需要同时准备多种食材的家庭
如果您在烹饪薯条或裹粉食品的同时，还要在炉灶上制作酱汁、肉类或配菜，那么独立式电炸锅或空气炸锅就能把炉灶留给其他菜品。Que Choisir 在介绍电炸锅和热风烹饪设备时也特别强调了这一点。
适合哪些家庭？
预算有限、偶尔使用的用户
如果使用频率不高，并且可以接受占用炉灶，传统炸锅或许就能满足需求。不过，它无法解决在同一炉灶上同时烹饪另一道菜的问题。根据 Que Choisir 的指南，对于这类偶尔使用的场景，传统炸锅仍然是简单易购的选择。
注重气味和清洁的家庭
如果您特别在意油品处理和频繁清洁，空气炸锅值得优先考虑。Que Choisir 将减少气味和便于清洁列为空气炸锅的实用优点，同时也提醒消费者，噪音、占地和维护难度会因型号而异。
购买重点
先选择真正能够解放炉灶的烹饪方式，再确认清洁方式、实际容量以及可用空间。
| 重点 | 需要确认 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 保持炉灶可用 | 确认设备是否配备独立加热管，或是否能在台面上通过热风工作。传统炸锅必须放在炉灶上加热。 | 我想制作酥脆食物，同时保留炉灶位置，用来烹饪酱汁、煎锅菜或配菜。 |
| 油和气味 | 比较设备是否使用油浴、是否配有过滤部件、锅盖以及日常操作方面的限制。空气炸锅并不采用油浴烹饪。 | 厨房采用开放式布局时，我更希望减少日常处理食用油的工作。Que Choisir 将气味和油液飞溅列为传统油炸的使用限制。 |
| 清洁 | 确认可拆卸部件、产品标注的洗碗机兼容性，以及烹饪后油脂和残渣的处理方式。 | 我希望设备适合自己的使用频率，避免每次只制作少量食物后，却要花费过多时间清洁。 |
| 容量和占地 | 不要只比较升数，还要关注食材容量、炸篮形状、抽屉数量和整机外部尺寸。 | 我不想购买一台既不符合日常份量，又占用过多台面空间的大设备。 |
| 耗电量 | 比较与您实际使用相近的食谱和份量测试结果。烤箱、空气炸锅和油炸锅之间的测试结果不能直接套用。 | 以相同份量制作小份咸派时，Que Choisir 测得空气炸锅平均比迷你烤箱节省 36% 的电量；但结果会因食谱和型号而有所不同。 |
购买前需要避免的误区
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想要同时烹饪，却选择传统炸锅
传统炸锅需要放在炉灶上加热，因此如果您还要在炉灶上烹饪其他食材，它就无法实现解放炉灶的目的。在电磁炉上使用时，不兼容的锅体也可能完全无法加热。
如果您希望空出炉灶，应先比较电油炸锅和空气炸锅。只有在偶尔使用、且更看重低购买成本和操作简单时，才更适合选择传统炸锅。
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把油量升数和炸篮容量升数混为一谈
油炸锅可能标注油浴容量和薯条可烹饪量，而空气炸锅通常标注一个或多个炸篮的容积。这些数字代表的并不是同一种实际容量。
与其只看升数，不如比较产品标注的食材容量、炸篮形状、抽屉数量以及您平时每批制作的份量。
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想当然地认为一定更省电
Que Choisir 的测试显示，在部分食谱中，空气炸锅相比迷你烤箱具有平均节能优势，但不同食谱和设备之间仍存在差异。
如果耗电量是您的重要考量，请查找使用相近食谱和份量进行的对比测试；不要想当然地认为它一定比油炸锅省电，也不要将小份食物的结果套用到大批量烹饪上。
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低估热油和稳定性问题
油浴烹饪会产生蒸汽、飞溅和气味，还需要操作高温食用油。当炸锅放置在燃气灶上时，设备的稳定性尤其需要注意。
请将设备放在稳定的表面上，确认锅体与炉灶兼容，远离易燃物，并避免让一个电源插座连接过多设备。这些注意事项与法国民防部门和 Que Choisir 的建议一致。
适用于这一使用场景的品牌参考
Tefal
如果您希望保留油浴烹饪方式，同时解放炉灶，可以关注 Tefal 的电油炸锅。
- Tefal 表示，Filtra Pro FR516070 支持 4 L 食用油、最多 1.3 kg 薯条，配有冷区、过滤网，以及可拆卸且可放入洗碗机清洗的部件（加热模块除外）。
