对油炸气味敏感的家庭
在开放式或通风条件不佳的厨房里，气味问题可能比功能选择更重要。Que Choisir 指出，不同油炸锅的滤网效果各不相同；因此仍需注意通风，尤其是在取放炸篮时。
这些选择适合哪些人？
偶尔下厨、厨房空间有限的人
如果很少做油炸食品，可以将专用设备的占用空间与现有厨具进行比较。Que Choisir 提到，传统油炸锅可作为偶尔使用时的选择；购买前请确认它是否兼容你的灶具。
需要准备多份餐食的家庭
一顿饭需要炸几锅，和产品标注的容量同样重要。不同容量单位不能直接互换：Tefal 标注其 OleoClean Inox & Design 可容纳 3.5 L 食用油和 1.2 kg 食材。请根据日常份量，比较各型号标注的食材容量。
选购时应关注哪些标准？
首先要决定烹饪方式：继续使用一锅油、改用热风循环，还是利用家中已有的设备。接下来，再针对具体型号比较气味、操作方式和所需空间。
传统油炸锅
适合考虑：偶尔油炸，且锅体与自家灶具兼容的情况。
需要接受：会占用一个炉灶，还需要直接处理热油。
电油炸锅
适合考虑：想继续使用油炸方式，并希望根据型号选择带滤油或集成储油功能的产品。
需要接受：仍需处理食用油，而且正如 Que Choisir 提醒的那样，滤网无法拦住所有异味。
热风循环烹饪设备
适合考虑：不想过滤和存放一锅油，希望改用热风烹饪的情况。
需要接受：烹饪效果取决于型号和食材量；Que Choisir 也将噪声列为值得比较的因素。
烤箱或平底锅
适合考虑：很少制作酥脆口感的食物，且现有设备已能满足日常份量需求。
需要接受：烹饪效果取决于食材和做法；这种方式不一定能替代油炸。
| 标准 | 检查事项 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 气味 | 选购油炸锅时，查看滤网配置，并留意取放炸篮时锅体是否敞开；同时确保厨房通风良好。 | 在开放式厨房里，我不希望一顿饭后油炸气味还久久不散。约 25% 的消费者最关注这一点。 |
| 食用油处理 | 了解食用油如何冷却、过滤、保存和处理；集成式系统的配置因型号而异。 | 如果我经常做饭，就不想反复倒油，还要收纳多个容器。约 20% 的消费者将食用油处理列为首要考虑因素。 |
| 容量与空间 | 除了看容量，还要比较产品外部尺寸、标注的食材容量，以及自己能接受的烹饪批次数量。 | 我希望能满足日常份量需求，同时不让设备长期占据台面。约 15% 的消费者最看重容量与占用空间之间的平衡。 |
| 清洁与操作 | 查看哪些部件可以拆卸、哪些可以放入洗碗机，以及处理高温表面时需要遵循哪些注意事项。 | 烹饪结束后，我希望能先让设备冷却，再轻松完成清洁，不必在热油旁进行复杂操作。约 20% 的消费者优先考虑这些操作细节。 |
| 烹饪效果与噪声 | 寻找使用相近食材和份量进行的对比测试；如果是热风烹饪设备，也要关注噪声表现。 | 我更愿意先确认设备处理常用食材的效果，即使这意味着要分多批烹饪或花更多时间清洁。约 20% 的消费者将烹饪效果列为首要标准。 |
选购时有哪些常见误区？
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以为滤网能彻底消除异味
Que Choisir 指出，油炸锅的滤网无法阻止所有异味，尤其是在炸篮放入热油或从油中取出时。
请确认滤网类型和清洁方式，并确保使用时厨房能够通风。
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只比较升数，不看食材份量
空气炸锅标注的容量和油炸锅的油量，代表的食材容量并不相同。产品的外部尺寸也可能影响选择。
根据常做的食材查看具体型号的容量说明，测量可用空间，并考虑自己能接受分几批烹饪。
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忽略烹饪后的食用油处理
使用油炸锅时，清洁维护还包括等待食用油冷却、按需过滤，以及保存或处理废油。
购买前，先想好在哪里让设备冷却，以及如何根据当地规定处理食用油。
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认为所有空气炸锅的表现都一样
