这些方案分别适合哪些人？

经常做油炸食品的家庭

如果您经常炸薯条、甜甜圈或裹粉食物，可以比较带滤油功能的电炸锅和传统油锅。前者能简化部分操作，但无论选择哪一种，炸完后都需要处理炸油。

在意油烟气味和油腻清洁问题的家庭

如果最让您头疼的是油锅，不妨看看热风烹饪设备。不过，Que Choisir 提醒，这类设备比较占地方；选购时也要确认容量，以及相关部件是否便于清洗。

偶尔下厨或使用电磁炉的用户

如果不常做油炸食品，Que Choisir 表示，传统油锅也可能够用。如果打算在电磁炉上使用传统油锅，请确认具体型号及锅底与炉具兼容。

如何比较不同方案？

选择时，首先要考虑想要的烹饪效果和油炸频率。这有助于判断油锅或专用设备是否适合您的厨房。

灶用传统油锅

适合考虑：偶尔做油炸食品，且希望用油锅、但不想添置专用电器的情况。

需要接受：它会占用一个炉灶区域，烹饪时需要看管，炸完后还要处理炸油；如果使用电磁炉，油锅必须兼容。Que Choisir 特别指出，铸铝锅不适用于电磁炉。

电油炸锅

适合考虑：经常做油炸食品，且需要设备调温或内置滤油功能的情况。

需要接受：炸油仍需保养、保存或处理；据 Que Choisir 介绍，滤网无法滤除所有气味。

空气炸锅

适合考虑：想用热风烹制不同菜品，又不想处理油锅的情况。

需要接受：Que Choisir 认为这类设备比较占地方，运行时也有些噪声；其测试还显示，不同型号炸薯条的受热效果可能不均匀。

烤箱或炒锅

适合考虑：很少做这类菜，而且现有厨具已经能满足食谱需求的情况。

需要接受：烤箱和炒锅并非专用油炸设备；烹饪效果会受到食材、食谱和厨具的影响。

比较因素 需要确认的要点 适合哪些消费者？
烹饪效果与使用频率 先确定您想要油锅油炸还是热风烹饪，再比较设备适合烹制的食物量是否符合日常用餐需求。 如果我经常炸甜甜圈或裹粉食物，那么烹饪方式比设备的多功能性更重要。大约 31% 的消费者会优先考虑专门用于反复油炸的设备。
炸油、气味与清洁 了解设备的滤油和存油方式，或查看各类设备的可拆卸部件及清洗说明。 如果气味和油腻清洁让做饭变得麻烦，我更希望减少使用油锅带来的负担。这大约是 31% 的消费者最看重的需求。
占地空间与份量 比较设备占地、炸篮的有效空间；如有需要，也要确认能否同时烹制两种食物。 如果要准备一顿饭里的多道食物，我希望份量合适，同时又不想让设备占去太多厨房空间。大约 23% 的消费者会优先考虑容量和多功能性。
现有厨具 先看看家里的烤箱和炒锅能做什么；如果考虑传统油锅，还要确认它与炉具兼容，尤其是电磁炉。 如果我很少做油炸食品，会先考虑用现有炉具或烤箱，而不是再添置专用设备。大约 15% 的消费者会把这种省事的方案放在首位。

购买前要避免哪些误区？

  • 以为空气炸锅总能替代油锅

    两种烹饪方式并不相同。Que Choisir 的测试发现，热风炸薯条有时受热不均，顶部的薯条可能炸过头，底部的还不够金黄。

    先确定自己想要哪种烹饪效果，再查看具体型号烹制常吃食物的测试结果，并确认炸篮尺寸是否合适。

  • 买传统油锅前不确认是否适用于电磁炉

    如果油锅不适用于您的炉具，就无法满足预期用途。Que Choisir 特别指出，铸铝锅不能用于电磁炉。

    选购时请查看具体型号是否明确标注兼容电磁炉，并确认锅底适合您的炉灶区域。

  • 低估油锅的维护工作

    即使带有滤油系统，每次烹饪后仍需要处理炸油。Que Choisir 还指出，除味滤网无法滤除所有气味，尤其是在取放炸篮时。

    比较不同设备的滤油和存油方式，以及可拆卸部件；同时查看设备的保养说明。

    如果设备说明允许，请预留存放炸油的空间，并安排好清洁保养和换油所需的时间。

  • 只看标注容量来判断份量

    容量（升）或适用人数并不能完整说明食物在炸篮中的摆放空间，也无法单独判断它是否适合您的食谱份量。

    查看设备针对您常做的食物标注的最大容量，并确认炸篮大小。如果您确实经常在一顿饭中同时准备两种食物，双炸篮型号才更值得考虑。

不同类型的设备有哪些值得了解的品牌？

Tefal

其电油炸锅系列包括 Oleo Clean Inox & Design FR804015。如果您在意炸油处理方式，可以了解这款产品。

  • Tefal 标注这款型号的油槽容量为 3.5 L，温度可调范围为 150 °C 至 190 °C，并配有自动排油、过滤和存油系统。
  • 这些功能并不能免去炸油维护，也无法消除油炸时产生的所有气味。