- 这些特性仅适用于该具体型号，并不能消除高温食用油、气味以及食用油储存或处理方面的限制。
Moulinex
如果您希望在炉灶之外烹饪，并且需要满足家庭份量，可以考虑 Moulinex 的大容量空气炸锅。
- Moulinex 表示，Easy Fry Compact EZ866HF1 拥有 7.5 L 容量，最多可供 8 人食用，前面板可拆卸，且炸篮支持放入洗碗机清洗。
- 品牌宣传的快速烹饪或节能表现取决于其自身测试条件，不能推广到所有使用场景或设备。
Philips
如果您需要在小份食物和大份菜肴之间灵活切换，尤其看重双篮设计，可以考虑 Philips 的可调节空气炸锅。
- Philips 表示，NA565/02 配备两个分别为 3 L 和 6 L 的炸篮，可组合为约 10 L 的大炸篮，同时支持蒸汽功能和 SteamClean 程序。
- 这些功能适合制作多样化菜单，但如果您只是偶尔制作少量薯条，未必需要如此丰富的配置。
Joybuy 产品
本次精选涵盖电油炸锅和独立式空气炸锅，帮助您在不占用炉灶位置的情况下制作酥脆食物。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone Digital Air Fryer DZ400EU，9.5 L
两个独立抽屉支持分别设置参数，可同时制作两种食物，无需占用炉灶。
配备两个 4.75 L 抽屉，支持 6 种功能，炸篮可放入洗碗机清洗。
请确认其 32.5 × 41.5 × 27 cm 的尺寸以及散热空间是否适合您的台面。
图片暂不可用
Philips NA351/00 Airfryer 双篮，9 L
两个不同尺寸的炸篮支持同步结束烹饪，有助于同时准备主菜和配菜，而不会占用炉灶。
标称容量为 9 L，温控范围 40 至 200 °C，定时最长 60 分钟，并配有可拆卸、可清洗部件。
请预留固定摆放位置：产品标称尺寸为 382.5 × 443.9 × 314.2 mm。
图片暂不可用
TEFAL Clear Duo Deep Fryer，3.5 L
这款电油炸锅支持油浴烹饪，同时能够保持炉灶可用。
支持 3.5 L 油量，温控最高 190 °C，配备 30 分钟定时器、可拆卸炸锅内胆和防雾观察窗。
它仍然存在油浴烹饪的使用限制，包括食用油的操作、冷却、过滤、储存或处理。
图片暂不可用
Hkoenig DFX600 双篮炸锅，2 × 3 L
两个独立油浴槽支持同时用油烹饪两种食物，并保持炉灶可用。
配备两个 3 L 炸锅内胆、两个最高 190 °C 的温控器、观察窗、可拆卸炸篮及除味滤网。
仍需注意高温食用油的处理；购买前也请确认设备的占地和尺寸是否合适。
图片暂不可用
Bear QZG-F24F1 双篮空气炸锅，9 L
两个独立炸篮适合同时准备两种食物，无需占用炉灶位置。
配备两个 4.5 L 炸篮，总容量标称为 9 L，支持 Sync 功能、8 种程序和触控操作。
请根据空间和清洁需求，确认具体尺寸以及炸篮是否支持洗碗机清洗。
常见问题
传统炸锅能否保持炉灶可用？
不能。传统炸锅必须放在炉灶上加热食用油。电油炸锅配有独立加热管，因此可以让厨房炉灶或灶台空出来，用于烹饪其他食物，Que Choisir 也对此进行了说明。
在电磁炉上使用传统炸锅前，需要确认什么？
请确认锅体的具体材质以及产品是否标注支持电磁炉。Que Choisir 指出，铝铸锅体无法在电磁炉上工作，并建议此类使用场景选择钢制锅体；同时也要检查设备稳定性，尤其是在燃气灶上使用时。
空气炸锅是否总是比烤箱更省电？
不一定，这取决于食谱、份量和具体型号。在 Que Choisir 针对相同份量小份咸派进行的测试中，空气炸锅平均比迷你烤箱少耗电 36%，但这一结果并不适用于所有份量、所有烤箱，也不能直接用于与油炸锅的比较。
如何选择容量，而不是只看升数？
应比较不同设备标注的容量类型：油炸锅需要看食用油容量和薯条重量，空气炸锅则要看容积、炸篮形状和炸篮数量。例如，Tefal 为 Filtra Pro 标注 4 L 油量和最多 1.3 kg 薯条，而 Philips 为 NA565/02 标注 3 L + 6 L，或组合后约 10 L 的炸篮；这些容量并不能直接等量比较。
在家使用油炸设备时需要注意什么？
请让易燃物远离热源，并避免一个电源插座连接过多设备。法国民防部门建议，如果火势无法扑灭，应立即疏散并拨打 18 或 112；使用传统炸锅时，还要特别注意高温食用油、飞溅、蒸汽和设备稳定性。