开放式厨房里容易被油味困扰的家庭
空气炸锅无需油浴，但风扇运行时可能会有噪声，在开放式空间里尤其明显。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 建议将噪声纳入考虑；选购前也要比较机器占用的空间和清洁是否方便。
哪种选择适合你？
偶尔想吃油炸食品的人
如果你更看重油浴油炸的味道和酥脆口感，而且很少制作油炸食品，法国消费者协会 UFC-Que Choisir 认为传统油炸锅可能就够用了。不过，你需要接受它会占用炉灶，还要处理食用油，并注意热油带来的安全风险。
空间有限，又想尝试多种烹饪方式的家庭
空气炸锅可以用来制作不同菜式，但标注的容量并不能直接说明一次能烹饪多少食物。多人用餐时，法国消费者协会 UFC-Que Choisir 建议关注实际可用容量；同时也要量好预留的摆放位置。
选购时应该比较哪些方面？
先想清楚自己想要的烹饪效果和使用频率，再结合气味、可用空间和清洁维护需求，对比各类产品。
传统炉灶用油炸锅
适合考虑的情况：如果你不常油炸、追求油浴油炸的口感，而且可以使用炉灶，法国消费者协会 UFC-Que Choisir 也建议考虑这类选择。
需要权衡的是：热油需要配合通风，并做好安全防护；使用后还要清洁和维护。
电动油炸锅
适合考虑的情况：如果你想保留油浴油炸的方式，又不想在烹饪时占用炉灶。
需要权衡的是：仍然需要维护食用油；法国消费者协会 UFC-Que Choisir 指出，不同产品的滤味效果有所差异。
空气炸锅
适合考虑的情况：如果你想避开油浴，并希望用一台机器尝试多种烹饪方式，但不要求它做出与传统油炸完全相同的效果。
需要权衡的是：法国消费者协会 UFC-Que Choisir 指出，不同型号的噪声、占用空间和薯条烹饪效果各有差异。
继续使用现有烤箱或煎锅
适合考虑的情况：如果你很少制作油炸食品，而且现有厨具已经能满足日常烹饪需求。
需要权衡的是：这种方式未必能复现油浴油炸的口感。
| 比较项目 | 需要确认的要点 | 结合自身需求考虑 |
|---|---|---|
| 气味 | 对比烹饪方式和通风条件。选购油炸锅时，要确认滤网类型及维护方式：法国消费者协会 UFC-Que Choisir 指出，滤网效果因产品而异，而且炸篮进出油锅时，滤网无法阻挡油味散出。 | 我的厨房是开放式的，油浴油炸产生的气味让我在意；但我也不会想当然地认为空气炸锅或滤网能完全消除烹饪气味。 |
| 烹饪效果和使用频率 | 想清楚自己最看重油浴炸薯条，还是多种烹饪方式。选空气炸锅时，可以参考针对薯条、且烹饪份量接近你平时用量的测试结果：法国消费者协会 UFC-Que Choisir 指出，不同型号的表现有所差异。 | 如果我很少油炸，但很在意传统油炸的口感，可以继续使用油浴方式。如果平时做的菜用烤箱就能完成，我会先考虑添置新机器是否值得。 |
| 容量和摆放空间 | 查看实际可用容量、炸篮数量和机器尺寸。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 指出，决定一次能烹饪多少食物的是实际可用容量，而不只是产品标注的“XXL”。 | 如果要准备多份餐食，我希望减少分批烹饪的次数，同时也不想让一台过大的机器长期占据台面。 |
| 噪声 | 选空气炸锅时，尽量查找针对具体型号的噪声测试，而不是只看整个产品系列的笼统评价。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 提醒，风扇运行可能会造成干扰。 | 我的厨房连着客厅，烹饪时的噪声和机器占用的空间一样重要。 |
| 清洁维护和使用 | 确认哪些部件可以拆卸，以及清洁方式。使用油浴油炸锅，还要考虑清理残渣、存放和处理废油；请查看说明书，并遵循相关的高温安全提示。 | 如果我经常做饭，就要确保自己能坚持这套清洁流程。如果只是偶尔使用，维护步骤也可能影响我的选择。 |
购买前要避开哪些误区？
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期待空气炸锅做出和油浴油炸一样的薯条
法国消费者协会 UFC-Que Choisir 指出，两种方式做出的薯条在酥脆度和口感上可能不同，而且空气炸锅的效果也会因型号和烹饪份量而异。
如果你主要是为了做传统薯条而购买，先看看相关烹饪测试，再决定是否换掉油炸锅。
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以为油炸锅的滤网就能解决油味
法国消费者协会 UFC-Que Choisir 指出，滤网效果因产品而异，而且炸篮进出油锅时，油味仍可能散出。
确认滤网类型和维护方式，也要考虑厨房的通风条件。
可更换滤网会增加一项维护工作；选购前请确认具体型号的要求。
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低估空气炸锅的噪声和占地
