虑这类产品。UFC-Que Choisir 也将其列为满足此类需求的一种选择。
需要权衡：热油需要谨慎处理，可能会溅油并产生气味；还要确认锅体是否适用于你的炉灶。
电动油炸锅
适合考虑：如果你想专门用一台设备进行油浴油炸，又不想占用炉灶，可以考虑这类产品。
需要权衡：即使锅体可拆卸或带有过滤功能，废油仍需冷却、保存，最后妥善处理。
空气炸锅
适合考虑：如果你经常制作烘烤或酥脆的食物，但并不特别追求油浸式油炸，可以考虑这类产品。
需要权衡：炸篮装载量和食材翻动情况都会影响烹饪效果；风扇运行也会产生噪声。UFC-Que Choisir 的测试发现，不同空气炸锅的烹饪效果存在差异。
家中已有的烤箱或平底锅
可以继续使用：如果你很少做这些食物，也想不到额外设备有什么经常使用的场景。UFC-Que Choisir 提醒，空气炸锅的功能与烤箱有一定重叠。
建议比较：先考虑平时的烹饪量和习惯，再判断容量较小的设备能否满足不同于现有设备的需求。
| 选购标准 | 需要核实的要点 | 适合关注的人群 |
|---|---|---|
| 薯条和裹粉食品的烹饪效果 | 选空气炸锅时，查看针对你常做食物和相应装载量的测试；选油炸锅时，确认可放入的食材量以及温度调节功能。 | 如果我最看重薯条能否稳定炸至金黄，就想了解接近自家烹饪量时的实际效果。约 33% 的消费者最关心的就是烹饪效果。 |
| 清洁维护与用油 | 留意哪些部件可以拆卸和清洗；如果使用油浴，还要了解废油如何保存和回收。 | 如果我不想处理冷却、保存和清洁废油这些麻烦事，就需要知道每次油炸后还要做哪些清洁工作。约 25% 的消费者最关注的就是清洁维护。 |
| 空间与烹饪量 | 将设备尺寸与可用空间进行比较，再根据平时每次烹饪的份量核对建议装载量，不要只看升数。 | 如果家里的烤箱已经能满足部分需求，我希望新设备能适合平时的烹饪量，又不占满台面。约 25% 的消费者最先考虑空间和日常使用需求。 |
| 噪声与耗电量 | 查看注明测量距离的噪声数据；比较耗电量时，尽量选择食材份量和做法都与你相近的测试结果。 | 如果厨房是开放式的，我希望设备运行时不会被风扇噪声打扰；烹饪量较小时，我也会关注耗电量。约 17% 的消费者最关心的就是这些问题。 |
购买前要避免哪些误区？
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以为空气炸锅做出的薯条和油浴油炸完全一样
两种烹饪方式不同，而且不同空气炸锅的效果也有差异。UFC-Que Choisir 在部分机型的测试中发现，薯条上层已经过熟，底部却仍然颜色偏浅。
查看针对你常做食物的测试结果，并留意测试装载量和翻动食物的要求。
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把炸篮容量等同于食材能均匀熟透的份量
产品标注的容量较大，并不代表可以一次放入很多食材而不影响空气流通。UFC-Que Choisir 的测试方案会针对空气炸锅采用不同的装载量进行评估。
对照你常做食物的建议装载量，并确认食材是否需要单层摆放或中途翻动。
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忽略风扇噪声
空气炸锅运行时需要风扇，在开放式厨房里，噪声可能更明显。UFC-Que Choisir 的测试方案会在距离设备 50 cm 处测量噪声。
如果设备会放在起居空间附近，建议查看注明测量距离的噪声数据，不要只凭在店里短暂听到的声音判断。
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忽视废食用油的处理方式
ADEME 提醒，不要将废食用油倒入水槽、马桶或自然环境中。
选购油浴式油炸锅前，先了解住家附近的废油回收点；可拆卸锅体或过滤功能能简化部分处理步骤，但不能免去最终的废油回收。
先让油冷却，再准备一个密封容器，并考虑是否需要将废油运送到回收点。
