哪种方案适合你？

在意气味和油腻清洁的家庭

如果厨房空间有限，或者不想过滤、存放一锅食用油，不妨考虑空气炸锅。Que Choisir 指出，空气炸锅可以减少油炸气味，但并不能保证完全没有气味；同时还要为机器预留位置，并接受它与浸油油炸的成品有所不同。

经常油炸、需要准备家庭份量的人

如果你追求浸油炸制的风味和酥脆口感，可以看看容量符合日常份量的电动油炸锅。可拆卸炸锅和过滤系统有助于清洁，但仍需根据使用情况存放并更换食用油。

偶尔使用炉灶油炸的人

如果只是偶尔油炸，传统油炸锅或许就够用了，Que Choisir 也有类似建议。不过，这类锅具会占用一个炉灶区域：请确认锅体放置稳固且适配家中的炉灶，尤其是电磁炉。

挑选油炸锅要看哪些因素？

炉灶用传统油炸锅

适合考虑：偶尔油炸，且有空闲炉灶区域和适配的锅体。

需要权衡：它会占用炉灶，处理热油时也需要格外小心。

电动浸油式油炸锅

适合考虑：经常油炸，同时希望把炉灶留给其他菜肴。

需要权衡：即使锅体可拆卸，过滤、存放和更换食用油仍是必不可少的步骤。

空气炸锅

适合考虑：如果你更在意减少油炸气味、不想处理一锅油，而不是追求传统炸薯条的口感。

需要权衡：Que Choisir 指出，这类机器可能比较占地方，成品的风味和酥脆度也与浸油炸制有所不同。

考量因素 需要确认的事项 适用人群
气味与清洁 选择空气炸锅时，检查炸篮是否便于清洗；选择浸油式油炸锅时，查看锅体能否拆卸以及是否配有过滤装置。 厨房不大，我不想存放一锅油，也希望减少油腻清洁工作。据估计，约 42% 的消费者会把这一点作为首要考虑。
份量与成品效果 比较每次烹饪可处理的食材量，而不只是总容量；如果有多个炸篮或抽屉，也要查看各自的容量。 要为多人准备薯条时，我既在意每次能炸多少，也在意最终效果。据估计，约 33% 的消费者会优先考虑这一需求。
使用频率与空间 选择炉灶用锅具时，确认锅体适配且放置稳固；选择电器时，测量它在厨房台面上所需的空间。 如果我很少油炸，会希望设备符合实际用途，不要白白占用厨房空间。据估计，约 25% 的消费者会把这一需求放在首位。

购买前要避开哪些误区？

  • 以为空气炸锅炸出的薯条和浸油炸制的一样

    Que Choisir 指出，两者的风味和酥脆度可能不同，尤其是使用新鲜薯条时；把炸篮装得更满，也不一定能解决份量问题。

    如果你主要用它来炸自制薯条，请确认每轮建议烹饪的份量，并考虑分多轮制作是否适合你的用餐安排。

  • 以为有过滤器就能消除所有气味

    浸油式油炸锅即使配有过滤器，放入或取出炸篮时仍可能散发气味。

    如果气味是你选择时最在意的因素，请把这一点与空气炸锅的使用特点进行比较，并为烹饪安排适当的通风。

    如果机型配有可更换滤芯，也需要定期维护；过滤食用油同样需要花费时间。

  • 选锅体时没有确认是否适配炉灶

    传统油炸锅可能无法用于你的炉灶。Que Choisir 特别指出，铝铸铁锅体无法用于电磁炉。

    下单前，请确认材质、具体型号的适配说明，以及锅体放置是否稳固。

  • 低估处理热油的风险

    使用放在炉灶上的锅具时，锅体是否稳固，以及操作炸篮时是否可能溅油，都是选购时需要考虑的因素。

    选择稳固的锅体，检查把手和锅盖，并按照说明书中的要求安装和使用。

值得关注的品牌

Tefal

该品牌提供多款电动浸油式油炸锅，包括 Filtra One 和 Filtra Pro。

  • Tefal 表示，Filtra One 配有可在烹饪后清除残渣的装置，锅体外壁也采用隔热设计。
  • 这些配置并不能免去过滤、存放和更换食用油的步骤。过滤功能能减少气味的说法，仍属于品牌宣传。

