对油烟异味比较敏感的家庭
您经常烹制少量食物，最希望减少油烟异味，但不会默认空气炸也能做出与浸油油炸相同的效果。UFC-Que Choisir 的建议特别指出，不同设备的滤网效果各不相同。
这些选择适合哪些人？
偏爱油炸口感的人
您想继续采用浸油油炸，需要在适配炉灶的锅具和电炸锅之间做出选择。过滤和清洁功能因型号而异。
在意空间和清洁的家庭
在添置新厨电之前，您需要确认设备能容纳多少食物、哪些部件需要清洗，以及家中是否有足够的收纳空间。
应该比较哪些标准？
传统浸油炸锅
适合考虑：如果您偶尔油炸、坚持采用浸油烹饪，而且家中的炉灶与所选锅具兼容。
需要接受：需要处理高温油并进行清洁；锅具是否适配以及清洁方式因款式而异。
电浸油炸锅
适合考虑：如果您经常浸油油炸，并希望腾出炉灶空间。
需要接受：滤网或许能减少部分异味，但无法彻底消除；油仍需要维护。请确认具体型号的功能。
空气炸锅
适合考虑：如果减少油烟异味、避免使用一锅油比还原浸油油炸的效果更重要。
需要接受：烹饪方式和成品效果可能不同；UFC-Que Choisir 也指出，空气炸锅一次能炸的薯条数量有限。
接下来还要比较清洁难度、每次能制作的份量和所需空间：这些因素可能让您最终选择一款并非专为减少异味而优先考虑的设备。
| 标准 | 购买前需要确认 | 最在意这一点的人群 |
|---|---|---|
| 异味 | 烹饪方式、是否配有滤网及其维护方式，以及能否为房间通风。 | 在家做饭时，我想减少油烟异味，即使这意味着要更换烹饪方式。约 26 % 的消费者优先考虑减少异味。 |
| 浸油油炸 | 先确定是否想继续采用这种烹饪方式，再根据使用频率比较炉灶用锅具和电炸锅。 | 如果我想要浸油油炸的效果，就会优先考虑这种烹饪方式，同时也会留意异味和油的维护。约 21 % 的消费者将浸油油炸列为首要考虑因素。 |
| 清洁维护 | 确认哪些可拆卸部件可以放入洗碗机，以及油如何过滤或排出。 | 使用后，我想知道哪些部件需要清洗，以及如何处理油。约 21 % 的消费者优先考虑清洁是否方便。 |
| 每次烹饪的份量 | 使用相同单位比较容量，并确认食物实际可用的摆放空间。 | 为了满足家人的用餐需求，又不想分多次烹饪，我会确认适合制作的食物份量和有效空间。约 16 % 的消费者优先考虑每次烹饪的份量。 |
| 空间与炉灶 | 测量收纳或操作空间；如果选择炉灶用锅具，请确认其与热源兼容。 | 厨房空间有限时，我希望避免购买难以收纳的设备，或与家中炉灶不兼容的锅具。约 16 % 的消费者将这一点列为首要考虑因素。 |
选购时要避免的误区
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把“除味滤网”理解成“完全没有异味”
滤网可以在烹饪时过滤部分异味，但拿取炸篮时仍可能有异味散出。UFC-Que Choisir 指出，不同设备的滤网效果并不相同。
请确认滤网类型及其维护方式，并做好厨房通风，或使用合适的抽油烟机。
根据型号不同，滤网还可能需要更换。
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直接比较升和千克
油量、炸篮容积和食物重量代表不同的概念。仅凭一个容量数字，无法判断您要做的食物能否一次炸完。
比较同类设备时，请使用相同单位，并查看有效尺寸以及您平时准备的食物份量。
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以为空气炸锅一定能做出浸油炸薯条的效果
空气炸的原理与浸油油炸不同。UFC-Que Choisir 指出，薯条的成品效果有所差异，而且一次能制作的份量也有限。
请考虑自己能否接受这种烹饪方式的变化，或者是否需要保留两种设备，以满足不同需求。
在添置空气炸锅的同时保留现有油炸锅，会占用收纳空间或台面空间。
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购买炸锅时不确认炉灶兼容性和清洁方式
经检视的 De Buyer La Lyonnaise Ø28 cm 炸锅不适用于电磁炉，也不能放入洗碗机清洗；这些信息仅适用于这一具体型号。
购买前，请确认具体锅具是否适用于您的炉灶，并查看说明书中的使用要求。
值得参考的品牌
De Buyer
La Lyonnaise 系列钢制油炸锅适合在兼容的炉灶上偶尔使用，是一种传统的油炸方案。
- De Buyer 表示，Ø28 cm 款为钢制炸锅，专为油炸设计。
- 据 De Buyer 介绍，该型号不适用于电磁炉，不能放入洗碗机清洗，且不附带炸篮。这些说明不适用于该品牌的所有产品。
Tefal
OleoClean Pro FR804110 是一款电浸油炸锅，具备 Tefal 标示的过滤和储油功能。