Que Choisir 的测试发现，不同空气炸锅的烹饪效果存在差异。在开放式厨房中，噪声也值得关注。
优先参考使用相近食材和份量进行的测试，再查看所选型号的装载说明。
可根据具体型号考虑的品牌
Tefal
可考虑对比 Tefal 的电油炸锅，部分型号配有滤油和储油功能。
- Tefal 的 OleoClean 系列中有 3.5 L 型号，配有可拆卸部件。
- 请查看具体型号的可清洗部件：Tefal 说明 OleoClean Pro 的加热元件不能放入洗碗机。滤油功能也不能保证厨房完全没有异味。
Moulinex
可考虑对比 Moulinex 不同规格的热风循环烹饪设备。
- Moulinex 标注 Easy Fry Essential EZ130810 容量为 3.5 L，最多适合 4 人使用。
- Moulinex 建议不要让炸篮过载，并根据食材情况摇晃炸篮；选购时请查看具体型号的使用说明。
Philips
如果清洁和维护说明是你的重要考虑因素，可以关注 Philips Airfryer。
- Philips 提供维护建议，包括清洁前先让设备冷却，并使用非研磨性海绵。
- 这些建议无法说明某一具体型号的噪声、实际可用容量或烹饪效果。
Ninja
对比不同规格的热风烹饪设备时，可以关注 Ninja，尤其是多炸篮型号。
- Que Choisir 的测试中包含 Ninja 等空气炸锅制造商的产品。
- 品牌出现在测试中，并不代表某一型号的具体表现。请根据型号对比容量、清洁方式和噪声。
Joybuy 商品对比参考
以下型号可帮助你对比本文提到的两种选择：电油炸锅和热风循环烹饪设备。挑选时，请结合日常份量和自己愿意承担的操作步骤，评估每款产品标注的规格。
图片暂不可用
Tefal Clear Duo，3.5 L 电油炸锅
如果你想继续使用油炸方式，可以了解这款产品。该型号标注配有防雾观察窗；请查看滤网的维护要求，并记得在烹饪后处理食用油。
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Ninja Dual Zone DZ300EU，双炸篮，7.6 L
如果你想不使用油浴进行烹饪，并用两个炸篮分别制作不同食物，可以了解这款产品。型号名称标注有 6 种功能；请确认设备周围所需空间，并查看每个炸篮的装载说明。
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Hkoenig DFX600，电油炸锅，2 × 3 L
如果你想用两个炸篮分别油炸不同食材，可以了解这款产品。型号名称标注配有两个独立温控器、3,600 W 功率和除味滤网；不过，有滤网也不代表无需通风，清洁前仍须先让食用油冷却。
图片暂不可用
Cuisinart Compact Max AFS8OBLE，7.6 L
如果你想用热风设备一次烹饪多份食物，又不想存放一锅油，可以了解这款产品。标注容量为 7.6 L；不要只凭“Compact”这一名称判断体积，购买前请先测量产品外部尺寸。
图片暂不可用
Ninja FN101EUGY Crispi Air Fryer
如果你更喜欢热风烹饪，并想根据日常份量比较不同容器规格，可以了解这款产品。请确认每个容器的容量，并留意烹饪后拿取容器时的注意事项。
常见问题
带滤网的油炸锅能消除异味吗？
不能。Que Choisir 指出，滤网可以在烹饪过程中拦截部分油烟，但炸篮放入热油或从油中取出时，仍无法避免异味。即使使用带滤网的型号，也要确保厨房通风良好。
怎样清洁空气炸锅，才不会损伤涂层？
先关闭设备并拔下插头，待其冷却后，再按照说明书清洁各个部件。Moulinex 和 Philips 建议避免使用磨蚀性清洁工具处理相关涂层；请确认你的型号有哪些部件可以放入洗碗机。
用过的食用油该如何处理？
先让食用油冷却，再装入密封容器保存，并按照当地规定处理。不要将废油倒入水槽或马桶；如果选择油炸方式，请把这一步也纳入考虑。
传统油炸锅能用于电磁炉吗？
可以，但锅体必须兼容电磁炉。Que Choisir 建议选择钢制锅体，而非铸铝锅体；同时请查看锅具和灶具的使用说明。