想做浓郁顺滑素食料理的人
制作咖喱、汤品、酱汁或甜点时，您需要的是烹饪用椰奶，而不是日常饮用的植物饮品。Carrefour France 展示的 Real Thai 和 Carrefour Bio 产品，以及 Alpro 植物饮品的配料信息，正好说明了为什么要区分这几类产品。
这些选择适合哪些人？
注重配料的消费者
您希望确认购买的产品是否符合自己的纯素和无乳制品标准。法国竞争、消费与反欺诈总局提醒，预包装食品的标签会标明配料等信息，并突出标示过敏原。
会根据食谱选择包装规格的家庭
如果您只是偶尔使用椰奶，可以根据食谱所需用量比较包装容量。E.Leclerc 提供的产品中就有 200 ml 纸盒装；开封后的保存说明则因产品而异。
选购时应关注哪些要点？
先根据用途选择烹饪用椰奶或椰子植物饮品，再仔细查看具体产品的标签，确定合适的包装规格。
| 选购要点 | 需要核对的信息 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 烹饪时的口感 | 产品名称、配料中椰子的比例，以及在标明相关数据时每 100 ml 的脂肪含量。 | 做咖喱或酱汁时，我想选适合食谱的口感，而不是椰子饮品。约 42% 的消费者会将浓郁顺滑的口感视为首要标准。 |
| 配料与纯素标准 | 具体产品的配料表和过敏原信息；如果纯素标识是您的选购标准之一，也要留意是否有明确标注。 | 购买纯素产品时，仅凭“椰子”一词不足以确认产品符合我的要求。约 33% 的消费者会优先核对这些信息。 |
| 包装规格与余量 | 食谱所需用量，以及该产品开封后的具体保存说明。 | 如果食谱只需要少量椰奶，我会先想好剩余部分如何处理，再打开包装。约 25% 的消费者会将这一点放在首位。 |
选购时要避免的误区
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把椰子植物饮品当成烹饪用椰奶
Carrefour France 标注的 Alpro 植物饮品中，椰奶含量为 8.6%；而其展示的 Real Thai 烹饪用椰奶中，椰子提取物含量为 85%。两者配方不同，用途也不同，不能只凭“椰子”这个名称来判断。
制作浓郁顺滑的酱汁或甜点时，请查看烹饪用椰奶的产品名称和配料。想直接饮用或搭配谷物，则应选择椰子植物饮品。
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仅凭“椰子”二字判断产品是否纯素
产品名称不能代替配料表。某一款产品标注了纯素，并不代表同系列的其他配方也自动符合这一标准。
请核对所购产品的配料和过敏原信息；如果您必须选择明确标注纯素的产品，也要确认该标识出现在这款具体产品上。
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选包装时没有考虑实际用量
食谱只需要约 200 ml 时，不一定非要打开更大规格的包装。对于 Jardin Bio Étic 椰奶，Auchan 建议冷藏保存，并在开封后 4 天内食用完毕。
请根据食谱用量比较包装规格，并遵循所开封产品上的保存说明。
如果没有计划在标注期限内将剩余部分用于其他料理，开封后可能会有部分产品用不完。
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只把有机标识当作选购依据
仅凭有机标识，无法判断产品是饮品还是烹饪辅料，也不能确认它的口感是否适合您的食谱。
还要查看产品名称、配料，并在统一计量基础上比较营养信息。与您的纯素标准相关的标识，也应单独核实。
值得了解的品牌与系列
Carrefour / Carrefour Bio
Carrefour France 同时提供烹饪用椰奶和 Alpro 椰子植物饮品；查看产品名称有助于区分不同用途。
- Carrefour France 展示的 Carrefour Bio 椰奶含 76% 椰子提取物，每 100 ml 脂肪含量为 17 g。
- 同一零售商展示的 Alpro 植物饮品含 8.6% 椰奶；不要未经配料比较，就把它当作烹饪用椰奶的直接替代品。
E.Leclerc / Marque Repère
