偶尔在炉灶上油炸的家庭
如果您很少炸薯条、甜甜圈或裹粉食物，传统炸锅就可能够用，UFC-Que Choisir 也指出了这一点。不过，购买前要确认炸锅与自家炉灶兼容，并考虑烹饪时需要占用多少空间。
这些设备适合哪些人？
经常使用油浴炸锅的家庭
使用电炸锅可以让炉灶空出来。不过，您还需要考虑食用油的过滤、存放和更换，以及设备的清洁工作。
偏爱热空气烹饪的家庭
如果您想做薯条，也想尝试多种烹饪方式，又不想使用油浴，可以重点关注炸篮的有效容量和抽屉数量。UFC-Que Choisir 也提醒，选购空气炸锅时要考虑其占用空间和噪声。
选购时要看哪些方面？
这三种烹饪方式适合不同的需求：先根据常做的菜式选择烹饪方式，再看看设备是否适合现有空间，以及日常维护是否在您的接受范围内。
炉灶用油浴炸锅
适合考虑：不常油炸，且炸锅与自家炉灶兼容的情况。
需要接受：它会占用一个炉灶位置，而且需要处理高温油浴。
电炸锅
适合考虑：想用油炸食物，同时让炉灶空出来烹饪其他菜式。
需要接受：食用油仍需过滤、存放和更换；滤网也不一定能完全去除异味。
空气炸锅
适合考虑：想用热空气烹制薯条和其他食物，不想使用油浴。
需要接受：这种烹饪方式未必能完全满足您使用油浴的需求；还要预留摆放空间。UFC-Que Choisir 指出，这类设备可能占地较大，也会产生噪声。
| 选购标准 | 需要确认的事项 | 适合的消费者 |
|---|---|---|
| 菜式与烹饪方式 | 列出平时常做的菜式，再查看产品说明书中注明的适用方式。 | 如果我主要烹制需要浸入油中炸的食物，或者想尝试更多热空气烹饪方式，那么烹饪方式就是选择设备的关键。约 36% 的消费者会优先考虑自己想做的菜式。 |
| 气味与清洁维护 | 查看哪些部件可以清洗；如果使用油浴，还要了解食用油的过滤和存放方式。 | 如果清洁和处理食用油太麻烦，可能会让我不想使用设备，那么我会优先考虑日常维护是否方便。约 29% 的消费者把气味和维护放在其他标准之前。 |
| 份量与摆放空间 | 将有效容量与预计烹制的份量进行比较，并测量烹饪和收纳位置。 | 如果我想一次烹制多份食物，又不想让设备长期占据台面，就需要根据可用空间选择合适的容量。约 21% 的消费者最看重摆放空间和烹制份量。 |
| 偶尔使用与炉灶兼容性 | 如果选择传统炸锅，要确认其材质是否适用于自家炉灶，尤其是电磁炉。 | 我很少油炸，更愿意使用炉灶，而不是专门为设备腾出空间；前提是炸锅能够在自家炉灶上使用。约 14% 的消费者更看重偶尔使用的便利性和炉灶兼容性。 |
选购时应避免的误区
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买炸锅前不确认炉灶是否兼容
使用电磁炉时，炸锅材质至关重要：UFC-Que Choisir 指出，铸铝炸锅无法用于电磁炉。
下单前先确认自家炉灶类型，并查看产品页面或说明书中注明的炸锅材质。
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以为滤网能彻底去除异味
据 UFC-Que Choisir 介绍，滤网的效果各不相同；取放炸篮时也可能散发气味。
请确认滤网类型、说明书中注明的安装要求，以及设备是否便于清洁。
视具体型号而定，更换滤网也可能是日常维护的一部分。
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笼统地认为某种设备更省电
针对某种食材和某台设备进行的对比，不能单独用来判断空气炸锅、电炸锅和炉灶烹饪哪种更好。
比较测试结果时，应选择相同食材和相同份量，并留意预热时间、烹饪时长以及每份熟食的耗电量。UFC-Que Choisir 在其电炸锅测试中，就以炸熟 1 kg 薯条为基准报告了耗电量。
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低估油浴炸锅的维护工作
即使设备带有过滤功能，食用油中的残渣和需要清洁的部件也会增加烹饪后的清理工作。
购买前请查看说明书，了解食用油的过滤和存放方式，以及哪些部件可以拆下清洗。