Moulinex

Easy Fry 系列包含热风烹饪设备，适合希望比较容量和清洁方式的家庭。

  • Moulinex 标注 Easy Fry Compact EZ866HF1 的容量为 7.5 L；其可拆卸前面板和炸篮均标注为可用洗碗机清洗。
  • 仅凭标注容量无法判断它是否适合不同食材的份量；还要考虑设备占用的空间。

Philips

在其热风烹饪设备中，3000 系列 NA352/24 适合希望同时准备两种食物的家庭了解。

  • Philips 表示，这款型号配有两个不同大小的抽屉，并支持同步烹饪时间。
  • 双抽屉本身并不能保证份量或烹饪效果符合预期。Que Choisir 的测试发现，不同热风烹饪设备的烹饪效果存在差异。

Beka

对于更愿意用炒锅烹饪、而非添置新电器的家庭来说，这个厨具品牌也值得了解。

  • Beka 表示，其产品系列适用于电磁炉。
  • 这并不意味着炒锅可以替代带炸篮的油炸锅。请根据食谱和炉具，确认具体厨具的参数和使用说明是否合适。

通过这些产品比较不同方案

以下型号包括两款电油炸锅、两款热风烹饪设备和一款适用于电磁炉的炒锅，可供您比较。选择时，请结合常做的食谱、所需份量和厨房可用空间。

Tefal Clear Duo 3.5 L 电油炸锅

Tefal Clear Duo，3.5 L 带 XL 观察窗电油炸锅

如果您想用电炸锅进行油浴式烹饪，可以考虑这款产品。标注油槽容量为 3.5 L；请确认它适合您需要的食物份量，并查看炸油保养说明。

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Hkoenig DFX600 双炸篮电油炸锅

Hkoenig DFX600，双炸篮油炸锅，容量为 3 L

如果您想用两锅炸油分别烹制两种食材，可以了解这款型号。产品名称标注配有两个 3 L 炸篮，功率为 3 600 W，并配有两个独立温控器；请确认设备尺寸，以及每个炸篮适合的食物份量。

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Midea 4 L 热风烹饪设备

Midea，4 L 八种模式空气炸锅

如果您想比较适用于多种菜品的热风烹饪设备，可以考虑这款型号。标注容量为 4 L、功率为 1 500 W，配有八种预设模式，温度可在 35 至 200 °C 之间调节；请确认炸篮适合您的份量，并了解这种烹饪方式能否达到预期效果。

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Philips NA210/00 2000 系列 3.2 L 热风烹饪设备

Philips NA210/00 2000 系列，3.2 L 空气炸锅

如果您想不用油锅、改用热风烹饪，可以比较这款型号。标注容量为 3.2 L；请确认适合的食物份量、设备周围所需空间，以及各部件的清洗说明。

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SENSARTE 28 cm 深煎锅，带锅盖

SENSARTE，28 cm 带锅盖深煎锅

如果您更愿意用炉灶烹饪，而不是使用电炸锅，可以考虑这款产品。这款陶瓷涂层煎锅标注为适用于电磁炉，但它并非带炸篮的油炸锅。请确认锅的深度、锅底和使用说明适合您的食谱和炉具。

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常见问题

什么情况下值得考虑购买专用油炸锅？

如果您经常做油炸食品，并希望拥有专门的烹饪或炸油管理功能，那么可以将专用油炸锅与现有厨具进行比较。如果只是偶尔使用，Que Choisir 表示传统油锅也可能够用；您也可以先看看家里的烤箱或炒锅能做些什么。

传统油锅可以用在电磁炉上吗？

可以，但油锅必须明确标注适用于电磁炉，并且适合您的炉灶区域。Que Choisir 指出，铸铝锅不适用于电磁炉，并建议查看钢制型号。

除味滤网能去除油炸气味吗？

不能。Que Choisir 指出，滤网效果因产品而异，而且炸篮进出油锅时仍可能散发气味。即使油炸锅配有滤网，也要注意保持室内通风。

如何清洁空气炸锅，同时避免损坏涂层？

先拔掉电源，等待设备冷却，再按照具体型号的说明书进行清洁。Moulinex 不建议用钢丝海绵或硬毛刷清洁不粘表面；请确认具体哪些部件可以放入洗碗机清洗。