需要腾出炉头的人
如果灶台已经用来煮酱汁或准备其他菜肴，电油炸锅或空气炸锅就能让炸制或裹粉食材单独烹饪。UFC-Que Choisir 指出，电炸锅可以腾出炉头，供其他用途使用。
这些方案适合哪些人？
不想处理油浴的家庭
如果你不想储存和处理用过的食用油，可以考虑热风烹饪。这样能免去管理油浴的麻烦，但要接受成品效果可能与传统油炸有所不同。
偶尔做油炸、收纳空间有限的人
如果你很少做油炸食品，只要烹饪时有空闲炉头，传统油炸锅也可以满足需求。如果使用电磁炉，购买前还要确认锅体是否兼容。
选购时应优先考虑哪些因素？
如果做饭时灶台已经被占用，首先要确定自己需要哪种烹饪方式。UFC-Que Choisir 将放在灶台上的油炸锅与独立式电器区分开来，并提醒消费者，空气炸锅可能比较占地方。
传统油炸锅
适合考虑：偶尔使用，且烹饪时有空闲炉头的情况。
需要接受：会占用灶台，还需要管理油浴；用于电磁炉时，锅体必须兼容。
电油炸锅
适合考虑：想在灶台烹饪其他菜肴时，同时用油浴炸制食物。
需要接受：虽然不占炉头，但需要预留摆放空间，还要清洁设备并处理废油。
空气炸锅
适合考虑：想不占用灶台、免去油浴来烹饪，尤其是还打算用它准备其他菜肴的情况。
需要接受：烹饪方式和成品效果与油炸不同；购买前要确认摆放空间，以及每次能烹饪的食材量。
| 选购因素 | 需要确认 | 适合谁？ |
|---|---|---|
| 灶台是否空闲 | 如果没有炉头可以专门用来油炸，就选择独立式设备；同时确认设备能否放在合适的台面上。 | 锅具已经占满灶台时，我希望不用挪动其他菜肴，也能开始另一种烹饪。约 31% 的消费者会把腾出炉头作为首要需求。 |
| 食用油的处理 | 选择电油炸锅时，查看可拆卸部件和过滤功能；选择空气炸锅时，确认需要清洁的部位。 | 如果我不想在烹饪后储存或处理一整锅油，即使成品效果不同，也更愿意考虑热风烹饪。约 25% 的消费者会优先考虑这一点。 |
| 摆放与收纳空间 | 将设备外部尺寸与台面和收纳空间进行比较，并了解每次可以烹饪的食材量。 | 厨房里的每一寸空间都很宝贵，我不希望设备太大，难以收纳或随手取用。约 19% 的消费者会把空间需求放在首位。 |
| 多种用途 | 确认自己真正会用到哪些功能、设备有几个烹饪区域，以及各区域的实际容量。 | 如果只是偶尔油炸，我也希望能用这台设备准备其他菜肴。约 25% 的消费者会优先考虑设备用途是否多样。 |
选购时要避开哪些误区？
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为了腾出炉头，却买了放在灶台上的油炸锅
传统油炸锅恰恰需要使用炉头，因此无法解决灶台已经被占用的问题。
如果需要同时进行多种烹饪，不妨对比电油炸锅和空气炸锅。
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以为金属锅体就一定能用于电磁炉
仅凭材质是金属，并不能保证锅具兼容电磁炉。UFC-Que Choisir 提醒，并非所有容器都适用于这类炉头。
请查看制造商的说明，并确认锅底适合电磁炉使用。用磁铁测试锅底是否能吸住，也可以帮助判断其中是否含有铁磁性材料。
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以为过滤功能可以免去处理废油
带过滤功能的油炸锅仍然会留存一锅油，最终还是需要妥善处理。ADEME 明确指出，废油不能倒入水槽、马桶或自然环境中。
请准备一个密封容器来存放冷却后的废油，并了解住家附近是否设有回收投放点。
过滤和清洁都需要时间；投放废油也可能需要专门跑一趟。
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只看空气炸锅的容量标注就下单
标称容量并不能直接说明每次能烹饪多少食材。双炸篮有助于同时安排不同食材，但也会占用更多空间。
选择双区机型前，请确认每个区域的实际容量和设备外部尺寸。
值得了解的品牌，选购时多做比较
Tefal