E.Leclerc 提供多款烹饪用椰奶，例如 Tables du Monde 和 Eco+，均有 200 ml 纸盒装。
- 根据 E.Leclerc 的产品信息，Tables du Monde 含 63% 椰子提取物，Eco+ 则含 51.8%。
- 即使包装容量相同，也要分别比较各款产品的配料和营养信息，不要认为它们完全相同。
Auchan
Auchan 的“椰奶与椰子酱料”专区汇集了椰奶、椰浆及其他烹饪辅料。
- 清晰的品类区分，能帮助您找到适合计划制作的料理的产品。
- 产品出现在该专区，并不能证明它符合纯素标准；请逐一查看产品信息。
ALDI / Asia Green Garden
ALDI France 提供 400 ml 装的 Asia Green Garden 椰奶。
- 您可以根据食谱所需用量，判断这一包装规格是否合适。
- 要确认它是否符合您的纯素和烹饪需求，请查看所选产品包装上的配料和营养信息。
Alpro
Carrefour France 展示的 Alpro 椰子产品是 1 L 纸盒装植物饮品，与烹饪用椰奶有所不同。
- 配料表中列有水、8.6% 椰奶和大米等成分。
- 如果您想制作浓郁顺滑的酱汁，请先将这款饮品与烹饪用椰奶进行比较，再决定是否替换使用。
Joybuy 烹饪用产品
以下产品适用于烹饪，包括椰奶和椰浆，与椰子植物饮品有所不同。根据食谱挑选时，包装规格和产品名称与配料表同样重要。
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Wind Mill 罐装椰奶，165 ml
165 ml 的规格适合只需少量椰奶的食谱。请查看包装上的配料和开封后的保存说明。
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Valle Del Sole 椰奶，6%，400 ml
400 ml 的包装适合用量正好为此规格的料理，也可以安排连续制作多道菜时使用。产品名称标注 6%；请查看标签，确认该数值的计算依据及开封后的保存说明。
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Kara Organic UHT 椰浆，24%，200 ml
如果食谱需要椰浆，200 ml 的规格方便您按需开封。产品名称标注脂肪含量为 24%；如果纯素标准对您很重要，请核对这款产品的配料。
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Valcom 有机椰奶，400 ml
开封前，请先根据食谱所需用量考虑 400 ml 的包装是否合适。有机标识不能代替配料表，也不能代替对保存说明的核对。
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Kara Organic UHT 椰奶，17%，200 ml
200 ml 的规格适合需要使用这一用量椰奶的食谱。产品名称标注脂肪含量为 17%；请以所购产品包装为准，确认产品名称和配料信息。
常见问题
椰奶一定是纯素且不含乳制品吗？
不一定。请根据自己的标准，核对具体产品的配料表和过敏原信息。例如，Auchan 展示的 Jardin Bio Étic 椰奶标注了纯素，但这一标识并不适用于其他产品。
烹饪用椰奶和椰子植物饮品有什么区别？
两者的产品名称和配料有所不同，用途也不一样：烹饪用椰奶适合用来制作浓郁顺滑的酱汁或甜点，而椰子植物饮品则主要用于饮用。在这里提到的 Carrefour France 产品信息中，Real Thai 含 85% 椰子提取物，而 Alpro 植物饮品含 8.6% 椰奶。请比较具体产品，不要将这些数值套用到整个品类。
椰奶开封后可以保存多久？
请遵循所购产品对应的说明。对于 Jardin Bio Étic 椰奶，Auchan 建议冷藏保存，并在开封后 4 天内食用完毕；不要将这一期限直接套用到其他产品上。
比较两款产品时，标签上要看哪些信息？
先查看产品名称、配料、过敏原信息和包装容量，再以每 100 g 或每 100 ml 为统一计量基础比较营养信息。法国竞争、消费与反欺诈总局说明，营养成分标示采用这一计量基础，便于消费者进行比较；同时也要确认所比较的两款产品用途相同。