一次准备多份餐食的人
如果切碎、刨丝或搅拌食材占用了大半备餐时间，不妨先盘点一下现有工具。多功能料理机可以帮你完成其中多种操作，前提是配件适合你的食谱需求。
不同需求适合哪种选择？
先从你最常重复的备餐步骤入手，同时也要考虑做好的餐食需要多少冷藏空间。
经常一次烹制较多分量的家庭
如果要一次做出多份汤、酱汁或炖菜，可以根据常做的食谱比较烹饪功能和可用容量。程序数量并不能直接说明一锅能做多少。
冷藏空间有限的家庭厨师
如果冰箱或冷冻室已经塞得满满当当，增加备餐量前先想好餐食放在哪里。法国食品、环境与职业健康安全局（Anses）建议将冰箱最冷区域保持在 4 °C，并且热食做好后不要超过两小时再放入冰箱。
选购前要检查什么？
先记下平时备餐会做哪些事，再看看不同设备能为厨房带来哪些实际帮助。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 特别建议，选购时要考虑家中已有的电器，以及新料理机的占地空间。
| 考量重点 | 检查事项 | 我的需求 |
|---|---|---|
| 现有设备已能完成的操作 | 列出备餐时要做的切配、搅拌和烹饪步骤。看看家里已有的工具，以及备选设备实际附带哪些配件。 | 我的搅拌机和厨具已经能满足食谱需求了吗？还是说，处理食材才是最耗时的环节？ |
| 烹饪类型 | 区分不带烹饪功能的多功能料理机、兼具食材处理和烹饪功能的烹饪料理机，以及主要用于烹饪的多功能锅。确认设备具备你做菜需要的模式。 | 如果食材已经备好，我主要需要的是一次烹制多份餐食；如果还想用同一台机器切碎或搅拌食材，我会优先考虑烹饪料理机的相关功能。 |
| 容量 | 如果产品标注了可用容量，就拿它和分量最大的一道食谱作比较。不要把搅拌碗总容量、可用容量和产品宣传的份数混为一谈。 | 比起只看产品标注的容量，我更想确认平时做的分量能不能一次完成。 |
| 摆放空间与清洁 | 测量好摆放位置和使用时所需的高度。查看说明书，了解配件收纳方式和各部件的清洁方法。 | 每周都会用的设备应该方便取放，而且清洁方式也要符合我的烹饪习惯。 |
| 餐食保存 | 提前准备好存放餐食的空间和容器。根据 Anses 的建议，冰箱最冷区域应保持在 4 °C；热食放入冰箱前，等待时间不要超过两小时。 | 增加备餐量之前，我要先确认有足够空间存放做好的餐食，不会让冰箱变得拥挤。 |
选购时要避免的误区
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只是需要切配，却买了烹饪料理机
如果家里的设备已经能满足烹饪需求，额外的烹饪功能可能会重复，未必能让食材处理变得更轻松。
先找出每次备餐时最耗时的步骤，再对照实际需求，看看需要哪些切配和搅拌配件。
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只看产品宣传的可做份数
搅拌碗的总容量不一定等于食谱所需的可用容量。以制造商产品信息为例，Magimix 标注 Cook Expert XL 的总容量为 4.8 L、可用容量为 3.8 L；文中提到的 Moulinex Companion 则标注可用容量为 3 L。
将所选型号标注的可用容量与分量最大的一道食谱作比较，再考虑是否能接受分批烹制。
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增加备餐量，却没考虑如何保存
餐食做好后同样需要占用冰箱空间。Anses 建议将冰箱最冷区域保持在 4 °C，热食放入冰箱前的等待时间不要超过两小时。
选购大容量设备前，先检查冰箱是否有足够空间，并准备好适合存放预期分量的容器。
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低估收纳和清洁所需的时间与空间
大容量搅拌碗和多种配件需要方便取放的收纳空间，每次备餐结束后也要清洁。
测量好台面和橱柜空间。查看所选型号的说明书，了解常用部件的清洗和收纳方式。
