Pour servir un yaourt à chaque convive après le repas de Noël, choisissez des pots individuels ; pour préparer un dessert à partager ou laisser chacun doser sa portion, regardez plutôt les grands contenants proches de 1 kg. Avant d'arrêter votre choix, comparez le poids total, la recette et la date limite de consommation indiqués sur la référence précise.
Si chaque convive doit recevoir un dessert déjà portionné, un multipack évite de répartir le yaourt au moment du service. E.Leclerc présente un format Délisse de 8 × 125 g et Auchan un format de 4 × 125 g : vérifiez le nombre de pots nécessaire à votre tablée.
Pour utiliser le yaourt comme base et proposer les garnitures séparément, un grand contenant laisse chacun choisir sa quantité. E.Leclerc référence un pot Délisse de 1 kg et Auchan un pot FAGE de 950 g.
Si les garnitures et les préférences des invités guident le menu, examinez la liste d'ingrédients et les valeurs nutritionnelles de la référence choisie. Les versions nature, vanille et à 0 % de matières grasses citées par E.Leclerc et Auchan ne présentent pas la même composition.
Décidez d'abord si le yaourt sera servi tel quel ou utilisé dans un dessert à composer : ce choix détermine le format à examiner, avant la recette et les conditions de conservation.
À choisir : si vous souhaitez poser une portion déjà séparée devant chaque convive.
À prévoir : la quantité par pot est fixe et le service utilise davantage d'emballages.
À choisir : si le yaourt entre dans une préparation ou si chacun doit pouvoir se servir selon son envie.
À prévoir : des récipients et une cuillère de service, tout en gardant le produit au frais.
| Critère | À vérifier | Pour quels consommateurs ? |
|---|---|---|
| Service en portions | Nombre de pots et poids net de chacun ; E.Leclerc présente notamment un lot Délisse de 8 × 125 g. | Quand je sers le dessert à table, je préfère que chacun ait déjà sa portion plutôt que de répartir le yaourt devant les invités. Cette priorité concernerait environ 40 % des consommateurs. |
| Quantité à partager | Poids net du contenant et rôle du yaourt dans le menu, comme ingrédient ou dessert servi seul. | Pour préparer un dessert avec plusieurs garnitures, je veux pouvoir doser le yaourt au moment de l'assemblage. Environ 30 % des consommateurs privilégieraient cette souplesse. |
| Recette | Liste d'ingrédients, sucres et matières grasses pour 100 g, puis consignes de conservation sur l'emballage. | Si j'ajoute déjà du miel ou des biscuits, je regarde d'abord ce que contient le yaourt pour choisir la recette du dessert. Le choix de la composition passerait en premier pour environ 30 % des consommateurs. |
Les mentions ne décrivent pas la même composition. Sur les références présentées par les distributeurs, E.Leclerc indique du sucre dans la recette Délisse vanille, tandis qu'Auchan présente FAGE Total 0 % comme un produit à 0 % de matières grasses.
Pour la référence que vous comptez servir, comparez la liste d'ingrédients et les valeurs de sucres et de matières grasses pour 100 g.
Un lot de 4 × 125 g représente 500 g, contre 1 kg pour un lot de 8 × 125 g. Le nombre de lots nécessaire change aussi selon que le yaourt constitue le dessert ou accompagne d'autres préparations.
Calculez le poids total à partir de l'étiquette et choisissez ensuite entre portions prédéfinies et contenant à partager.
Une date limite de consommation (DLC) doit être lue avec les conditions de conservation du produit. L'Anses rappelle l'importance de ne pas interrompre la chaîne du froid.
Vérifiez la date inscrite sur chaque lot, prenez les produits réfrigérés en fin de courses et placez-les rapidement au réfrigérateur.
Une référence à la grecque nature en pots individuels, présentée par Carrefour pour un service en portions.
Des références permettant de comparer pots individuels et grand contenant, selon le mode de service prévu.
Une référence à la grecque nature en 4 × 125 g, à envisager pour une petite tablée ou en complément d'un autre dessert.
Des références à la grecque de recettes différentes, notamment nature, miel et fruits, dans le rayon présenté par Carrefour.
La référence Total 0 % présentée par Auchan est un grand contenant de 950 g.
Partez du rôle du yaourt dans votre menu et du poids total inscrit sur l'emballage. Un lot de 8 × 125 g représente 1 kg, comme un pot de 1 kg, mais seul le lot fournit huit portions déjà séparées ; si d'autres desserts sont servis, tenez-en compte pour fixer la quantité à acheter.
Un yaourt nature permet d'ajouter les garnitures séparément et de composer chaque portion au service. Cela ne rend pas les recettes nature équivalentes : E.Leclerc indique 10 % de matières grasses pour son Délisse nature de 1 kg, tandis que le FAGE Total 0 % présenté par Auchan correspond à une autre composition.
Si l'emballage porte une date limite de consommation, ne prévoyez pas de servir le yaourt après cette date. Service-Public.fr indique que le dépassement d'une DLC comporte un risque pour la santé ; vérifiez également que les conditions de conservation inscrites sur le produit ont été respectées.
Transportez les yaourts réfrigérés sans tarder et respectez la température indiquée sur leur emballage. L'Anses recommande de surveiller la zone la plus froide du réfrigérateur, à 4 °C ; la fiche Auchan de son yaourt à la grecque nature indique, pour cette référence, une conservation entre 0 °C et +6 °C.