经常制作油炸食品的家庭
如果您经常做薯条、油炸面点或裹粉食品，可以比较每次能烹制的份量，以及不同炸锅在清洁和食用油处理方面的要求。
这些设备适合哪些人？
喜欢多样化制作小份餐食的人
如果您还想不使用油浴就能烘烤、烧烤或加热日常份量的食物，不妨将空气炸锅与现有设备进行比较。Que Choisir 介绍的空气炸锅用途也不止于制作薯条。
受空间或烹制次数限制的家庭
您需要在可用空间和炸篮实际能装下的食材份量之间做出权衡。标称容量大，并不意味着无需确认食材尺寸和所需烹制次数。
选购时要比较哪些因素？
传统炸锅
适合考虑的情况：如果您已经有合适的炉灶和锅具，偶尔做油炸食品时可以考虑。
需要接受的限制：使用时会占用炉灶，还需要小心处理热油。如果使用电磁炉，请确认锅具是否兼容；Que Choisir 建议选择钢制锅具，而不是铝铸锅。
电炸锅
适合考虑的情况：如果经常做油炸食品，希望腾出炉灶空间，并且可以接受管理油浴，可以考虑。
需要接受的限制：即使机型配有滤油装置或可拆卸油槽，仍然需要等待食用油冷却，并妥善储存和处理废油。
空气炸锅
适合考虑的情况：如果通常制作小份或中等份量的食物，并且还想烘烤、烧烤或加热，可以考虑。
需要接受的限制：炸篮容量可能不够，需要分批烹制或翻拌食材；设备也会占用台面空间。
烤箱或平底锅
可以继续使用：如果现有设备已经能满足您的食谱和份量需求，尤其是食材量超过炸篮可用空间时。
比较时注意：如果没有针对相同食谱和份量的测试数据，不要笼统地认为烤箱在能耗方面一定更有优势或更吃亏。
| 选购因素 | 需要确认的要点 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 份量和烹制次数 | 比较每次可放入的食材量、炸篮或油槽的形状和尺寸，以及设备的外部尺寸。对于空气炸锅，Que Choisir 会区分实际可用容量和标称容量。 | 如果我要为多人做饭，就不想为了完成同一顿饭而重新启动设备。约 29% 的消费者将单次烹制容量列为首要需求。 |
| 气味和清洁 | 确认哪些部件可以拆卸和清洗；如果使用油浴，还要查看是否配有滤油装置，以及食用油的储存和处理方式。 | 油炸之后，我希望尽量减少气味，也不想花太多时间清洁或处理食用油。约 29% 的消费者最看重这一需求。 |
| 用途和占用空间 | 先确定设备实际需要完成哪些食谱，再测量摆放位置，以及打开炸篮或盖子所需的空间。 | 厨房里每台设备都要占地方，我希望除了薯条之外还能制作其他食物。约 21% 的消费者优先考虑用途多样性与设备占用空间的平衡。 |
| 每道食谱的耗电量 | 在相同食谱、相同份量和相近烹饪效果的条件下比较 kWh 测量数据，并将所有批次的耗电量都计算在内。 | 选择设备时，我想了解烹制日常份量实际需要多少电，而不只是看功率是多少瓦。约 21% 的消费者将这一比较视为首要需求。 |
购买前要避开哪些误区？
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只看标称容量就选择“XXL”空气炸锅
炸篮容量不一定等于每次实际能烹制的食材量。食材的形状以及摆放时所需的空间也会影响容量。
选定尺寸前，请查看您常做食谱建议的份量或食材量，估算可能需要烹制的批次，并确认设备尺寸。
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以为有滤油装置就不用处理油浴带来的问题
滤油装置或可拆卸部件可以让部分机型更方便使用，但无法消除油炸气味，也无法免去食用油冷却和处理的步骤。
确认哪些部件可以实际拆卸，以及滤油装置的具体设计。对于废食用油，ADEME 建议不要将其倒入水槽、马桶或自然环境中；请查询您所在地区的回收方式。
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混淆功率和耗电量
仅凭瓦数无法判断完成一道食谱需要消耗多少电；烹制时长、预热、食材份量和烹制批次都会影响耗电量。Les Numériques 指出，其使用 1 kg 新鲜薯条进行的对比测试只能反映趋势，不能将结果套用于所有烹饪情况。
如果要根据耗电量比较两种方案，请寻找在相同食谱、相同份量和相近烹饪效果下测得的 kWh 数据。
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装满空气炸锅炸篮，却没考虑翻拌食材
即使按照最大容量装满炸篮，也不代表食物一定能受热均匀。Que Choisir 在测试流程中会至少翻拌一次薯条；如果说明书有要求，则会增加翻拌次数。
