受油炸气味困扰的家庭
如果您住在开放式或小巧的厨房里，油锅产生的气味让您犹豫不决，可以了解一下热风烹饪方式。Que Choisir 指出，这类烹饪方式有助于减少异味，但也提醒消费者，这类设备可能比较占地方，运行时也可能有噪声。
这些选择适合哪些人？
注重清洁便利的人
如果烹饪后的清洁工作会影响您的决定，不妨看看哪些部件可以拆卸，哪些可以放入洗碗机清洗。Philips 和 SEB 发布的清洁说明针对的是特定设备，请务必查看您考虑购买的具体型号的说明。
已经配齐厨具、偶尔下厨的人
如果您很少制作油炸食品，可以比较一下添置新设备是否划算，或者继续使用烤箱、平底锅或专用炸锅。如果选择专用炸锅，请确认它与您的灶具兼容，并提前考虑烹饪后如何处理食用油。
选购时优先考虑哪些因素？
如果只是偶尔使用，建议先想清楚最希望改善哪方面：气味、清洁、占地空间，还是烹饪后的收拾工作。不同烹饪方式各有侧重，能满足的需求也不一样。
热风烹饪设备
适合考虑：如果您想避开油锅，减少油炸时产生的气味。
需要接受：Que Choisir 提醒，这类设备可能比较占地方，也可能有噪声；还要确认容量是否满足您的每餐用量。
传统炸锅
适合考虑：如果您很少油炸，家中有兼容的灶具，也不想额外添置电器。
需要接受：它会占用灶具，还需要使用油锅。烹饪时要注意防止热油飞溅，结束后也要妥善处理食用油。
电热油炸锅
适合考虑：如果您想要一台专用设备，又不想占用灶具的烹饪区域。
需要接受：仍然需要处理油锅；各部件能否拆卸、如何清洗，取决于具体型号。
烤箱
可以继续使用：如果现有烤箱已经能满足您的日常用量，额外收纳一台设备又不方便。
需要接受：如果您想要的正是油炸烹饪方式，烤箱就无法替代油锅。
平底锅
可以继续使用：如果只是偶尔少量烹饪，而且更愿意使用家中已有的厨具。
需要接受：使用平底锅仍然需要处理油脂，也要注意热油飞溅。
| 关注点 | 需要确认的事项 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 气味与食用油 | 烹饪方式是否需要油锅；家中是否有空间摆放热风烹饪设备。 | 厨房面积较小，我最想避免油炸气味，也希望少处理一些食用油；约 30% 的消费者会优先考虑这一需求。 |
| 清洁 | 可拆卸部件，以及型号说明书中列出的可放入洗碗机清洗的部件。 | 偶尔烹饪后，我不想花太多时间清洗炸锅内胆和配件。约 30% 的消费者最看重清洁是否方便。 |
| 空间与兼容性 | 使用频率、设备尺寸；如果选择传统炸锅，还要确认是否适配您的灶具。 | 如果新设备一年中大部分时间都要收起来，我更愿意使用现有厨具；约 20% 的消费者会优先考虑空间和兼容性。 |
| 操作与处理 | 设备是否稳固、炸篮是否方便取放，以及清洁前的冷却要求。 | 使用热油烹饪时，我希望能稳妥地取放炸篮，并在之后按要求做好清洁。约 20% 的消费者最关注这些操作环节。 |
选购时不容忽视的要点
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别把异味减少误认为完全没有气味
Que Choisir 表示，热风烹饪可能有助于减少异味，但并不意味着厨房一定不会有气味。与此同时，这类设备也可能比较占地方，运行时还可能产生噪声。
如果这些因素对您很重要，请先确认设备尺寸和摆放位置，并查看该型号的噪声信息。
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别以为炸篮可拆卸就一定好清洗
不同型号的炸锅内胆、炸篮、盖子及其他部件，清洁方式可能各不相同。有些涂层也需要特别护理。
请查阅您所选型号的说明书，了解哪些部件可以清洗、清洁时应避免哪些操作，以及清洁前需要遵循的冷却要求。
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别忘了确认灶具兼容性，并考虑烹饪后的食用油处理
如果选择传统炸锅，锅体是否兼容电磁炉至关重要。使用油锅烹饪后，也要妥善保存或处理废油。
请确认厨具材质和标识。在法国，ADEME 建议不要将废油倒入水槽、马桶或自然环境中；待其冷却后，装入密闭容器，并按照当地政府的相关指引处理。
值得了解的品牌
本栏目暂无品牌推荐。
Joybuy 热风烹饪设备与电热油炸锅
以下设备对应两种可选的烹饪方式：热风烹饪和电热油锅油炸。选购前，请比较设备容量、清洁说明，以及在家中摆放所需的空间。
图片暂不可用
Midea 空气炸锅，2 L，1 150 W，黑色
如果您想用 2 L 容量的设备进行热风烹饪，而不是使用油锅，可以了解这款产品。
商品信息显示，它配有 60 分钟定时器和可放入洗碗机清洗的不粘炸篮。如果设备的摆放空间或噪声对您很重要，购买前请确认这款产品的尺寸及相关说明。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone Digital DZ300EU，7.6 L，双抽屉
如果您想分别烹饪两份食物或两种食材，又不想使用油锅，这款双抽屉设计或许适合您。
型号名称显示，这款设备有六种功能，总容量为 7.6 L。产品尺寸为 31.5 × 38 × 26.5 cm，重量为 8.2 kg；请将摆放和移动设备所需的空间考虑在内。各部件的清洁方式请参阅说明书。
图片暂不可用
KITCHENCOOK AIRMED7W，7 L，带可视窗口
如果您希望在热风烹饪时随时观察食物状态，这款带可视窗口的设计或许能满足您的需求。
产品名称显示，这款设备容量为 7 L，并配有数字显示屏。若想了解清洁是否方便、需要预留多少空间，请查阅说明书中关于可清洗部件的说明，并确认产品尺寸。
图片暂不可用
Hkoenig DFX600，两个 3 L 炸篮，3 600 W
如果您想选择一台专用设备，并使用两个独立炸篮，这款油炸锅或许值得考虑。
产品名称显示，这款设备配有两个独立温控器、可拆卸炸篮和除味滤网。滤网不能免去处理食用油的步骤，也无法保证完全没有气味；请按照商品说明的要求，待设备完全冷却后再清洁。
常见问题
传统炸锅可以用在电磁炉上吗？
可以，但锅体必须兼容电磁炉。Que Choisir 不建议在这种情况下使用铸铝锅具，并建议选择钢制锅具；同时，请查看具体厨具上的标识和说明书。
空气炸锅的炸篮和内胆可以放入洗碗机清洗吗？
这取决于具体型号和部件。Philips 表示，其部分 Airfryer 产品的内胆、炸篮和配件可以放入洗碗机清洗，并建议清洁前让设备冷却约 30 分钟；请查阅您考虑购买的具体型号的说明书。
在法国，废弃的食用油应该怎么处理？
先让食用油冷却，再装入带盖的瓶子或桶中密封，然后按照当地政府的指引处理。ADEME 建议不要将废油倒入水槽、马桶或自然环境中。