法国消费者协会 UFC-Que Choisir 提醒，这类机器可能比较占地方，运行时风扇也会发出声音；在开放式厨房里尤其需要留意。
先量好可用空间，再查找针对目标型号的噪声测试数据。
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忽略食用油的维护
油里的食物碎屑会增加维护难度。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 提醒，废油不能倒入水槽或马桶。
选购油炸锅前，先规划好如何过滤、存放食用油，并按照当地要求处理废油。
这套流程需要花时间，两次使用之间也要有合适的存放空间。
值得对比的几个品牌
以下特点仅针对文中提到的具体型号，并不代表该品牌旗下所有产品。
Ninja
法国消费者协会 UFC-Que Choisir 将 Crispi FN101 列为造型较特别的空气炸锅之一。
- FN101 被介绍为便于携带的型号。
- 法国消费者协会 UFC-Que Choisir 表示，其欧洲合作机构的测试发现该型号运行时噪声较大；这一结果不代表整个产品系列。
Moulinex
法国消费者协会 UFC-Que Choisir 测试的空气炸锅中包括多款 Moulinex 产品，例如 Easy Fry Silence Smart EZ572DF0 和 Easy Fry XL Surface AL4018F0。
- 这两款产品提供了不同的烹饪容量选择。
- 请具体查看你感兴趣型号的烹饪效果、噪声和占用空间。
Philips
法国消费者协会 UFC-Que Choisir 提到的产品中，包括带可调节炸篮的 NA150/00 1000 系列。
- 这款产品的 7.1 L 空间可分为两个 3.55 L 区域，方便安排两种不同的食物。
- 法国消费者协会 UFC-Que Choisir 指出，不同烹饪区域的效果可能有所差异；这一设计并不适用于所有 Philips 型号。
Joybuy 上值得了解的空气炸锅
这些热风烹饪产品适合想要避开油浴的消费者。如果传统油炸的口感对你来说很重要，也可以将它们与油炸锅或家中现有的厨具一并比较。
图片暂不可用
Midea 2 L 空气炸锅，1,150 W
如果平时主要为一两人烹饪，可以对比 2 L 容量是否适合你的日常份量。商品信息标注了 60 分钟定时器、可放入洗碗机清洗的不粘炸篮，以及 1,150 W 功率。如果打算把它放在开放式厨房里，也要确认机器尺寸和运行噪声。
图片暂不可用
Ninja Crispi FN101EUGY 空气炸锅
如果你想在不使用油浴的情况下烹饪，可以了解这款热风空气炸锅。选购前，建议将容器容量与日常份量对比，并确认 FN101EUGY 的尺寸和噪声，再决定是否为它预留厨房空间。
图片暂不可用
Cuisinart Compact Max AFS8OBLE，7.6 L
如果你经常一次准备多份餐食，标注的 7.6 L 容量可以纳入比较。不过，实际可用容量和机器尺寸仍需确认：“Compact Max”这个名称本身并不能说明它在台面上需要占多大空间。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone DZ400EU，9.5 L
如果你想在一餐中同时安排两种食物，可以考虑它的双炸篮设计。这款产品标注总容量为 9.5 L，并配有 6 种功能；选购前应确认所需摆放空间和每个炸篮的实际可用容量，不要只看总容量。
图片暂不可用
Philips NA351/00 3000 系列，双炸篮 9 L
双炸篮设计适合分别烹饪主菜和配菜。这款产品标注的总容量为 9 L；选购前请将机器尺寸和每个炸篮的容量与日常烹饪需求对比。
常见问题
空气炸锅一定能取代油炸锅吗？
不一定。空气炸锅可以在不使用油浴的情况下烹饪，但根据法国消费者协会 UFC-Que Choisir 的说法，它不一定能复现传统油炸的味道、口感和酥脆度。如果这些效果对你最重要，换掉油炸锅前，建议先对比相关烹饪测试。
油炸锅的滤网能防止油味散出吗？
不能完全防止。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 指出，滤网效果因产品而异，而且炸篮放入油中或从油中取出时，油味可能会散出。选购时要确认滤网情况，也要为厨房做好通风准备。
如何维护油炸用油？
及时清理食物碎屑，留意油的状态，并妥善处理废油，不要倒进水槽或马桶。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 建议，食用油使用 8 到 10 次后更换；如果油色变深、变黏、加热时冒烟或起泡，则应提前更换。
开放式厨房里需要考虑空气炸锅的噪声吗？
需要，尤其是厨房与客厅相连时。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 提醒，空气炸锅的风扇会产生噪声，并会在距离机器 50 cm 处测量受测产品的噪声；选购前可以查找针对具体型号的测试数据。