这些选择适合哪些人？

对油炸气味比较敏感的家庭

如果你偶尔会做油炸或裹粉食品，可以比较不同烹饪方式，但不要以为某种设备就能彻底消除异味。UFC-Que Choisir 指出，油味可能让部分用户感到困扰，并将减少异味列为热风烹饪设备的优势之一。

不想处理废油的人

如果你愿意尝试不同于油浸炸的烹饪方式，也不想在使用后处理食用油，热风烹饪设备值得考虑。使用油炸锅时，ADEME 建议先让废油冷却，再装入密封容器，并按照当地规定处理。

家中使用电磁炉的家庭

如果打算在灶具上使用传统炸锅，购买前请确认锅体是否兼容。UFC-Que Choisir 不建议将铸铝锅用于此类场景；根据 Electrolux France 的说明，锅底直径也可能需要达到烹饪区域规定的最小尺寸。

选购时要比较哪些方面？

如果不想处理一锅油，又不打算添置新设备，可以比较热风烹饪、烤箱和平底锅；如果想用油浸炸，则要看看电炸锅，以及适配自家灶具的传统炸锅。UFC-Que Choisir 将减少异味和便于清洁列为热风烹饪设备的优势，同时也指出这类设备比较占地方，运行时会有些噪声。

选购标准 需要确认的事项 我的需求
烹饪方式 先确定想做的食物是否需要浸入油中烹炸。如果不需要，可根据理想效果考虑热风烹饪、烤箱或平底锅。 我想先确定烹饪方式，再决定是否需要在厨房里添置专用设备。
气味 如果气味会影响你的购买决定，可以查找针对具体型号和相关食材的测试。标注“除异味”或配有滤网，并不代表厨房里完全没有气味。 我对烹饪气味比较敏感，需要判断减少异味而非彻底消除异味是否能满足我的需求。
清洁与食用油 了解需要清洁的部件是否容易触及，以及烹饪后如何处理食用油。处理废油时，ADEME 建议先将其冷却，装入密封容器，再按照当地规定处理。 偶尔油炸后，我希望尽量减少清洁工作；或者，我需要妥善处理用过的食用油。
电磁炉 如果选择传统炸锅，请确认具体型号是否兼容、锅底材质是否合适，以及灶具接受的最小锅底直径。UFC-Que Choisir 建议在这种情况下选择钢材，而非铸铝。 我家用的是电磁炉：所选锅具必须与电磁炉兼容，不能只看它是否适用于普通灶具。
空间与容量 将标注容量与日常烹饪分量进行比较，再测量设备使用和收纳所需的空间。选购热风烹饪设备时，也要考虑 UFC-Que Choisir 提到的运行噪声。 我偶尔会为多人做饭，但不希望一台使用不频繁的设备长期占据碍事的空间。

选购时要避免哪些误区？

  • 把“减少异味”当成“完全没有异味”

    UFC-Que Choisir 将减少异味列为热风烹饪设备的优势，但这并不代表每种食物、每个厨房都能完全没有异味。

    如果你对气味特别敏感，可以寻找针对目标型号的独立测试，并优先参考使用了类似食材的测试结果。

  • 忽略锅体与电磁炉的兼容性

    如果传统炸锅的锅体不兼容，就无法在电磁炉上使用。UFC-Que Choisir 特别不建议在这种情况下使用铸铝锅。

    请确认具体型号、材质和锅体标识，再查阅电磁炉说明书，核对其支持的锅底直径。

  • 忘了考虑废油的处理方式

    根据 ADEME 的建议，废炸油不能倒入水槽、马桶或自然环境中。

    选择油炸锅之前，请准备好密封容器，用来盛放冷却后的废油，并了解当地的处理方式。

  • 购买热风烹饪设备前没考虑收纳空间

    UFC-Que Choisir 指出，这类设备比较占地方，运行时也会有些噪声。如果只是偶尔使用，这两点都值得纳入考虑。

    先测量设备使用和收纳的位置，再确认你能否接受它的运行噪声，然后再挑选型号。

品牌参考

本栏目暂无品牌信息。

Joybuy 热风烹饪设备与油炸锅

以下型号对应本文介绍的两种选择：热风烹饪和电动油浸炸。请结合日常烹饪分量和自己能接受的清洁工作，比较产品容量及标注的功能。

Bear QZG-F24F1 双炸篮热风烹饪设备，9 L

Bear QZG-F24F1 双炸篮，9 L

如果你想用双炸篮烹制日常小食，又不想使用一锅油，可以考虑这款产品。产品名称标注了 2400 W 功率、8 种程序和独立温度调节功能。如果气味是你的主要考虑因素，请查看针对这款型号的测试；也要确认它的尺寸和运行噪声是否适合你的厨房。

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Midea 热风烹饪设备，2 L，1150 W

Midea 2 L，1150 W

这款产品标注容量为 2 L。如果你平时烹饪的分量较少，可以对照日常需求考虑。产品名称提到不粘炸篮、可用洗碗机清洗的部件，以及 60 分钟定时功能。如果厨房空间有限，请确认设备尺寸；同时也不要预设使用不同食材时产生的气味程度。

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KITCHENCOOK AIRMED7W 热风烹饪设备，7 L，带烹饪观察窗

KITCHENCOOK AIRMED7W 7 L

如果你想随时观察热风烹饪过程，这款产品标注配有烹饪观察窗和数显屏。其标注容量为 7 L：请根据日常烹饪分量进行比较，并确认它在台面和收纳时所需的空间。仅凭观察窗无法判断烹饪时会产生多少气味。

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Midea 热风烹饪设备，4 L，1500 W

Midea 4 L，1500 W

这款产品标注了 8 种烹饪模式、35 至 200 °C 的温度范围、60 分钟定时功能，以及食物翻动提醒，方便根据不同食材调整热风烹饪设置。标注容量为 4 L。请根据预计烹饪分量进行比较，并另外确认设备占用空间，以及它能否满足你对裹粉食物的烹饪效果的期待。

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Hkoenig DFX600 电动油炸锅，配有两个 3 L 炸篮

Hkoenig DFX600，两个 3 L 炸篮

这款电炸锅适合想要油浸炸，而非热风烹饪的用户。产品名称标注了 3600 W 功率、两个独立温控器、可拆卸炸篮和除味滤网；不过，配有滤网并不代表它在你的厨房里一定能有效除味。请按照 ADEME 的建议，提前考虑废油冷却和处理方式。

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常见问题

热风烹饪设备能消除油炸气味吗？

不能。UFC-Que Choisir 提到这类设备可以减少异味，但不代表气味会完全消失。如果这是你最看重的选购标准，可以查找针对具体型号的独立测试，并优先参考使用了类似食材的测试结果。

在法国，废炸油应该怎么处理？

根据 ADEME 的建议，不要将废油倒入水槽、马桶或自然环境中。先让油冷却，再装入密封的瓶子或油桶，之后按照所在地区提供的方式处理。

传统炸锅可以用在电磁炉上吗？

可以，但锅体必须兼容电磁炉，并且适配你家中的具体灶具。UFC-Que Choisir 建议这种情况下选择钢材，而非铸铝；同时请查阅电磁炉说明书，确认锅底的最小直径要求。

选购电动油炸锅时要注意什么？

比较设备是否容易操作和清洁、使用是否安全，以及食用油的处理方式。如果有针对该型号的测试，也可以查看测试中的异味表现和冷区表现。这些都是 UFC-Que Choisir 电炸锅评测方案中的评估标准。