这些方案适合哪些人？

经常在家做油炸食品的人

你经常做薯条、甜甜圈或裹粉食品，也愿意使用油浴油炸，只要清洁、存放和处理废油都在可接受的范围内。

希望避免处理油浴的人

你考虑用热风烹饪制作裹粉食品和其他菜品。这种情况下，炸篮容量、占用空间、噪声和实际烹饪效果，与产品宣传的功能同样重要。

小家庭和偶尔使用的消费者

你很少油炸或烤制这类食物，也不想为专用电器腾出空间。根据你实际会做的菜，用炉灶炸锅、烤箱或煎锅就可能足够。

选购时应关注哪些标准？

先确定自己更需要油浴油炸还是热风烹饪，再结合使用频率、清洁维护和可用空间进行比较。如果很少做这类食物，也可以考虑继续使用烤箱或煎锅。

炉灶用传统炸锅

适合考虑的情况：偶尔进行油浴油炸，不想购买专用电器，并且能找到适配自家灶具的炸锅。

需要接受：烹饪时会占用灶眼，之后还要处理热油。

电油炸锅

适合考虑的情况：经常进行油浴油炸，尤其是希望腾出灶眼时。

需要接受：不同型号的过滤功能各不相同，而且无论如何都要处理废油。

空气炸锅

适合考虑的情况：你还打算用它进行其他热风烹饪。

需要接受：空气炸锅不是油浴油炸锅。根据 Que Choisir 的测试，不同型号做出的薯条效果各异，而且机器可能比较占地方、噪声也较大。

烤箱或煎锅

适合考虑的情况：你偶尔才做这类食物，并且更愿意使用现有厨具。

需要接受：烹饪时会占用烤箱或灶眼，而且无法自动还原油浴油炸的效果。

选购标准 检查要点 适用人群
不同食材的烹饪效果 选购空气炸锅时，查看针对你常做食物的测试结果，并确认烹饪过程中是否需要摇动炸篮。选择油浴油炸时，则要留意每批次计划烹饪的食材量。 如果我主要做薯条或裹粉食品，就想根据期待的效果选择烹饪方式。约 27% 的消费者会优先考虑这一标准。
清洁维护与用油 确认哪些部件可以拆卸，哪些部件确实能放入洗碗机清洗。使用油浴油炸时，还要了解是否支持过滤，并提前确认当地的废油回收方式。 每次烹饪后，我都想减少清洁工作，也不想低估处理油、异味和油渍飞溅的麻烦。约 27% 的消费者会把易清洁放在首位。
空间与使用频率 将产品尺寸和收纳空间与厨房情况进行比较。如果打算在电磁炉上使用炉灶炸锅，请确认具体型号是否兼容。 如果我很少做这类食物，就不想让专用电器占满厨房；如果使用炉灶炸锅，它也必须适配我的灶具。约 20% 的消费者会优先考虑占用空间和实际使用需求。
其他烹饪用途 先列出计划用热风烹饪制作的菜品，再确认所选型号的功能、有效烹饪面积和配件。 我考虑买空气炸锅，是为了丰富烹饪方式，而不只是做薯条。约 26% 的消费者会优先看重多功能性。

选购时不容忽视的要点

  • 以为金属炸锅都能用于电磁炉

    光看外观无法判断炸锅是否适配电磁炉。Que Choisir 不建议在电磁炉上使用铸铝锅具，并建议选择钢制锅具。

    选购前，请在具体型号的产品说明中确认标明了兼容电磁炉。

  • 期待空气炸锅做出油浴油炸的效果

    这两种烹饪方式并不相同。Que Choisir 的测试也显示，薯条在不同型号的空气炸锅中可能受热不均。

    查看针对你常做菜品的测试结果，并确认说明书是否要求在烹饪过程中翻动食材。

  • 忘记考虑烹饪后如何处理食用油

    ADEME 指出，废弃油炸用油不能倒入水槽、马桶或自然环境中。

    准备一个密封容器存放冷却后的废油，并了解所在市镇的合适回收点。

    使用油浴油炸锅还需要花时间等待油冷却、妥善存放，并将其送去回收。

  • 误以为所有部件都能放入洗碗机

    炸锅内胆、炸篮、锅盖和其他部件的清洁要求不一定相同。

    查看具体型号的说明书，确认哪些可拆卸部件确实能放入洗碗机清洗。

值得关注的品牌与型号

Tefal

如果你在寻找一款清洁方式或过滤功能符合自己使用习惯的电油炸锅，可以关注这个品牌。

  • Tefal 表示，Super Uno 的炸锅内胆和可拆卸部件可放入洗碗机清洗；Oleo Clean 则配有排油和过滤系统。
  • 这些功能因具体型号而异，而且并不能免去处理废油的步骤。

