临近上桌才准备咖啡的主人
如果没法提前一天准备，可以选用适合自家咖啡机的咖啡粉，先冲好热咖啡，再倒在冰块上。这正是 Carte Noire 介绍的冰咖啡做法。
哪种制作方式适合你？
想提前准备一壶咖啡的人
如果能提前为早午餐做准备，可以将咖啡冷藏浸泡，制作冷萃咖啡。Carte Noire 的配方建议使用粗研磨咖啡粉，浸泡时间则因制作方法而异。
宾客对咖啡因需求各不相同的场合
准备一款清楚标注为低因的咖啡，就能为宾客提供另一种选择。法国食品、环境与职业健康安全局（ANSES）提醒，人体对咖啡因的敏感程度各不相同，包括咖啡因对睡眠的影响。
购买前要看哪些因素？
先决定要在上桌前现做冰咖啡，还是提前一天开始冷萃。无论选择哪种方式，之后再考虑是否需要低因咖啡，以及包装规格是否合适。
冰咖啡
适合：咖啡现冲好后，直接倒在冰块上。
需要留意：冰块融化可能会稀释咖啡；这种做法并非冷萃。
冷萃咖啡
适合：可以提前一天用粗研磨咖啡粉准备一壶咖啡。
需要留意：Carte Noire 的一款配方建议浸泡 12 小时，另一款则建议浸泡 18 至 20 小时；请按照所选配方控制浸泡时间和用量。
| 考虑因素 | 需要确认 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 快速上桌 | 咖啡粉的研磨度是否适合自家咖啡机，以及所需的咖啡量。 | 早午餐马上开始，我希望不用提前一天开始浸泡，也能现做咖啡。约 40% 的消费者优先考虑即做即饮。 |
| 提前准备一壶 | 是否能买到粗研磨咖啡粉，以及冷藏浸泡后是否方便过滤。 | 为了端上一壶提前做好的咖啡，我可以前一天开始准备，并备齐所需器具。约 30% 的消费者最看重提前准备。 |
| 咖啡因选择 | 是否有标注为低因的产品；对于其他咖啡，还要考虑每份饮用量和其他咖啡因来源。 | 如果有些宾客想控制咖啡因摄入，我希望能为他们提供不同的咖啡选择。约 20% 的消费者将这一点放在首位。 |
| 包装规格与保存 | 包装容量是否符合日常用量，以及开封后的保存说明。 | 我也希望能在之后的早午餐中继续使用这包咖啡，不想买太大包装而难以保存。约 10% 的消费者会优先考虑包装规格和保存方式。 |
选购时要避免的误区
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早午餐当天早上才买咖啡豆做冷萃
冷萃并不是把咖啡放凉就行。Carte Noire 的配方要求将咖啡冷藏浸泡较长时间。
如果马上就要上桌，不妨改做冰咖啡。咖啡豆更适合用来制作可以提前一天开始浸泡的冷萃咖啡。
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以为咖啡粉都适合做冷萃
Carte Noire 的法压壶配方要求使用粗研磨咖啡粉。仅标注“咖啡粉”的包装，不一定会注明具体研磨度。
制作冷萃时，请确认能否将咖啡豆粗研磨，或选购适合冷萃的研磨咖啡粉。制作冰咖啡时，则应重点确认研磨度是否适合自家咖啡机。
使用整颗咖啡豆，需要有磨豆机，或能找到提供研磨服务的地方。
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把咖啡浓度标示当作咖啡因含量
包装上标注的浓度等级，并不能说明冲好的一杯咖啡含有多少咖啡因。ANSES 也指出，每个人对咖啡因的敏感程度不同。
如果宾客在意这一点，请选择明确标注为低因的产品，并留意饮用份量及其他含咖啡因饮品。
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购买超出日常用量的大包装
早午餐后剩余的咖啡，应按照产品说明妥善保存。Auchan 的一款产品说明建议，将咖啡粉袋口封紧，开封后放入密封罐，置于阴凉干燥处保存。