SEB

该品牌部分电动浸油式油炸锅配有过滤功能、可拆卸锅体，或用于存放食用油的容器。

  • SEB 表示，Family Oleoclean 可将食用油过滤到密封盒中；对于 Filtra Pro，品牌称其配有滤网，除加热元件外的部件可用洗碗机清洗。
  • 具体功能因型号而异，也无法免去处理整锅食用油的工作。

Moulinex

Easy Fry 系列包含单抽屉和双抽屉空气炸锅，无需浸油即可烹饪。

  • Moulinex 表示，Easy Fry Dual XXL 配有两个抽屉，总容量为 11 L，支持同步烹饪，炸篮可用洗碗机清洗。
  • 这些特点仅适用于所述型号；双抽屉大容量机器可能会占用小厨房台面上的不少空间。

Joybuy 电动油炸锅与空气炸锅

如果想烹饪时不占用炉灶，可以看看以下浸油式电动油炸锅和热风烹饪设备。根据食用油的处理方式、所需份量和可用空间，挑选适合自己的型号。

Ninja Dual Zone DZ300EU 空气炸锅，双抽屉，7.6 L

Ninja Dual Zone DZ300EU，双抽屉，7.6 L

如果你想同时烹饪两种食材，又不想用一锅油，可以考虑这款产品。该型号标注有 6 种功能，总容量为 7.6 L；请确认每个抽屉适合烹饪的食材份量、机器所需空间，以及可拆卸部件的清洗说明。

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TEFAL Clear Duo 浸油式油炸锅，3.5 L

TEFAL Clear Duo 浸油式油炸锅，3.5 L

如果你想继续享受浸油油炸的口感，同时腾出炉灶空间，可以考虑这款产品。商品标题标注容量为 3.5 L，并配有观察窗；选购前请确认食用油的过滤和存放方式，以及产品的清洁要求。

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KITCHENCOOK AIRMED7W 空气炸锅，7 L，带观察窗

KITCHENCOOK AIRMED7W 空气炸锅，7 L，带观察窗

如果你希望通过观察窗查看热风烹饪过程，可以考虑这款产品。标注容量为 7 L，但仅凭容量无法判断每轮能烹饪多少食材；也请确认机器所需空间和炸篮清洁说明。

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Hkoenig DFX600 浸油式油炸锅，两个 3 L 炸篮

Hkoenig DFX600 浸油式油炸锅，2 × 3 L

如果你想用浸油方式同时准备两种食物，又不想占用炉灶，可以考虑这款产品。它的功率为 3 600 W，配有两个独立温控器、可拆卸炸篮和除味滤网；滤网无法完全消除气味，也不能免去食用油的维护工作。请确认机器所需的摆放空间。

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Midea 空气炸锅，4 L，1 500 W

Midea 空气炸锅，4 L，1 500 W

如果你更喜欢 4 L 空气炸锅，而不是多抽屉机型，可以考虑这款产品。商品标题标注有 8 种预设模式、35 至 200 °C 的温度范围，以及食材翻动提醒；请确认烹饪份量是否符合日常需要，并查看炸篮的清洗说明。

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常见问题

传统油炸锅能用于电磁炉吗？

可以，但锅体必须适配电磁炉。Que Choisir 指出，铝铸铁锅体不适用于电磁炉，并提到钢材是可选方案之一；购买前请确认具体型号的适配说明。

浸油式油炸锅需要做哪些维护？

主要包括清除食物残渣、清洁指定部件，并在食用油状态不佳或说明书要求时更换食用油。Que Choisir 建议每次使用后过滤食用油，去除会加快油脂变质的碎屑。

除味滤网能消除油炸气味吗？

不能。Que Choisir 指出，炸篮进出油锅时仍可能散发气味，因此滤网不能代替适当的通风。

空气炸锅能代替浸油式油炸锅吗？

如果你更看重减少油炸气味、不想处理一锅食用油，而且空气炸锅每轮的容量足以满足需求，它就可以成为合适的选择。如果你经常为多人炸薯条，并追求浸油炸制的风味和酥脆度，Que Choisir 提醒，空气炸锅做出的效果可能有所不同。

安全使用电动油炸锅要检查什么？

请查看对应型号说明书中的接电、清洁和高温部件操作要求。对于受相关欧盟法规约束的产品，DGCCRF 说明，CE 标志代表制造商承诺产品符合相关法规要求，并非对产品质量或性能进行比较后的认证。