这些烹饪方式适合哪些人？

不喜欢油烟异味的人

如果油烟异味和油花飞溅让你不太愿意在家油炸，可以对比热风烹饪和带盖、配备过滤系统的油炸锅。不过，无论选择哪一种，都无法保证烹饪时完全没有异味。

厨房空间有限的人

如果你要在小厨房里准备薯条或裹粉食物，机器的外部尺寸、使用时所需空间以及收纳是否方便，都和标称容量一样重要。

喜欢传统油炸、一次烹饪量较大的人

如果你最看重油浴式油炸的口感，或经常一次准备较多食物，记得比较每个烹饪周期可放入的食物量。UFC-Que Choisir 指出，空气炸锅在风味和酥脆度方面未必能取代传统油炸锅。

不同烹饪方式该如何比较？

油浴式油炸锅

适合考虑：如果传统油炸的口感对你至关重要，尤其是制作薯条或甜甜圈时。

需要权衡：你需要处理食用油、应对可能产生的异味，并清洁机器。

空气炸锅

适合考虑：如果你想不经过油浴就烹饪薯条和裹粉食物，也希望用这台机器尝试其他烹饪方式。

需要权衡：风扇运转时可能会有噪声，而且正如 UFC-Que Choisir 指出的那样，空气炸锅做出的口感并不总能媲美传统油炸。

烤箱或平底锅

适合考虑：如果你只是偶尔准备这类食物，并且更愿意使用家中已有的厨具。

需要权衡：烹饪方式和最终口感可能与油浴式油炸有所不同。

选定烹饪方式后，再根据日常使用习惯，核对那些对你影响最大的实际条件。

比较要点 购买前需要确认 关注这些问题的消费者
异味和油花飞溅 选油炸锅时，查看锅盖和过滤系统；选空气炸锅时，则要考虑风扇噪声及摆放位置。 在家准备油炸食物时，油烟异味让我有所顾虑。约 31% 的消费者可能会把减少异味列为首要需求。
清洁和食用油 查看说明书，确认哪些部件可以拆卸、能否放入洗碗机；如果是油浴式油炸锅，还要确认如何排油或过滤。 我希望清洁电器更轻松，不想每次用完都为清洗和处理食用油发愁。约 31% 的消费者可能最看重易于清洁。
空间和用途 测量机器的外部尺寸和使用时所需的空间，并根据自己的烹饪分量核对标称容量是否合适。 我的厨房空间不大，但希望一台机器能满足多种烹饪需求。约 23% 的消费者可能会优先考虑占地空间和多功能性。
口感和分量 比较每个烹饪周期建议放入的食物量；如果条件允许，也可以参考接近自己日常烹饪分量的测试结果。 我经常一次准备较多食物，或特别看重传统油炸的口感。约 15% 的消费者可能有这方面的需求。

选购时不容忽视的要点

  • 别把异味减少理解为完全无异味

    异味会受到烹饪方式和具体型号的影响。某一款油炸锅声称可以减少异味，并不代表所有油炸锅都能达到同样效果。

    先比较油浴式油炸和热风烹饪，再仔细查看锅盖、过滤系统，以及制造商相关宣传所依据的条件。

  • 不要以为空气炸锅能取代所有传统油炸

    热风循环不一定能做出与油浴式油炸相同的口感。UFC-Que Choisir 也指出，不同型号的空气炸锅在烹饪效果上存在差异。

    如果你购买机器主要是为了做甜甜圈，或追求传统油炸的酥脆口感，不妨先对比你常吃的食物在不同设备中的烹饪效果，再决定是否更换烹饪方式。

  • 别只看容量，不量机器尺寸

    大容量炸篮或双抽屉设计会占用台面和收纳空间。正如 UFC-Que Choisir 提醒的那样，如果厨房是开放式布局，空气炸锅的风扇噪声也值得考虑。

    测量计划摆放的位置，包括可用高度以及说明书要求预留的空间；如果噪声对你来说很重要，也可以查阅相关噪声测试。

  • 别以为炸篮可水洗，清洁就毫无负担

    部分部件可放入洗碗机，并不代表机器内部或加热元件也能用同样的方式清洁。Philips 特别建议使用柔软海绵清洁其 Airfryer。

    购买前，先查看说明书，确认哪些部件需要拆下、哪些可以放入洗碗机，以及清洁涂层时需要注意什么。

值得按具体型号了解的品牌

Tefal

Tefal 提供油浴式油炸锅和热风烹饪设备；具体的清洁功能和容量因型号而异。

  • Tefal 的说明书会根据具体型号，介绍可放入洗碗机的炸篮或食用油过滤系统。
  • Tefal 针对 Clear Duo 宣称的异味减少效果，仅适用于该型号及相关宣传所述的条件，并不代表整个产品系列都具备这一效果。

Philips

选择 Philips Airfryer 时，建议先逐一了解各部件的清洁方式，再决定具体型号。

  • Philips 客服支持页面提供了冷却和清洁方面的指导，涉及炸篮和内部部件等。
  • 部分部件可以放入洗碗机，并不意味着整台机器都能用同一种方式清洗。

Ninja

Ninja 是 UFC-Que Choisir 测试中提到的空气炸锅品牌之一。

  • 可以根据炸篮类型、容量和可用空间，对比 Ninja 的不同型号。
  • UFC-Que Choisir 指出，不同空气炸锅的性能存在差异。与其只看品牌，不如重点核对心仪型号的烹饪效果、噪声和清洁方式。

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常见问题

空气炸锅能完全消除烹饪异味吗？

不能，空气炸锅无法保证烹饪时完全没有异味。UFC-Que Choisir 将热风烹饪视为减少油炸异味的一种方式；如果厨房是开放式布局，也要考虑风扇运转时产生的噪声。

如何判断机器容量是否适合我的食用分量？

与其只看标注的升数，不如比较你常做的食物每个烹饪周期建议放入的分量。UFC-Que Choisir 的测试会分别评估适宜装载量和最大装载量下的效果。

炸篮可以放入洗碗机，就足以让清洁变轻松吗？

这能简化炸篮的清洗，但机器其他容易沾油的部位仍需按照说明书清洁。请确认具体型号中哪些部件确实可以放入洗碗机，以及清洁涂层时需要遵守哪些注意事项。

在法国购买电烹饪设备前，需要确认什么？

购买前，请先确认具体型号并查阅说明书。根据法国竞争、消费和反欺诈总局的说明，CE 标志适用于符合相关欧盟要求且依法需要标注该标志的产品，并不代表独立认证；你也可以在 RappelConso 上查询该型号。