- Tefal 标示，这款产品可容纳 3,5 L 油，最多可炸 1,2 kg 食物。
- 加热元件不在标示为可放入洗碗机清洗的部件之列。带有过滤功能并不代表能彻底消除异味。
Moulinex
Super Uno AM314010 是一款电浸油炸锅；Easy Fry 系列采用空气炸方式，应单独考察。
- Moulinex 标示，Super Uno 最多可炸 1,5 kg 食物；可拆卸部件可放入洗碗机清洗，并配有可更换的活性炭滤网，用于减少异味。
- 这些特点仅适用于上述 Super Uno 型号，并不代表 Moulinex 全系列产品。
Philips
Airfryer Série 2000 NA210/00 是一款空气炸锅，炸篮标称容量为 3,2 L。
- Philips 表示，这款产品配备的 StarPlate 炸板可以放入洗碗机清洗。
- 标示容量为名义容量，请确认实际可用空间是否适合您的食物份量，也不要将这一型号的特点套用于所有系列。
Joybuy 在售产品
以下产品包括电浸油炸锅、空气炸锅和炉灶用油炸锅具。请根据所需的烹饪方式、食物份量和清洁要求进行比较。
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Tefal Clear Duo，3,5 L，配 XL 防雾观察窗
如果您想继续采用浸油油炸，并了解过滤和清洁功能，可以考虑这款产品。
标称容量：3,5 L 油，最多可炸 1,2 kg 食物。产品配有活性炭滤网，标称可减少异味，但无法彻底消除；多个可拆卸部件，包括油槽和炸篮，标称可放入洗碗机清洗。
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Ninja CRISPi PRO XL，配 5,7 L 和 2,3 L 玻璃容器，白色 AS090EUWH
如果您想使用两种不同尺寸的容器进行空气炸，也能接受其成品效果与浸油油炸有所不同，可以考虑这款产品。
配有两个玻璃容器，容量分别为 5,7 L 和 2,3 L。容器、内嵌配件和盖子标称可放入洗碗机清洗。容器可能会变烫，请遵循操作说明并使用隔热手套。
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PURECOOK 304，4 300 ml 油炸锅，配盖子和可拆卸炸篮
如果您想在炉灶上浸油油炸，并已确认锅具适用于您的热源，可以考虑这款产品。
标称容量：4 300 ml。配有可拆卸沥油炸篮；标示适用于电磁炉。锅体和炸篮可能会变得很烫，请遵循高温油的操作说明。
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Midea 空气炸锅，2 L，1 150 W
如果您空间有限、需要制作少量食物，并且喜欢空气炸的烹饪方式，可以考虑这款产品。
2 L 炸篮，适合一至两人使用。炸篮和可拆卸部件标称可放入洗碗机清洗。
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H.Koenig DFX600 双炸篮油炸锅，2 个 3 L 炸篮，3 600 W
如果您想继续浸油油炸，并希望用不同设置同时烹饪两种食物，可以考虑这款产品。
配有两个 3 L 炸篮和两个独立温控器。滤网标称可减少异味，但不能彻底消除；产品说明建议保持充分通风。热油可能造成严重烫伤，请勿在油温尚高时移动设备。
常见问题
空气炸锅能替代浸油炸锅吗？
如果您追求的正是浸油油炸的效果，那就不能完全替代。空气炸锅采用热风烹饪，UFC-Que Choisir 指出，制作薯条时的份量和成品效果都有所不同。因此，空气炸锅可以作为油炸锅的补充，而不一定要取而代之。
有了除味滤网，烹饪时就不用通风了吗？
不行，滤网不能保证完全没有异味。UFC-Que Choisir 指出，滤网效果因设备而异，而且炸篮放入油锅或取出时，仍可能有异味散出。请为房间通风，或使用合适的抽油烟机。
哪些部件可以放入洗碗机清洗？
请查看对应型号的说明书。对于 OleoClean Pro FR804110，Tefal 不建议将加热元件放入洗碗机；对于 Philips NA210/00，Philips 表示 StarPlate 炸板可以放入洗碗机清洗。这些说明并不意味着整台设备都能放进洗碗机。
在法国，废弃的炸油应该如何处理？
ADEME 提醒，不要将废油倒入水槽、马桶或自然环境中。先让油冷却，再装入密封容器，然后查看当地垃圾回收站或收集点的处理要求。
在法国向专业卖家购买油炸锅，适用哪种保修？
在符合法定适用条件的情况下，法定符合性保证适用于专业卖家向个人消费者出售的全新、二手或翻新商品。法国经济部和 DGCCRF 表示，自商品交付之日起两年内可以提出相关诉求；可选的商业保修不能取代法定符合性保证。