这些规格适合哪些人？

为多人准备主菜的人

如果金枪鱼是食谱中的主要食材，可以将所需用量与大罐装的沥干后净重，或组合装中所有罐头的总净重进行比较。例如，Carrefour 有一款沥干后净重为 560 g 的罐装金枪鱼。

希望保留明显鱼块的人

制作意面沙拉、冷盘，或在上桌前添加配料时，建议选择整块或鱼柳，而不是鱼碎。购买前请确认具体产品的标注。

想为多道菜备货的人

选择独立小罐，每次只需打开当前烹饪所需的用量。购买组合装或大规格产品前，请比较沥干后净重，并查看开罐后的保存说明。

选购时应关注哪些要点？

选择大罐装还是多罐小包装，首先要看金枪鱼是用于一道菜，还是分配给几道菜。接着再确认罐头的口感和配方。

大罐原味金枪鱼

适合选择：同一道菜需要用到较多金枪鱼时。例如，Carrefour 有一款沥干后净重为 560 g 的罐装产品。

需要注意：开罐后，剩余部分必须按照该产品的具体说明保存。

多罐小包装

适合选择：需要把金枪鱼分配到意面、沙拉和配料中，或在不同时间享用这些菜品时。

需要注意：将各罐的沥干后净重相加，确认这组产品能为食谱提供多少金枪鱼。

选购要点 需要确认 适合人群
可用量 将沥干后净重与食谱所需用量进行比较；组合装则需将各罐的净重相加。法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）说明，浸在覆盖液中的产品需要标注这一信息。 为多人准备菜肴时，我希望金枪鱼够用，又不必多开罐；约 33% 的消费者最看重这一点。
菜品中的口感 查看产品的具体形态：整块、鱼柳、鱼块或鱼碎。 制作意面沙拉时，我希望保留明显的鱼块，而不是将金枪鱼拌进酱汁；约 25% 的消费者最关注口感。
备货灵活性 查看罐头数量和规格，以及开罐后的保存说明。 如果几道菜要分不同时间享用，我更愿意一次只开一罐；约 25% 的消费者将这种灵活性放在首位。
配料和捕捞信息 查看具体产品的配料表、含盐量，以及可能标注的捕捞信息。 选择罐头为食谱备料前，我最想确认产品成分或特定捕捞信息；近 17% 的消费者优先考虑这些要素。

选购时要避免的误区

  • 开大罐前，没有计划好如何用完剩余部分

    开罐后的保存方法因产品而异。Auchan 对其 Cultivons le Bon 原味整块鲣鱼罐头的说明是：将内容物转移到密封容器中，置于 0 °C 至 +4 °C 保存，并在 48 小时内食用完毕。

    如果几道菜要在不同时间准备，请先查看所选罐头的保存说明，再决定是否购买大规格装。

  • 把原味、油浸和酱汁金枪鱼当成同一种产品

    覆盖液和其他配料会影响金枪鱼加入菜肴后的口味。Carrefour Classic’ 的一款原味产品配料为鲣鱼、水和盐；这份配料表并不适用于油浸或番茄酱口味的罐头。

    根据酱汁或配料的需要选择合适的产品形态，再仔细查看所选罐头的配料表。

  • 认为同一品牌的所有罐头都具有相同的捕捞认证或说明

    MSC 标识、渔业改进计划或不使用集鱼装置的捕捞说明，只适用于标注了相关信息的具体产品或系列。

    如果你重视这类信息，请查看具体产品上的标注，不要只根据品牌名称来判断。

值得关注的品牌及具体产品

Petit Navire

据 Petit Navire 介绍，其 Démarche Responsable 原味金枪鱼系列包含多种规格，从 2 × 80 g 到 400 g 不等。

  • 该品牌标注这款产品的配料为“金枪鱼、水、盐”。
  • Petit Navire 表示这款产品参与了渔业改进计划；请勿将其与 MSC 认证混为一谈。品牌还提醒，产品中可能残留鱼刺。