值得了解的品牌
Tefal
Tefal 空气炸锅系列包括单抽屉机型和双抽屉机型。
- Tefal 说明书中列有 Easy Fry EY201815，容量为 4.2 L；还有配备双抽屉的 Dual Easy Fry XXL EY9428E0，容量为 11 L。
- 具体型号的容量、可清洗部件和其他功能各有不同，选购时应核对对应型号的信息，不能以此概括整个系列。
SEB
SEB 提供电炸锅，其中包括 Oleoclean 系列机型，设计上支持过滤和存放食用油。
- SEB 表示，Oleoclean Compact 可在使用后自动过滤食用油，并将其存放在专用容器中。
- 这些功能仅适用于配备 Oleoclean 系统的型号，并非该品牌所有炸锅都具备；食用油仍需维护。
Philips
Philips Airfryer 系列有多种规格，每个型号也有对应的支持文档。
- Philips 支持页面提供各型号的说明书，例如 Série 2000 NA231/40R1 的支持页面，方便您确认所选型号的使用和维护方法。
- 请核对具体型号的尺寸和功能，不要仅凭系列名称进行判断。
根据使用需求挑选设备
以下 Joybuy 机型涵盖本文讨论的两类设备：电炸锅和空气炸锅。您可以根据常做的菜式、烹制份量和维护需求，对比它们的容量与规格。
图片暂不可用
Tefal Clear Duo，3.5 L 电炸锅
如果您想用油炸食物，又不想占用炉灶，可以考虑这款产品。
标称容量：3.5 L。型号名称提到配有 XL 防雾视窗，但这并不意味着它能保证去除异味。
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Hkoenig DFX600，2 × 3 L 电炸锅
如果您想分别烹制两种食物，可以考虑这款配有两个炸篮和独立温控器的机型。
标称容量：2 × 3 L；标称功率：3 600 W。请先确认外部尺寸是否适合您的摆放空间。
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Cuisinart Compact Max AFS8OBLE，7.6 L 空气炸锅
如果您想用热空气烹制食物，并且需要标称容量为 7.6 L 的机型，可以考虑这款产品。
请根据常做的份量对比这一容量，并在预留摆放位置前确认产品尺寸。
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Ninja AF110EU，4.7 L 空气炸锅
如果您主要想用热空气为一至两人烹制食物，这款单炸篮机型值得考虑。
标称容量：4.7 L；标称功率：2 000 W。这款产品不适用于油浴深炸；还请确认所需摆放空间。
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Livoo DOC217，2 × 3 L 电炸锅
如果您想用两个炸锅分别烹制不同的油炸食物，可以考虑这款产品。
标称容量：2 × 3 L；标称功率：3 300 W。请查看说明书，确认哪些部件可以拆下清洗，并留意产品占用空间。
常见问题
传统炸锅可以在电磁炉上使用吗？
可以，但前提是炸锅材质适用于电磁炉。UFC-Que Choisir 建议选择钢制炸锅，而不是铸铝炸锅；购买前请确认具体材质，并查看制造商的说明。
有滤网就能避免油炸异味吗？
不能，滤网无法保证完全没有异味。UFC-Que Choisir 指出，滤网效果各有不同，炸篮放入或取出油锅时也可能散发气味；还要查看说明书中关于安装和通风的要求。
电炸锅需要维护哪些方面？
请确认食用油如何过滤和存放、哪些部件可以清洗，以及是否需要更换滤网。更换食用油时，应遵循所购型号说明书中的建议，不要直接套用其他炸锅的更换频率。
如何比较空气炸锅和电炸锅的耗电量？
应对比烹制相同食材和相同份量时测得的数据，并将预热时间和烹饪时长纳入考虑，而不是只看标称功率。UFC-Que Choisir 在其电炸锅测试中，就以炸熟 1 kg 薯条为基准报告耗电量；与烤箱相比测得的数据，并不足以单独说明它比电炸锅更省电。