估算每次能烹制的份量前，请查看说明书中建议的装载量，以及烹饪过程中是否需要进行操作。
值得了解的品牌
Tefal
产品系列涵盖多种容量和配置的电炸锅。
- 据 Tefal 介绍，Super Uno 的可拆卸部件可放入洗碗机清洗；Oleoclean 则配有食用油过滤和储存系统。
- 具体配置因机型而异，仍需处理废食用油，也不一定能消除油炸气味。
Moulinex
Easy Fry 系列包含多种容量的篮式空气炸锅，适合不同份量的食物。
- Moulinex 标注 Easy Fry Max 配有 5 L 炸篮和可放入洗碗机清洗的炸篮。
- 选择容量时，请结合标称容量和您实际准备的食材种类与份量进行判断；品牌宣传的节能数据不能替代针对您所做食谱的实际比较。
Philips
Airfryer 系列包含单炸篮机型，也有上下叠放双炸篮的款式。
- Philips 标注，一款 Série 1000 机型的容量为 4.2 L，一款 Série 4000 机型则配有上下叠放的两个 5 L 炸篮。
- 容量和双炸篮设计本身并不能决定每种食谱适合制作多少份；也请确认摆放空间是否充足。
Joybuy 在售炸锅和空气炸锅
以下机型涵盖篮式空气炸锅和电炸锅。请结合日常份量和烹饪习惯比较机身尺寸；在整体选购时，烤箱、平底锅和传统炸锅也仍值得考虑。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone Digital DZ300EU 双抽屉空气炸锅，7.6 L
如果您希望将两种食材分别放入不同抽屉烹制，而不是在同一个炸篮中分批制作，可以了解这款产品。
型号名称标注了六种功能。请确认设备所需的摆放空间，以及每道食谱适合的装载量。
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Livoo DOC217 双槽油炸锅，2 × 3 L，3,300 W
如果您喜欢用油浴炸制食物，并希望使用两个油槽分别处理不同食材，可以考虑这款产品。
油槽容量不足以单独判断每次能放入多少食材。还需要考虑食用油的冷却、清洁和处理。
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COSORI P651 Premium II Chef Edition 空气炸锅，6.2 L
如果您日常准备的食物一次就能放入炸篮，可以考虑这款单炸篮机型。
标称容量不代表一定能放入特定份量的薯条；请确认适合您所用食材的建议装载量，以及厨房是否有足够空间。
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Tefal Clear Duo 油炸锅，3.5 L，配备 XL 防雾视窗
如果您更喜欢油浴炸制，并希望烹饪时能看到食材状态，可以考虑这款产品。
请确认适合您所需份量的建议装载量：油槽容量不一定等于实际可放入的食材量。配有视窗也不代表可以忽视热油安全注意事项。
图片暂不可用
Hkoenig DFX600 双炸篮油炸锅，2 × 3 L，3,600 W
如果您想用油炸锅分别制作两种食物，可以了解这款产品。
型号名称标注了两个独立温控器和防异味滤网。请确认每个炸篮的可用容量以及设备占用空间；滤网并不能保证完全没有气味。
常见问题
我家适合选多大容量的空气炸锅？
先根据平时的用餐份量进行判断，再确认炸篮对于相应食材实际能装多少。Que Choisir 给出的参考范围是：1 至 2 人适合 3 至 4 L，3 至 4 人适合 5 至 6 L，5 至 6 人适合 7 至 9 L；如果食材体积较大，或需要同时制作两道食谱，可能需要选择其他规格。
空气炸锅能替代油炸锅吗？
不一定，这两类设备的烹饪方式不同。如果您经常用油浴炸制食物，可以根据清洁和维护要求比较不同油炸锅；如果还想在不处理油浴的情况下烘烤、烧烤或加热食物，可以考虑空气炸锅，并确认它每次能烹制多少食材。
空气炸锅比烤箱或电炸锅更省电吗？
不能对所有食谱和份量一概而论。请在相同食材量和相近烹饪效果的条件下比较数据，也别忘了计算额外批次的耗电量；Les Numériques 指出，其使用 1 kg 新鲜薯条进行的测试反映的是趋势，并非适用于所有情况的绝对数据。
在法国，废食用油应该如何处理？
先让食用油冷却，再装入密封容器保存，并查询所在市镇的回收方式。ADEME 建议不要将废油倒入水槽、马桶或自然环境中；可以交至废弃物回收站，部分地方政府也会设置回收点。