值得了解的对比品牌
Philips
Philips 提供单炸篮和双炸篮空气炸锅，部分机型支持同步不同烹饪区域的烹饪进度。
- 双炸篮机型适合希望分开制作两种食物的家庭；具体功能请以对应型号为准。
- 双烹饪区并不代表食物一定受热更均匀：UFC-Que Choisir 的测试发现，不同空气炸锅的烹饪效果存在差异。
Moulinex
Easy Fry 系列包括 Easy Fry Surface XL AL4018F0；Moulinex 表示，该型号最多可烹饪 1 kg 薯条。
- 如果你不想把食材层层堆叠，值得比较一下它的烹饪面积是否适合每次的烹饪量。
- 标注的食材量不足以证明烹饪效果均匀；请核对该型号的装载说明和测试结果。
Tefal
OleoClean 系列为电动油炸锅。Tefal 表示，OleoClean Pro FR804110 配有自动过滤和保存食用油的功能。
- Tefal 标注该型号容量为 3.5 L，除加热元件外，其余部件均可用洗碗机清洗。
- 过滤功能不能消除油炸气味；需要更换时，废油仍须妥善处理。
Joybuy 上的油炸锅和空气炸锅
这些设备适用于两种不同的薯条和裹粉食品烹饪方式：电动油浴式油炸锅和空气炸锅。你也可以根据平时的烹饪频率，将它们与家中的烤箱、平底锅或炉灶用油炸锅进行比较。
图片暂不可用
Tefal Clear Duo，3.5 L，XL 防雾观察窗
如果你想购买一台电动油炸锅进行油浴烹饪，可以考虑这款产品。商品标题标注容量为 3.5 L，并配有 XL 防雾观察窗；使用后请先让热油冷却，再进行处理和回收。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone Digital DZ300EU，双抽屉，7.6 L，金属灰
如果你想用两个抽屉分别烹饪两种食物，而不是使用油浴，可以考虑这款产品。商品标题标注总容量为 7.6 L，支持 6 种烹饪功能，炸篮据称可用洗碗机清洗；请确认适合你所用食材的建议装载量，以及厨房是否有足够空间。
图片暂不可用
COSORI TF101S Dual Blaze Twinfry™，10 L
如果你需要一次烹饪较多食物，又不想使用油浴，可以了解这款产品。商品标题标注容量为 10 L；想要判断实际可烹饪的食材量，请查看建议装载量，并确认台面上是否有足够的摆放空间。
图片暂不可用
Hkoenig DFX600，两个 3 L 炸篮，3 600 W
如果你想用油浴分别烹饪两种食物，可以考虑这款产品。商品标题标注配有两个 3 L 炸篮、两个独立温控器和用于减少异味的过滤器；炸篮容量不等于所需的食用油量，购买前请确认实际用油量。
图片暂不可用
Cuisinart Compact Max AFS8OBLE，7.6 L
如果你想用热空气烹饪多份食物，而不是采用油浴，可以了解这款产品。商品标题标注容量为 7.6 L；请根据需求比较机身尺寸和建议装载量，因为仅凭容量无法保证烹饪均匀。
常见问题
空气炸锅能代替烤箱吗？
不一定。UFC-Que Choisir 提醒，空气炸锅与烤箱的部分功能有所重叠，例如烘烤和烤制。如果你经常烹饪少量食物，可以比较一下较小的烹饪腔体与现有烤箱的使用体验；如果不常做这些食物，再添置一台设备可能会造成重复。
怎样避免空气炸锅做出的薯条受热不均？
按照机型建议的装载量烹饪；如果说明书要求中途翻动薯条，也请照做。UFC-Que Choisir 会测试不同食材装载量；购买前，建议查找与你平时烹饪份量接近的测试结果。
空气炸锅的噪声值得关注吗？
值得，尤其是厨房连着起居空间时。风扇运行时可能会产生明显噪声；UFC-Que Choisir 的测试方案会在距离设备 50 cm 处测量噪声，比在店里短暂听一听更有参考价值。
废食用油应该怎么处理？
先让废油冷却，再装入密封容器，并查询住家附近的回收点。在法国，ADEME 提醒不要将废油倒入水槽、马桶或自然环境中；垃圾回收站是常见的处理方式，部分地方政府也设有其他回收点。