经常同时准备多道菜的家庭
如果炉灶已经用来煮酱汁或做配菜，电油炸锅或空气炸锅就能让您把炉灶留给其他菜肴。电油炸锅需要维护油槽里的食用油；使用空气炸锅，则要确认炸篮能否装下您需要的份量。
哪种选择适合您？
首先要考虑您平时实际会做哪些菜，以及炉灶和厨房台面分别能留出多少空间。
厨房台面有限的小家庭
如果每次只做 1 至 2 人份，不妨比较小型空气炸锅的尺寸，以及它闲置时会占用多少台面空间。如果您很少这样烹饪，现有的烤箱或平底锅可能更省事，也更方便收纳。
不想分批烹饪的家庭
产品标注的总容量大，不代表一定够用：还要看炸篮的面积、形状，以及能否分开烹饪两种食物。UFC-Que Choisir 建议，四口之家选购空气炸锅时，可从至少 6 L 的容量开始考虑。
不同烹饪方式，选购时看哪些因素？
先确定您想要的是油浸式油炸，还是热风烹饪，再根据可用空间、每次烹饪的份量，以及您能接受的清洁维护工作来比较不同选择。
| 考虑因素 | 需要确认的事项 | 根据我的需求 |
|---|---|---|
| 炉灶是否有空位 | 传统炉灶油炸锅会占用一个炉头；UFC-Que Choisir 提醒，电油炸锅则可以放在炉灶旁边使用。烹饪时也要确认电器有合适的摆放位置。 | 我经常需要用炉灶做配菜，同时在别处烹饪酥脆的食物。 |
| 烹饪方式 | 选择传统或电油炸锅的油浸式烹饪，或空气炸锅的热风烹饪。还要确认炸篮的形状是否适合您想要烤制或复热的食物。 | 如果我主要想做油浸式油炸，就会继续考虑这种烹饪方式；如果想用小份量制作多种菜肴，则会优先了解空气炸锅。 |
| 食用油与气味 | 选购油浸式油炸锅时，要查看油槽、过滤系统和可拆卸部件。即使有滤网，拿取炸篮时也不一定完全没有气味。 | 我不太想每次炸完都过滤和储存食用油；或者，我愿意做好这些维护，以便继续使用油浸式烹饪。 |
| 实际可用容量 | 除了容量，还要比较炸篮的面积和形状：双炸篮设计会将总容量分隔开来。UFC-Que Choisir 建议，供四口之家使用的空气炸锅容量至少为 6 L。 | 我们家用餐人数较多，我希望减少分批烹饪的次数，但不会只看标注的大容量，就默认所有食物都能放进去。 |
| 摆放空间与噪声 | 测量摆放位置，并按照说明书要求预留散热空间。如果空气炸锅要放在开放式厨房使用，可以查找运行时的噪声测试；UFC-Que Choisir 提醒，空气炸锅的风扇运行时会产生噪声。 | 厨房面积不大，我需要确保电器摆放和收纳时不会影响其他烹饪活动。 |
| 清洁 | 确认所选型号有哪些部件可以拆卸，以及哪些部件确实能放入洗碗机清洗。油浸式油炸锅还需要处理食用油及其残渣。 | 吃完饭后，我想清楚了解哪些部件需要清洗、过滤或收纳。 |
| 现有烤箱或平底锅 | 考虑您做这类食物的频率，以及烤箱是否还有足够空间。平底锅会占用炉灶；烤箱则无需在厨房台面上再添置一台电器。 | 如果我很少做酥脆的食物，会先看看现有厨具是否已经够用。 |
| 耗电量 | 与其只看标注功率，不如比较烹饪食谱和份量与您日常情况相近的实测数据。UFC-Que Choisir 在 2024 年发布的一项测试中，以烤制咸派为例，测得受测空气炸锅的耗电量低于迷你烤箱；这一结果并未将空气炸锅与油炸锅进行比较。 | 对于我平时制作的小份量食物，我会寻找符合实际烹饪情况的对比数据，而不会把结果套用到所有餐食上。 |
选购前要避开哪些误区？
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只看“超大容量”标注
总容量较大，可能是分布在两个炸篮中，也可能无法提供放下宽口烤盘所需的空间。需要多次分批烹饪，也会打乱用餐安排。
请将炸篮容量和尺寸与您平时的份量进行比较。UFC-Que Choisir 给出的四口之家至少 6 L 的建议只是一个参考，并不能保证所有食物都能一次烹饪完成。
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以为机身小就运行安静
空气炸锅通过风扇送风，在开放式厨房中可能会听到运行噪声。UFC-Que Choisir 也将噪声列为选购时需要考虑的因素。
如果您比较在意噪声，请查找烹饪过程中的实测结果，不要根据电器尺寸来推断运行音量。
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只根据标注功率判断耗电量
烹饪份量和运行时间也会影响耗电量。UFC-Que Choisir 于 2024 年发布的咸派测试，只比较了空气炸锅和迷你烤箱烹饪这道菜时的表现，并未与油浸式油炸锅进行比较。
将耗电量作为选购标准前，先查找使用相似食谱和份量进行测试的数据。
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忽略油浸式油炸锅的维护
烹饪后，需要清除残渣、妥善保存食用油，并清洁电器部件。锅盖上的滤网也不能省去处理炸篮的步骤。
购买前请确认油槽是否可以拆卸、食用油如何过滤，以及哪些部件可以单独清洗。
