在意油炸异味的家庭
如果想烹饪通常需要油炸的食物，又不想处理油浴，可以看看空气炸锅。Que Choisir 认为，空气炸锅产生的异味较少，但这并不意味着每次烹饪都完全没有气味。如果你仍然看重浸油烹饪，不妨逐一比较不同电炸锅型号的过滤配置。
哪种方案适合你？
偏爱浸油油炸的人
电炸锅可以保留浸油烹饪的方式。根据具体型号，锅盖、滤网、可拆卸炸篮或可放入洗碗机清洗的部件，能让部分清洁工作更轻松；但无论配备哪种功能，废油都需要妥善处理。
厨房空间有限、偶尔油炸的人
选购传统油炸锅前，先确认炸锅是否稳固，以及炸锅能否与家中的炉灶兼容。Que Choisir 也提醒，使用时可能出现油花飞溅和异味。选购空气炸锅时，即使产品标称炸篮小巧，也要考虑它在台面上和收纳时占用的空间。
选购前要比较哪些因素？
首先要决定烹饪方式，再结合具体型号比较功能和尺寸。
传统油炸锅
适合考虑：如果你很少油炸，而且家里的炉灶与炸锅兼容。
需要注意：Que Choisir 指出，这类产品没有除味滤网，还需要留意油花飞溅和放置不稳的风险。
电炸锅
适合考虑：如果你想继续采用浸油烹饪，同时希望根据型号选择带锅盖、滤网或可拆卸部件的产品。
需要注意：油浴仍需清洁，废油也要妥善处理；配有滤网并不代表完全没有异味。
空气炸锅
适合考虑：如果减少油炸异味、避免油浴比追求浸油烹饪更重要。
需要注意：Que Choisir 提醒，空气炸锅通常较占空间、运行时有些噪声，而且部分型号炸薯条时受热可能不均匀。
| 比较因素 | 需要确认的事项 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 异味与油花飞溅 | 结合具体型号比较烹饪方式、是否配有锅盖以及滤网类型。若选择油炸锅，也要留意炸篮的操作方式。 | 我想减少厨房里的异味，但不会假设滤网或空气炸锅能完全消除气味。使用热油时，我也需要考虑油花飞溅的问题。 |
| 清洁与废油处理 | 确认哪些可拆卸部件确实可以放入洗碗机清洗。对于油炸锅，还要了解如何过滤、倒出和保存废油，以及之后如何处理。 | 烹饪结束后，我更愿意清洁容易够到的部件，而不是反复处理油和残渣。 |
| 份量与空间 | 将标注的容量（L 或 kg）与日常所需份量对比，再测量机器及收纳空间。如果选择多区空气炸锅，还要确认每个炸篮的尺寸。 | 我需要足够的空间来准备食物，同时也要确保机器能放在厨房台面上。 |
| 噪声 | 选购空气炸锅时，尽量查找对具体型号的实测评测：Que Choisir 的测试会在距机器 0.50 m 处测量噪声。不要仅凭容量推断运行时的噪声大小。 | 如果厨房是开放式的，我想了解烹饪时的噪声会不会影响我。 |
| 操作与高温 | 选购油炸锅时，检查机身稳固性、锅盖和炸篮。查看具体型号的电气安全和热安全测试；如果是传统油炸锅，还要确认炸锅是否与家中的炉灶兼容。 | 我希望操作机器时能注意高温表面；如果使用油炸锅，也要考虑油花飞溅的风险。 |
选购时要避开哪些误区？
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别把除味滤网当成无异味的保证
用油烹饪总会产生气味和蒸汽。Moulinex 表示，Super Uno 的活性炭滤网有助于减少异味；这一说法针对的是该型号，并不适用于所有配有滤网的油炸锅。
查看你感兴趣的型号采用哪种滤网、是否配有锅盖以及相关测试结果，同时也别忽视厨房通风。
如果活性炭滤网可以更换，还要了解滤网是否容易买到，以及需要多久更换一次。
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别期待空气炸锅做出与浸油油炸完全相同的效果
空气炸锅依靠热空气循环烹饪，而不是将食物浸在油浴中。Que Choisir 指出，部分型号炸薯条时可能受热不均。
如果薯条的烹饪效果对你很重要，请查看具体型号的测试结果，并确认其容量是否适合你日常准备的份量。
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别只看炸篮容量，不量机器尺寸
Que Choisir 认为，空气炸锅通常较占空间，运行时也有些噪声。标注的容量（L）并不能单独说明机器需要多大的摆放空间，也无法反映噪声水平。
测量台面和收纳空间，再查找你考虑购买的具体型号是否有噪声测试结果。
