准备制作不含乳制品菜单的人
制作咖喱、酱汁或圣诞甜点时，可以先从烹饪用椰奶入手，再查看所购包装上的配料、过敏原信息以及可能的微量成分提示。之后再根据所需浓稠度，选择合适浓度的产品。
哪些人适合参考这些选购建议？
喜欢浓郁椰香和厚实口感的人
如果酱汁或馅料需要保持浓稠，不要只看产品名称，还要比较椰子提取物的比例。Joybuy France 和 E.Leclerc 的商品信息分别显示，其两款烹饪用产品的椰子提取物含量为 85% 和 81%；这些数据仅适用于对应产品。
想选椰子植物饮品的人
搭配咖啡或谷物食品时，椰子植物饮品和烹饪用椰奶的用途并不相同。如果要用它制作需要浓稠基底的菜肴，请先查看产品配料。
购买前要看哪些指标？
准备圣诞食材时，首先要分清烹饪用产品和饮用型产品。然后根据食谱选择合适的浓度，别因为包装上标有“无乳糖”，就忽略配料表。
| 选购标准 | 需要查看 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 不含乳制品 | 醒目标示的配料和过敏原；如果需要严格避免相关成分，也要留意微量成分提示。法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）指出，过敏原必须在配料表中标明。 | 如果我要准备不含乳制品的菜单，椰子风味并不能证明产品不含牛奶；约 34% 的消费者会优先核实这一点。 |
| 食谱所需口感 | 椰子提取物比例和每 100 ml 的营养成分，并比较用途相同的产品。 | 如果酱汁或甜点需要浓稠口感，我会优先选择适合食谱的烹饪用椰奶；约 33% 的消费者会优先考虑口感。 |
| 低浓度配方 | 椰子比例和每 100 ml 的脂肪含量；还要确认较稀的质地是否适合食谱。 | 如果汤品或菜肴适合更清爽的口感，我希望能灵活调整成品的浓郁度；约 20% 的消费者会把这一点作为首要标准。 |
| 饮用用途 | “植物饮品”这一产品类别、椰子比例，以及包装上标注的其他配料。 | 搭配咖啡或谷物食品时，我会优先选择饮用型产品，而不是做酱汁的基底；约 13% 的消费者更看重这一用途。 |
选购时要避免哪些误区？
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把“无乳糖”误认为“不含乳制品”
经过去乳糖处理的牛奶仍然含有牛奶。比如，Carrefour France 标注的 Lactel Sans lactose Note de Coco 配料中，去乳糖牛奶占 99%。
如果要避免乳制品，即使产品名称中带有“椰子”，也请查看所购产品的配料表和过敏原信息。
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直接用椰子饮品替代烹饪用椰奶
这两类产品的配方并不相同：Carrefour France 介绍的 Alpro 椰子饮品含有 8.6% 的椰奶。因此，如果酱汁或馅料需要浓稠基底，它不能直接替代烹饪用椰奶。
制作这类菜肴时，建议选择烹饪用椰奶，并比较包装上标注的椰子提取物比例。
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选“轻脂”款时没有考虑食谱需求
Carrefour France 的 Suzi Wan Light 椰奶含有 22% 的椰子提取物，而该品牌标准款为 56%。这可能会影响甜点或酱汁的预期口感。
只有在食谱适合较稀口感时，才建议选择浓度较低的版本。
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准备过程中太早打开包装
开封后的保存期限因产品而异。例如，Auchan France 建议，Kara 500 ml 流动型椰奶开封后冷藏保存 3 天。
请根据备餐日期安排开封时间，并遵循所选产品包装上的说明。
太早开封可能会导致剩余产品无法用于原定食谱。
根据食谱挑选品牌
Suzi Wan
提供两款 200 ml 盒装烹饪用椰奶，可根据所需口感进行选择。
- Carrefour France 标注的标准款椰子提取物含量为 56%，Light 轻脂款为 22%。
- Light 款浓度较低，在馅料或酱汁中使用时，不能认为它能带来与标准款相同的口感。