Saupiquet

Saupiquet 提供原味整块金枪鱼、鱼柳及酱汁口味等产品，可根据菜肴所需的口感进行选择。

  • Saupiquet 将其 MSC 原味整块金枪鱼系列标注为 MSC 认证产品，并表示无需沥干；请确认这些说明适用于哪款具体产品。
  • 请确认具体口味和规格：酱汁金枪鱼的用法与原味金枪鱼并不相同。

Carrefour / Carrefour Classic’

Carrefour 提供整块金枪鱼、鱼块和鱼碎等产品，其中包括一款 Carrefour Classic’ 组合装，规格为 2 × 140 g 沥干后净重。

  • 这款 Classic’ 整块金枪鱼的产品信息标注配料为鲣鱼、水和盐。
  • 其他产品的沥干后净重和配料可能不同，请逐一确认，不要直接套用这款组合装的信息。

Pêche Océan (E.Leclerc / Marque Repère)

E.Leclerc 商品目录提供多种规格的原味长鳍金枪鱼整块罐头，包括 2 × 140 g 沥干后净重装；此外还有鱼碎和其他口味。

  • 这些产品形态让你可以根据需要，分别挑选适合保留明显鱼块的产品，或适合拌入其他食材的金枪鱼。
  • 请确认计划购买的具体产品配方、规格和库存情况。

Auchan / Auchan Cultivons le Bon

Auchan 提供多种规格的原味整块鲣鱼罐头，包括 140 g 和 280 g 装，此外还有鱼块和鱼碎。

  • Cultivons le Bon 原味整块鲣鱼的产品信息标注配料为鲣鱼、水和盐。
  • 这款产品的开罐后保存说明不一定适用于该系列的其他罐头。

适合晚餐食谱的金枪鱼

这两款 Joybuy 金枪鱼适合不同的烹饪需求：番茄酱鱼碎适合拌入料理，原味整块金枪鱼则能保留明显的鱼块。准备多人份餐食时，请确认所选产品的沥干后净重和罐头数量。

Saupiquet 番茄酱金枪鱼碎，160 g

Saupiquet 番茄酱金枪鱼碎，160 g

适合搭配意面，或用于需要将金枪鱼拌入酱汁的配料。

标注净含量：160 g。如果食谱需要原味金枪鱼，请先查看配料表，再决定是否选择这款酱汁口味；同时确认这顿饭所需的沥干后净重。

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Saupiquet 盐水浸原味整块金枪鱼，93 g

Saupiquet 盐水浸原味整块金枪鱼，93 g

适合制作意面沙拉或冷盘，让金枪鱼块保持完整可见。

标注净含量：93 g。如果要为多人准备菜肴，请确认沥干后净重，并计算所需的罐头数量。

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常见问题

估算食谱所需的金枪鱼用量时，应比较哪个重量？

如果金枪鱼浸在覆盖液中，请比较沥干后净重。法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）说明，这类产品的标签上会标注沥干后净重；购买组合装时，请先将各罐的沥干后净重相加，再与食谱所需用量进行比较。

大罐金枪鱼开封后可以保存吗？

可以，但应遵循所选产品的保存说明。对于其 Cultivons le Bon 原味整块鲣鱼罐头，Auchan 要求将内容物转移到密封容器中，在 0 °C 至 +4 °C 的环境下保存，并于 48 小时内食用完毕；其他罐头的保存期限可能不同，请勿直接照搬。

做意面时，整块金枪鱼和鱼碎该怎么选？

如果希望在意面沙拉中保留明显的鱼块，请选整块金枪鱼；如果要将鱼肉拌入酱汁，鱼碎会更合适。还要确认罐头是原味、油浸还是已调入酱汁。

如果孕妇或低龄儿童会一起用餐，需要注意什么？

请查阅法国国家食品、环境及职业健康安全署（Anses）针对孕妇、哺乳期女性及 3 岁以下儿童食用鱼类的建议。Anses 指出，由于这些人群需要关注甲基汞暴露，因此有相应的特别建议；选择罐头规格不能代替遵循这些建议。