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别把废油倒进水槽或马桶
法国生态转型署（ADEME）指出，炸过食物的废油既不能倒入下水道，也不能随意倾倒在自然环境中。
先让废油冷却，再装入密封的瓶子或油桶，然后咨询当地的废品回收站或合适的回收点。
值得了解的几个品牌
以下示例介绍了具体产品系列和配置。某个品牌出现在这里，并不代表该品牌旗下的每款产品都具备相同特点。
Philips
Philips 推出了 4.1 L 和 6.2 L 容量的空气炸锅 3000 系列，选购时可结合日常份量和可用空间进行比较。
- 品牌表示，其 6.2 L 的 NA330/00 采用热空气烹饪，只需添加少量油或无需额外加油。
- 这一介绍并不能说明其他 Philips 型号的异味、噪声或烹饪均匀度表现。
Moulinex
Moulinex 提供多款电炸锅，清洁和过滤配置因型号而异。
- Moulinex 表示，Super Uno 配备可更换的活性炭滤网，容量最高可达 1.5 kg，且可拆卸部件可放入洗碗机清洗。
- 品牌称该滤网有助于减少异味，但这一特点不能套用到旗下所有型号。
Tefal
Tefal 的电炸锅系列中，部分型号配有过滤装置和可拆卸部件。
- Tefal 表示，Filtra Pro 4 L 配有用于炸后过滤油液的滤网，以及装有永久性金属滤网的锅盖。
- 除加热模块外，其他部件均标注为可放入洗碗机清洗；过滤功能并不能免去油浴的处理工作。
Joybuy 在售空气炸锅
这些热风烹饪设备适合希望摆脱油浴的人。选购时重点比较炸篮数量和标称容量是否满足日常份量需求；仅凭这些参数，无法判断具体型号的异味或噪声表现。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone Digital DZ300EU，双炸篮，7.6 L
双炸篮设计让你可以分别准备不同食材，无需使用油浴。型号名称标注总容量为 7.6 L，并提供 6 种功能；如果这些因素会影响你的选择，请确认所需摆放空间，并查看烹饪效果。
图片暂不可用
Philips 3000 系列 NA351/00，双炸篮，9 L
这款双炸篮空气炸锅适合希望分开准备不同食材、又不想使用油浴的家庭。产品标称总容量为 9 L；请结合实际使用需求，比较炸篮尺寸和机器占用空间。
图片暂不可用
Philips 2000 系列 NA210/00，3.2 L
这款产品标称容量为 3.2 L，选购这类热风烹饪设备前，建议先确认是否适合日常所需份量。还要预留机器周围的空间，并查看产品的安装要求。
图片暂不可用
Midea 空气炸锅，2 L，1150 W
产品标称炸篮容量为 2 L，适合用来准备少量食物。产品名称显示，它配有可放入洗碗机清洗的防粘炸篮；选购这一尺寸前，也请先测量预留的摆放空间。
图片暂不可用
KITCHENCOOK AIRMED7W，7 L，带可视窗口
产品标称容量为 7 L，建议结合日常份量进行比较。可视窗口方便你查看食物，无需取出炸篮。如果摆放空间和清洁方式对你很重要，请确认机器的外部尺寸和保养说明。
常见问题
空气炸锅能完全消除烹饪异味吗？
不能。Que Choisir 认为，空气炸锅产生的异味比传统油炸锅少，但并未承诺所有食材和所有型号都能做到完全无味。如果异味是你选购时的重要考量，请查找具体型号的测试结果，并考虑厨房的通风情况。
有滤网就不用处理废油了吗？
不是。例如，Tefal 表示，Filtra Pro 的滤网用于过滤油炸后留下的残渣；废油仍需妥善处理。在法国，ADEME 建议先让废油冷却，再装入密封容器，通常应送至废品回收站或当地回收点，而不要倒入下水道。
购买前需要关注哪些安全问题？
选购油炸锅时，检查机器是否稳固，并留意操作炸篮和锅盖时是否容易被飞溅的热油烫到。对于电炸锅和空气炸锅，可查找电气安全和表面温度相关测试；这些项目都包含在 Que Choisir 的测试流程中。
传统油炸锅可以用于电磁炉吗？
只有炸锅与电磁炉兼容时才可以。Que Choisir 指出，铸铝炸锅不适用于这种炉灶。因此，选购前请确认炸锅的材质，以及产品是否明确标注支持电磁炉。
选空气炸锅时需要比较噪声吗？
需要，尤其是开放式厨房。Que Choisir 认为这类设备运行时有些噪声，并会在距机器 0.50 m 处进行测量。与其认为小机器一定安静，不如优先参考具体型号的噪声数据或实测评测。