品牌参考
以下型号展示了不同的容量和机身规格。文中数据来自制造商产品信息，选购时仍应结合自己的食谱进行比较。
Magimix
如果你常用同一只搅拌碗准备较大分量的食材，可以了解一下 Cook Expert XL 这款烹饪料理机。
- Magimix 标注这款产品的总容量为 4.8 L，可用容量为 3.8 L。
- 选购前，请将可用容量与自己的食谱进行比较，并确认设备所需的摆放空间。
Moulinex
文中提到的 Companion 和 Cookeo 适合不同用途：前者是兼顾备料和烹饪的烹饪料理机，后者是专注烹饪的多功能锅。
- Moulinex 标注文中提到的 Companion 可用容量为 3 L，Cookeo Simplicity 的内锅容量为 6 L。
- 这两款产品容量不同，用途也不同。请根据菜单需求确认所需功能。
Vorwerk
Thermomix TM7 也是一款值得比较的烹饪料理机，可以根据每次备餐的分量来评估是否适合。
- Vorwerk 标注 TM7 搅拌碗容量为 2.2 L。
- 请确认这个容量能否满足分量最大的一道食谱，不要直接将容量换算成餐数。
Joybuy 烹饪料理机和多功能锅
以下产品适合想用烹饪料理机完成备料和烹饪，或主要需要多功能锅烹饪功能的用户。如果家里的设备已经能满足这些需求，不妨先确认添置新设备是否真的有必要。
图片暂不可用
Robby Smart 烹饪料理机，XL 搅拌碗和内置电子秤
如果想用一台设备完成备料和烹饪，可以了解这款产品。产品名称提到 XL 搅拌碗、内置电子秤、大尺寸触摸屏和 750 道食谱；请确认可用容量和占地空间是否适合你的备餐需求。
图片暂不可用
Cecotec Model D 多功能锅，6 L
如果备料工具已经齐全，而你需要一台专门负责烹饪的设备，可以考虑这款产品。产品名称标注容量为 6 L，配有 9 种烹饪菜单和 2 档压力；请根据食谱确认实际可用容量，并了解使用说明和清洁方式。
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Instant Pot Classic 5.7 L 梦幻蓝
如果备餐时最需要添置的是烹饪设备，这款多功能锅值得考虑。标注容量为 5.7 L；请确认实际可用容量是否适合常做的菜肴。如果菜单还需要切碎或刨丝，也要备好相应的工具。
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Instant Pot Rio XL 7.1 L
如果家里已有切配工具，又想一次烹制较大分量的餐食，可以将这款产品纳入比较。型号标注容量为 7.1 L；在安排一次完成备餐前，请先确认日常食谱所需的实际可用容量。
图片暂不可用
Robby 烹饪料理机，内置电子秤和触摸屏
如果想用一台设备完成备料和烹饪，可以了解这款产品。产品名称提到内置电子秤、触摸屏和 680 道食谱；请根据实际用途确认搅拌碗的可用容量、产品尺寸以及各部件的清洁方式。
常见问题
什么时候用多功能料理机就够了？
如果家里的设备已经能满足烹饪需求，而切配或搅拌食材才是最耗时的环节，多功能料理机就可能够用。根据实际操作需求检查产品附带的配件，尤其要留意是否支持刨丝和切片。
该选烹饪料理机还是多功能锅？
根据想整合的操作来选：如果希望用同一台设备处理食材并完成烹饪，可以考虑烹饪料理机；如果切配和搅拌已有工具，只需要烹饪功能，多功能锅通常更适合。接着再根据食谱比较具体型号的功能。
一次准备多份餐食，该选多大容量？
先从分量最大的一道食谱入手，再与所选型号标注的可用容量作比较。例如，制造商产品信息标注 Magimix Cook Expert XL 的可用容量为 3.8 L，文中提到的 Moulinex Companion 可用容量为 3 L；不同食谱使用这些容量时，能做出的份数并不一定相同。
保存备好的餐食时要注意什么？
增加备餐量前，先准备好容器，并确认有足够的冷藏空间。Anses 建议将冰箱最冷区域保持在 4 °C，热食放入冰箱前不要等待超过两小时。