Kara
提供多款烹饪用椰奶，包括 20 cl 有机盒装款和 500 ml 流动型产品。
- 据 Auchan France 介绍，这款 Kara Bio 有机椰奶含有 64% 有机椰子提取物和水。
- 这一简短配料表仅适用于上述有机款，并不代表所有 Kara 产品；请查看所选产品的配料信息。
Tables du Monde
这款 400 ml 罐装烹饪用椰奶，适合在椰子含量对食谱很重要时纳入考虑。
- E.Leclerc 标注这款产品的椰子提取物含量为 81%。
- 其配料还包括瓜尔胶；包装标注的 Nutri-Score 为 D，但单凭这一字母无法判断产品是否适合个人食用需求。
ECO+
这款 200 ml 盒装椰奶，适合所需用量与食谱相符时考虑选购。
- E.Leclerc 标注这款产品的椰子提取物含量为 51.8%。
- 配料表还标注了稳定剂 E415；如果你更倾向于选择配料较精简的产品，请查看标签。
Alpro
这是一款椰子植物饮品，需与适合制作酱汁和浓稠甜点的椰奶区分开来。
- Carrefour France 介绍的这款饮品含有 8.6% 的椰奶和大米，适合饮用。
- 不要将它的配方直接用于需要烹饪用椰奶的食谱，也不要据此推断其他 Alpro 产品的配方。
适合烹饪或饮用的产品
以下 Joybuy 产品可供比较，涵盖适合制作圣诞菜肴和甜点的椰奶，以及适合搭配咖啡的椰子饮品。如果需要避免乳制品，请务必查看收到的商品包装上的配料和过敏原信息。
图片暂不可用
Vietcoco 椰奶，脂肪含量 17–19%，1 L
如果想为咖喱、酱汁或甜点挑选烹饪用椰奶，可以考虑这款产品。1 L 的规格较大，购买前建议结合食谱用量，并留意开封后的保存说明。
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盒装椰奶，脂肪含量 18%，500 ml
如果食谱需要 500 ml 椰奶，可考虑用这款产品制作酱汁或咖喱。如果你会将稳定剂或乳化剂含量纳入选购考量，请先阅读配料表。
图片暂不可用
Valle Del Sole 椰奶 6%，400 ml
如果标注为 6% 的配方符合你对口感的要求，可以考虑用这款产品制作相应菜肴。与其他椰奶比较时，请查看包装，确认这一百分比具体指什么，以及营养成分的计量基准。
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Renuka 轻脂椰奶 9%，400 ml 罐装
如果 Light 轻脂配方符合食谱需求，可以将这款产品与其他选项进行比较。用它替代常用椰奶前，请确认 9% 的比例具体指什么，并查看配料和开封后的保存说明。
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Alpro Coconut Barista，1 L
这款 Barista 饮品适合搭配咖啡或制作热饮，不适合直接用于需要烹饪用椰奶的食谱。如果还需要避免大豆，请特别留意包装上的过敏原信息。
常见问题
椰子味“无乳糖”产品就不含乳制品吗？
不是。“无乳糖”并不代表不含牛奶。Carrefour France 标注，Lactel Sans lactose Note de Coco 含有 99% 的去乳糖牛奶；如果要准备不含乳制品的菜单，请查看所选产品的配料和过敏原信息。
圣诞酱汁适合用哪种椰奶？
选择烹饪用椰奶，并根据酱汁所需口感比较椰子提取物的比例。以下数据仅供对应产品参考：E.Leclerc 标注 400 ml 装 Tables du Monde 椰奶的椰子提取物含量为 81%，而 Carrefour France 标注 200 ml 装 Suzi Wan Light 的含量为 22%。
椰子植物饮品能代替咖喱中的椰奶吗？
如果咖喱需要浓稠基底，就不能直接替代，应选择烹饪用椰奶。Carrefour France 介绍的 Alpro 椰子饮品含有 8.6% 的椰奶；替换前请先确认食谱要求并查看产品配料。
准备圣诞餐时，什么时候打开椰奶？
请结合所购产品的说明和烹饪日期安排开封时间。对于 Kara 500 ml 流动型椰奶，Auchan France 建议冷藏保存，并在开封后 3 天内饮用；这一期限不能直接套用于其他产品。