偶尔烹饪，不想用油浴
如果你通常只做少量食物，又想避免处理废油，可以考虑空气炸锅。不过，UFC-Que Choisir 提醒，使用时需要在台面上预留空间，也要接受一定的运行噪音；还要确认炸篮容量适合你的每次用量。
哪种方案适合你？
继续享受油浴油炸
根据具体型号，电炸锅可能配有温控器、可拆卸油槽或残渣过滤功能。这些设计有助于日常使用和清洁，但仍需要处理热油，并在使用后妥善处置。
偶尔在电磁炉上使用
如果你考虑购买传统油炸锅，购买前务必确认具体型号的锅体是否兼容。UFC-Que Choisir 建议电磁炉搭配钢制锅体，并指出铸铝锅体不适用于电磁炉。
选购前要看哪些要点？
传统油炸锅
适合考虑：偶尔油炸，且愿意使用炉灶，并且有兼容的锅体。
需要留意：UFC-Que Choisir 指出，放入炸篮时可能会溅油，而且这类产品通常没有除味滤网。
电油炸锅
适合考虑：如果你想继续采用油浴烹饪，并根据需求挑选清洁维护功能。
需要留意：即使配有锅盖或过滤装置，热油和废油仍需要处理；也不要指望它完全没有异味。
空气炸锅
适合考虑：如果你更看重免油浴，而不是追求与传统油炸完全相同的口感。
需要留意：UFC-Que Choisir 指出，空气炸锅的容量有限、比较占地方，而且不同型号的烹饪效果不一，尤其是制作新鲜薯条时。
| 选购要点 | 需要确认 | 我的需求 |
|---|---|---|
| 异味 | 比较烹饪方式、是否配有锅盖，以及具体型号的相关说明。UFC-Que Choisir 指出，热风烹饪产生的异味少于油浴油炸，但并不意味着完全没有异味。 | 我的厨房比较小，希望减少异味，但不会想当然地认为滤网或空气炸锅能让烹饪完全无味。 |
| 清洁维护 | 确认哪些部件可以拆卸，哪些部件可按说明书要求放入洗碗机清洗。采用油浴烹饪时，还要考虑废油的临时存放和后续处理。 | 偶尔烹饪后，我想提前了解是只需要清洗炸篮，还是还要过滤并处理废油。 |
| 安全 | 查阅说明书，了解炸篮和锅盖的使用方法，以及冷却后如何清洁。SEB 建议，使用 Filtra One 时，如果将面糊直接放入热油中，应佩戴手套。 | 我有时会做甜甜圈或裹粉食物，想提前做好防溅准备，并了解如何安全拿取高温部件。 |
| 空间与炉灶 | 确认电器尺寸及摆放位置。如果要在电磁炉上使用传统油炸锅，UFC-Que Choisir 建议选择钢制锅体，而不是铸铝锅体。 | 我的台面空间有限，或者家中只有电磁炉，因此产品尺寸和锅体都必须适合我的厨房。 |
| 分量与烹饪效果 | 根据每次烹饪的分量选择炸篮容量，并查找针对你常做食物的具体型号测评。UFC-Que Choisir 发现，不同空气炸锅的表现参差不齐。 | 制作新鲜薯条或多份食物时，我不会只根据标称容量来判断烹饪效果。 |
选购时要避免哪些误区？
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以为滤网可以消除异味
油炸锅仍采用油浴烹饪，放入或取出炸篮时尤其如此。即使配有滤网，也不能因此认定厨房完全不会有异味。
如果你最在意异味，也可以比较热风烹饪方案，同时确认容量是否合适，以及烹饪效果是否符合预期。
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忽略电磁炉兼容性
据 UFC-Que Choisir 介绍，传统油炸锅的铸铝锅体不适用于电磁炉。
请确认具体锅体的材质和兼容性说明；该指南建议电磁炉使用钢制锅体。
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忘记考虑废油如何处理
采用油浴烹饪后，需要先让油冷却，再妥善存放并送往合适的回收渠道。法国环境与能源管理署（ADEME）提醒，不要将废油倒入水槽、马桶或自然环境中。
选择这种烹饪方式前，先了解附近有哪些废油回收点。
准备一个密封容器，并预留时间将废油送到回收点。
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把所有热风烹饪都当成油炸
UFC-Que Choisir 指出，不同空气炸锅的表现参差不齐，而且新鲜薯条的效果与油浴油炸并不相同。
请比较实际可用容量；对于你经常烹饪的食物，也要查看针对具体型号的测试结果。