Moulinex

如果你想用热风烹饪设备制作多种菜品，可以考虑 Easy Fry 系列。

  • Moulinex 表示，Easy Fry Deluxe 容量为 4.2 L，且部分部件可放入洗碗机清洗。
  • 请确认目标型号的具体参数。单个型号的表现并不能代表整个系列的烹饪效果。

Philips

提供多种容量的空气炸锅，可根据每次烹饪的食材量和可用空间进行比较。

  • Philips 提供的部分型号容量为 4.1 L、6.2 L 和 8.3 L；部分产品说明还标明有部件可放入洗碗机清洗。
  • 请查看具体型号的外部尺寸，以及哪些部件适用洗碗机清洗，不要只根据标称容量做决定。

Baumalu

如果灶具适配性是关键考量，可以了解适用于炉灶的传统炸锅。

  • Darty 上的 Baumalu Friteuse du Nord 28 cm 产品说明标明，该型号适用于所有类型的灶具，包括电磁炉。
  • 这一说明仅适用于该型号；如果选择其他炸锅，请重新确认兼容性。

Joybuy 上的油炸锅与空气炸锅

以下产品展示了两种适合经常烹饪或想尝试多种做法的选择：电油炸锅和空气炸锅。如果你只是偶尔下厨，也可以将它们与炉灶炸锅、烤箱或煎锅进行比较。

TEFAL Clear Duo 3.5 L 油炸锅

TEFAL Clear Duo 油炸锅，容量 3.5 L，配备 XL 防雾视窗

如果你想做油浴油炸，并且重视清洁维护，可以考虑这款产品。标称容量为 3.5 L；购买前请确认可拆卸部件的清洁要求，并提前考虑使用后如何处理废油。

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Ninja Dual Zone DZ300EU 双炸篮空气炸锅

Ninja Dual Zone DZ300EU 双炸篮空气炸锅，容量 7.6 L

如果你想同时用热风烹饪两种食材，双炸篮设计会很实用。产品标题标明拥有 6 种功能，总容量为 7.6 L；请确认机器尺寸是否适合厨房空间，并查看说明书中炸篮和烤盘的清洗要求。

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Livoo DOC217 双槽油炸锅

Livoo DOC217 双槽油炸锅，2 × 3 L，3,300 W

如果你想分别进行多批油浴油炸，双槽设计值得考虑。产品标题标明配有两个 3 L 炸槽，功率为 3,300 W；购买前请确认所需空间和清洁要求。使用后的油需要先冷却，再妥善保存或处理。

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Cuisinart Compact Max AFS8OBLE 7.6 L 空气炸锅

Cuisinart Compact Max AFS8OBLE 空气炸锅，容量 7.6 L

如果你需要一款标称容量为 7.6 L 的热风烹饪设备，可以考虑这款产品。“Compact Max”这一名称并不能说明它实际占用多少空间，请确认机身外部尺寸和设备周围所需的预留空间。

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Midea 2 L 空气炸锅，配可拆卸炸篮

Midea 空气炸锅，容量 2 L，功率 1,150 W

如果你通常用热风烹饪少量食物，可以关注这款 2 L 炸篮的产品。产品标题标明配备 60 分钟定时器和不粘炸篮；请确认产品尺寸、运行噪声，以及哪些部件可以放入洗碗机清洗。

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常见问题

冷却后的油炸用油可以倒进水槽吗？

不可以。ADEME 指出，油炸用油不能倒入水槽、马桶或自然环境中。油冷却后，请将其装入密封容器，并了解当地的垃圾处理中心或废油回收点。

传统油炸锅适用于所有电磁炉吗？

不一定，需确认所选炸锅是否兼容。Que Choisir 不建议在电磁炉上使用铸铝锅具，并建议优先选择钢制锅具；无论如何，都要确认具体型号明确标注兼容电磁炉。

空气炸锅能代替油炸锅做薯条吗？

如果你期待它做出与油浴油炸完全相同的效果，那就不能简单替代：空气炸锅使用热风烹饪。Que Choisir 发现，不同型号做出的薯条效果有所差异，放在炸篮中的薯条也可能受热不均；建议查看针对你感兴趣菜品的测试结果。

想避免清洁起来很麻烦，选购时要检查什么？

查看所选型号的说明书，确认哪些部件可以拆卸、哪些能放入洗碗机清洗。选购油炸锅时，还要了解如何排油、是否支持过滤以及如何存放；选购空气炸锅时，则要查看炸篮和烤架的清洁要求。