根据具体型号，您还需要考虑更换食用油和部分滤网等耗材的费用。
了解几个常见品牌
以下介绍针对特定系列或型号；某款产品标注的特性，不一定适用于该品牌的其他电器。
Moulinex
Easy Fry 系列包含多种尺寸的空气炸锅。Moulinex 将 3.5 L 的 Easy Fry Essential 定位为一款紧凑型产品，最多适合四人使用。
- 如果厨房台面空间有限，这款 3.5 L 型号可以作为紧凑型选择来考虑。
- 请根据实际份量确认炸篮面积是否合适。Moulinex 标注的适用人数，并不能说明每次烹饪的份量大小。
Philips
UFC-Que Choisir 在探讨空气炸锅与烤箱的耗电量对比时，也提到了 Philips 等品牌。
- 比较两款 Philips 产品时，不妨结合日常用餐需求，比较它们的容量和炸篮布局。
- 笼统的省电宣传，不能替代在相同食谱、份量和可比电器条件下进行的实测。
Ninja
Ninja 提供双区空气炸锅，适合需要分开烹饪两种食物时考虑。
- 如果选择双炸篮型号，请分别查看每个炸篮的容量，不要只看标注的总容量。
- 确认厨房是否有足够空间；如果要在开放式厨房使用，可以查找运行噪声测试。不同型号的配置有所不同。
Tefal
Tefal 提供油浸式电油炸锅。Filtra Pro 的产品信息显示，这款型号的容量为 4 L。
- Tefal 表示，Filtra Pro 除加热组件以外的部件均可放入洗碗机清洗。
- 清洗方便并不意味着可以省去油浸式油炸所需的过滤、保存和更换食用油等步骤。
为炉灶台面腾出空间的好物
以下 Joybuy 推荐型号包括空气炸锅和油浸式电油炸锅：两种选择都无需占用炉灶。请根据您想要的烹饪方式，比较产品容量和日常维护要求。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone DZ300EU，7.6 L，双炸篮
双炸篮设计可分别准备不同食物，无需占用炉灶。这款型号标注总容量为 7.6 L，支持 6 种功能；请根据每次的烹饪份量，确认每个炸篮的空间是否足够。使用时应放在稳固、耐热的表面上，并确保进出风口畅通。如果厨房是开放式布局，可以查找产品的运行噪声测试。
图片暂不可用
COSORI P651 Premium II Chef Edition，6.2 L
这款 6.2 L 空气炸锅无需使用炉灶，也不需要维护油槽中的食用油。想减少分批烹饪的次数，请确认炸篮形状适合您的份量，且不会装得过满；如果您比较在意噪声，可以查找运行时的实测数据。
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Bear QZG-F24F1，9 L，双炸篮，2400 W
双炸篮设计可以分别烹饪不同食物，无需使用炉灶。型号名称标注总容量为 9 L、功率为 2400 W，并提供 8 种程序；如果这些信息会影响您的选择，请确认每个炸篮的容量、电器尺寸以及清洗方式。
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Hkoenig DFX600，两个 3 L 炸篮，3600 W
这款油浸式电油炸锅无需占用炉灶，可将炉灶留给其他菜肴。产品配备两个独立温控器和除味滤网；滤网无法替代食用油维护，也不能免去厨房通风。如果空间有限，还要确认电器尺寸是否合适。
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ochama 空气炸锅，9 L，双腔设计
这款空气炸锅配备两个烹饪腔，可同时准备不同食物，不必占用炉灶。产品标注总容量为 9 L；选择这一尺寸前，请确认每个烹饪腔和整机的尺寸是否合适。也要查看炸篮的清洗要求。
常见问题
空气炸锅可以替代烤箱吗？
不一定适合所有用途：空气炸锅的容量和炸篮形状可能会限制食物尺寸。如果您经常烹饪适合放入炸篮的小份量食物，它可以针对这些菜肴补充或替代烤箱；需要更大空间的菜肴，仍然适合使用烤箱。
四口之家应该选择多大容量？
UFC-Que Choisir 建议，四口之家选购空气炸锅时，可从至少 6 L 的容量开始考虑。之后还要确认炸篮的面积和形状：光看容量，无法保证宽口烤盘或整份食物都能一次放入。
滤网能消除油炸锅的气味吗？
不能。滤网无法保证烹饪时完全没有气味，尤其是在拿取炸篮时。如果气味对您的选购影响较大，也要考虑厨房通风条件，以及滤网本身的维护要求。
使用油炸锅后，食用油需要如何维护？
您需要清除残渣、过滤食用油，并根据油的状态和电器说明及时更换。UFC-Que Choisir 建议将过滤后的食用油冷藏保存，并给出使用 8 至 10 次后更换的参考建议。可拆卸油槽能让操作更方便，但无法免去这些步骤。
任何烤模都能放进空气炸锅吗？
不可以。DGCCRF 提醒，应使用适合预期食品用途的厨具和容器，并遵循相应的使用说明。还要确认烤模能放入炸篮，且不会影响关合或妨碍说明书要求预留的散热空间。