哪些品牌值得比较？
以下品牌和产品仅用于举例说明特定系列及型号的特点，并不代表下方展示的产品。
Tefal
如果你在挑选电油炸锅，可以重点了解其过滤功能和可拆卸部件是否符合你的清洁需求。
- Tefal 表示，Filtra Pro FR516070 配有 4 L 油槽、过滤网和温控器，除加热组件外，其余可拆卸部件均可放入洗碗机清洗。
- 这些配置因型号而异。Tefal 宣称 Clear Duo FR600D10 可减少异味和油烟，但这一说法不适用于其他油炸锅，也不代表完全没有异味。
Philips
如果在挑选空气炸锅时，炸篮、锅体和配件的清洁方式对你很重要，可以重点了解 Philips。
- Philips 表示，其 Airfryer 的相关部件可用热水和洗洁精清洗，也可放入洗碗机清洗。
- 品牌建议先让机器冷却，并避免使用金属餐具或研磨性清洁剂，以免损伤涂层。这些说明并不能反映具体型号的异味或烹饪效果。
SEB
可以根据你的需求进行比较：是选择带残渣过滤功能的油炸锅，还是采用脉冲热风技术的 Actifry 电器。
- SEB 介绍，Filtra One FF162100 配有残渣过滤功能；Actifry Essential Hublot FZ301000 则配有搅拌桨，锅体和锅盖可放入洗碗机清洗。
- 并非所有型号都具备相同功能。对于 Filtra One，SEB 建议将面糊直接放入热油时佩戴手套。
Joybuy 热风烹饪电器
如果你想减少油浴烹饪，这些电器可以作为热风烹饪的备选方案。请结合每次的烹饪分量和可用空间，比较产品尺寸与容量；本次精选不能替代你对两种油炸方案的比较。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone DZ300EU，双抽屉，7.6 L
双抽屉设计适合想要分开烹饪不同食物的家庭。产品名称显示其总容量为 7.6 L，并提供 6 种功能；请确认摆放空间是否充足，以及每个抽屉的容量是否适合你的每次用量。
图片暂不可用
Midea 空气炸锅，2 L，1150 W
2 L 炸篮适合搭配你的日常小份量需求进行考虑。产品名称显示，该型号配有 60 分钟定时功能，且炸篮采用不粘涂层，并标注可放入洗碗机清洗；请确认具体型号的清洁说明。
图片暂不可用
Cuisinart Compact Max AFS8OBLE，7.6 L
如果你需要一次烹饪多份食物，可以考虑其标称的 7.6 L 容量。决定是否选择这一尺寸前，请对照可用空间检查产品尺寸，并查找针对该型号的烹饪效果测试。
图片暂不可用
Ninja Crispi FN101EUGY 空气炸锅
这款热风烹饪电器可让你免去排空油浴的麻烦。请根据日常用量，确认随附容器、各自容量、整机尺寸以及清洁说明是否符合需求。
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KITCHENCOOK AIRMED7W，7 L
请结合日常烹饪分量，比较其标称的 7 L 容量。产品名称提到配有数码显示屏和烹饪观察窗；也要确认台面是否有足够空间摆放。
常见问题
传统油炸锅可以在电磁炉上使用吗？
可以，但锅体必须与电磁炉兼容。UFC-Que Choisir 建议选择钢制锅体，并指出铸铝锅体不适用；购买前请查看制造商的说明。
有滤网的油炸锅就不会有异味吗？
不是。配有滤网并不意味着烹饪完全没有异味，尤其是将炸篮放入热油或从热油中取出时。如果异味是你选购时的重要考量，也可以比较热风烹饪电器，但不要期待它能彻底消除异味。
在法国，废弃食用油应该如何处理？
ADEME 建议先让油冷却，再装入密封的瓶子或油桶，然后查询当地的回收方式，通常可以送到垃圾回收站。不要将废油倒入水槽、马桶或自然环境中。
处理热油和清洁时要注意什么？
请按照具体型号的说明操作，并等电器冷却后再清洁。SEB 建议，使用 Filtra One 时，如果将面糊直接放入热油中，应佩戴手套；Philips 建议，清洁其 Airfryer 前先冷却约 30 分钟。
使用空气炸锅后还需要清洁吗？
需要。空气炸锅虽然免去了排放油浴废油的步骤，但炸篮、锅体以及机器内部的食物残渣仍需清洁。Philips 建议，清洁其 Airfryer 涂层时避免使用金属餐具和研磨性清洁剂。