请根据日常饮用量选择包装规格，并遵循所购产品包装上的保存说明。
值得比较的品牌
Carrefour
Carrefour 提供多款不同规格的咖啡粉，包括 Classic’、Extra、Bio 和 Sensation 系列。
- 可以比较不同包装规格和风味，挑选适合冲泡后加冰的咖啡。
- 请确认门店或所选取货方式提供的具体产品和包装规格。
Carte Noire
Carte Noire 提供咖啡粉，并分别介绍了冰咖啡和冷萃咖啡的制作方法。
- 品牌配方有助于区分加冰咖啡与冷萃咖啡的制作方式。
- 该品牌的冷萃配方要求使用粗研磨咖啡粉，请确认所选咖啡能否研磨至合适的粗细。
Auchan
Auchan 提供风味醇和或适合制作 Espresso 的咖啡粉，不同产品也标有各自的浓度等级。
- 浓度标示有助于比较同一系列中的不同产品。
- 浓度等级无法说明每份咖啡的咖啡因含量，也不能据此判断研磨度是否适合冷萃。
E.Leclerc / Marque Repère
Marque Repère 系列提供咖啡粉、咖啡豆和低因咖啡，包括 Plantation 和 Bio Village 系列。
- 可以比较不同制作形式，并查看是否有低因咖啡可选。
- 请向相应门店或 Drive 线上自提服务确认产品是否有货。
ALDI / Barissimo
Barissimo 是 ALDI 旗下的咖啡系列，提供咖啡粉和咖啡豆等产品，并有不同烘焙程度可选。
- 这两种产品形式，分别适合考虑制作冰咖啡或冷萃咖啡。
- 请查看对应门店的产品系列，确认包装形式和研磨度是否符合配方要求。
Joybuy 上值得考虑的咖啡
以下产品包括适合冲泡后加冰的咖啡粉、低因咖啡粉，以及可用于冷萃的咖啡豆（需能将咖啡豆粗研磨）。请根据现有器具和早午餐前的准备时间进行选择。
图片暂不可用
Trung Nguyen Creative 5 Roast & Ground，250 g
这款咖啡粉适合冲泡后加冰饮用。请确认研磨度适合你的器具和预定的制作方法。
图片暂不可用
GRAND-MÈRE 咖啡粉，250 g
这款咖啡粉可用咖啡机冲泡，再制成冷咖啡享用。请确认研磨度适合你的设备，并按照包装说明妥善保存开封后的咖啡。
图片暂不可用
GIMOKA GRAN RELAX 低因咖啡粉，250 g
这款低因咖啡可以为想控制咖啡因摄入的宾客提供另一种选择。请确认研磨度和冲泡方式适合你的设备；“低因”标示并不代表每份冲泡好的咖啡所含的咖啡因具体含量。
图片暂不可用
CARTE NOIRE classic 咖啡豆，250 g
如果能将咖啡豆粗研磨，这款咖啡豆可用于制作冷萃。请预留研磨时间，并根据所选配方的要求，提前开始冷藏浸泡。
图片暂不可用
Trung Nguyen Creative No2 咖啡粉，250 g
这款咖啡粉适合热冲后加冰饮用。购买前请确认研磨度适合你的咖啡机。
常见问题
如果距离早午餐开始不到一小时，该选哪种咖啡？
选择适合自家咖啡机的咖啡粉，冲好后倒在冰块上即可。Carte Noire 介绍的这种冰咖啡适合现做现喝；冷萃则需要较长的浸泡时间。
如何为多人准备冷萃咖啡？
先将咖啡豆粗研磨，再放入法压壶或合适的容器中冷藏浸泡，之后过滤即可。Carte Noire 的一款配方建议浸泡 12 小时，另一款则建议浸泡 18 至 20 小时；请按照选定配方的用量和浸泡时间制作。
咖啡粉开封后应该如何保存？
请遵循所购产品包装上的说明。Auchan 针对其中一款产品建议封紧袋口，并将咖啡放在密封罐中，置于阴凉干燥处保存。
早午餐时要准备低因咖啡吗？
如果有宾客希望控制咖啡因摄入，同时仍想享用咖啡，可以准备一款低因咖啡。Carrefour 和 E.Leclerc 的产品系列中都有低因咖啡粉可选；ANSES 提醒，每个人对咖啡因的敏感程度都不相同。