如果想在不占用灶台的情况下油炸，可以了解 Tefal 的电油炸锅。
- Tefal 为 Filtra One 配备过滤系统，并在 OleoClean Pro 上提供过滤和储油功能。
- 这些功能仅适用于提到的型号，并不意味着设备无需清洁或废油无需处理。
SEB
SEB 同时推出油浴式电炸锅和 Actifry 系列设备，可以根据所需的烹饪方式进行比较。
- SEB 表示，其 Filtra One 油炸锅的盖子和炸篮可用洗碗机清洗。
- 请查看所选型号的可清洗部件和烹饪方式。这些功能并不一定适用于整个产品系列。
Moulinex
Moulinex Easy Fry 系列可以让你不占用灶台、免去油浴，使用热风烹饪。
- 该品牌提供单区和双区机型；如果需要同时安排两种菜肴，带有两个烹饪区域的机型会更方便。
- 选择双区机型前，请比较设备占用的空间和每个区域的实际容量。
不占灶台也能烹饪的设备
这里介绍的设备包括电油炸锅和空气炸锅，让你在灶台用于准备其他菜肴时，也能同时进行烹饪。对比容量和烹饪区域之前，先想好自己更需要油浴烹炸还是热风烹饪。
图片暂不可用
Hkoenig DFX600，2 × 3 L 油炸锅
适合不占用灶台、同时保留油浴烹炸方式，为两种食材进行烹饪。
DFX600 型号标注功率为 3600 W，配有两个炸篮和两个独立温控器。
请预留设备的摆放空间，并考虑如何管理两份油浴。
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12 QT Flex Basket 双炸篮空气炸锅，附赠 50 张烘焙纸
无需占用灶台或使用油浴，即可用热风同时准备两种菜肴。
产品名称显示，这款设备配有可调节炸篮、观察窗，以及同步烹饪和双区模式。
购买前请确认设备外部尺寸，并查看各部件的清洁说明。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone DZ300EU，7.6 L 双抽屉空气炸锅
适合在灶台继续准备其他菜肴时，用热风烹饪另外两种食材。
DZ300EU 型号配有两个抽屉和六种烹饪功能。
成品效果可能与油炸不同。请查看说明书，了解炸篮的清洗要求和设备所需的摆放空间。
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TEFAL Clear Duo 3.5 L 油炸锅，配有 XL 防雾观察窗
适合不占用灶台炉头，同时保留油浴烹炸方式。
产品名称标注容量为 3.5 L，并配有 XL 防雾观察窗。
使用后请预留时间，让食用油冷却，并做好清洁和废油处理。
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Livoo DOC217，2 × 3 L、3300 W 油炸锅
适合不占用灶台，以油浴方式烹饪两种食材。
DOC217 型号标注配有两个 3 L 锅体，功率为 3300 W。
请确认设备的占用空间和清洁要求；两份油浴仍需分别处理。
常见问题
传统油炸锅能用于电磁炉吗？
可以，但锅体必须兼容电磁炉，锅底也要适合对应的炉头。请查看制造商的说明。正如 UFC-Que Choisir 提醒的那样，并非所有金属容器都适用于电磁炉。
哪种设备在油炸时不会占用灶台？
电油炸锅和空气炸锅都可以独立于灶台工作。传统油炸锅则需要在烹饪时占用一个炉头。
用过的食用油应该怎么处理？
先让食用油冷却，再放入密封容器中保存，然后送到合适的回收点。在法国，ADEME 指出，废油不能倒入水槽、马桶或自然环境中；请了解住家附近的回收投放点。
空气炸锅能代替电油炸锅吗？
如果你接受用热风代替油浴烹饪，空气炸锅可以满足部分使用需求。UFC-Que Choisir 指出，两种方式的成品效果和可烹饪量不一定相同，尤其是制作新鲜薯条时。
想要更方便清洁，需要检查哪些部件？
请查看所选型号的可拆卸部件和清洗说明。对于电油炸锅，还要确认过滤方式以及锅体是否方便清洁：即使部分部件可以放入洗碗机，食用油仍需单独处理。