Pour une sauce froide ou un tzatziki de barbecue, choisissez un yaourt à la grecque nature dont les ingrédients et la quantité conviennent à la recette. Les pots individuels permettent de garder des portions fermées pour les convives ou les lunchboxes ; un grand pot convient davantage si vous préparez une quantité importante au même moment. Dans les deux cas, respectez la température de conservation indiquée sur l'emballage pendant le transport et jusqu'au service.
Pour un tzatziki ou une sauce aux herbes, un yaourt à la grecque nature permet de choisir son assaisonnement sans partir d'une recette vanillée ou fruitée. Lidl présente notamment le yaourt Eridanous comme ingrédient possible d'un tzatziki.
Pour distribuer des pots fermés entre convives ou lunchboxes, regardez à la fois le nombre de pots et leur poids individuel : Carrefour, Auchan et E.Leclerc présentent notamment des formats de 4 × 150 g.
Si vous hésitez entre nature et aromatisé, comparez les ingrédients et les sucres pour 100 g ainsi que par pot. Ces informations concernent la référence choisie, pas toutes les recettes d'une marque.
Décidez d'abord si le yaourt servira à cuisiner ou à être mangé tel quel, puis choisissez le conditionnement adapté au nombre de portions. Pour un barbecue ou une lunchbox, prévoyez aussi son transport au froid.
| Critère | Points à vérifier | Consommateurs concernés |
|---|---|---|
| Pots fermés et transport | Nombre de pots, poids par pot et température de conservation sur l'emballage ; prévoir un transport au froid. | Si je distribue les yaourts entre plusieurs lunchboxes ou convives, je veux garder chaque portion fermée jusqu'au moment de la servir. Environ 36 % des consommateurs placent ce besoin en priorité. |
| Base nature pour une sauce | Dénomination du produit et liste d'ingrédients ; choisir la quantité nécessaire à la préparation. | Pour assaisonner un tzatziki ou une sauce aux herbes, je préfère partir d'une recette sans parfum vanillé ou fruité. Ce besoin passe en premier pour environ 29 % des consommateurs. |
| Quantité totale | Poids total et taille des contenants : 4 × 150 g représentent 600 g, tandis que 4 × 110 g représentent 440 g. | Quand je prépare un accompagnement pour plusieurs personnes, je dois disposer d'assez de yaourt sans choisir le format sur le seul nombre de pots. Environ 21 % des consommateurs donnent la priorité à la quantité totale. |
| Dessert aromatisé | Ingrédients et sucres pour 100 g et par pot de la référence choisie. | Si les pots sont destinés au dessert ou à une lunchbox sucrée, je cherche une recette déjà parfumée plutôt qu'un ingrédient pour sauce. Cette priorité concerne environ 14 % des consommateurs. |
Une recette à la vanille ou aux fruits apporte une saveur qui peut ne pas convenir à un tzatziki ou à une sauce aux herbes. La référence Auchan à la vanille indique 12 g de sucres pour 100 g ; cette valeur est propre à ce produit.
Pour une préparation salée, partez d'une référence nature et lisez ses ingrédients avant l'achat.
Quatre pots ne représentent pas toujours la même quantité : Carrefour présente un multipack Danone de 4 × 110 g, tandis que des références nature Carrefour Extra, Auchan et Delisse sont proposées en 4 × 150 g.
Comparez le poids total avec la quantité prévue pour la sauce et les portions individuelles.
La DGCCRF rappelle qu'une hausse de température accélère la croissance microbienne et qu'une rupture de la chaîne du froid peut rendre un aliment impropre à la consommation.
Transportez les pots dans un sac isotherme avec des accumulateurs de froid, sortez-les au moment de servir et suivez la température indiquée sur leur emballage.
Une référence à comparer si vous recherchez des pots à la grecque de 150 g, nature ou fruités.
Des formats à examiner selon que vous souhaitez des portions séparées ou un grand contenant.
Des références nature et aromatisées en 4 × 150 g pour distinguer l'ingrédient de cuisine du dessert.
Un format individuel nature à comparer lorsque le poids de chaque portion compte.
Une référence à examiner si le yaourt est destiné à une recette telle que le tzatziki.
Choisissez une référence nature que vous pourrez assaisonner avec les ingrédients de votre recette. L'appellation « à la grecque » ne suffit pas à connaître sa composition : lisez les ingrédients et vérifiez que la quantité convient à la sauce prévue.
Transportez-les au froid et respectez la température de conservation inscrite sur leur emballage. La DGCCRF souligne l'importance de ne pas rompre la chaîne du froid ; un sac isotherme avec des accumulateurs de froid aide à protéger les pots pendant le trajet.
Un pot nature laisse le choix entre une utilisation en cuisine et une consommation telle quelle ; une recette aromatisée convient si vous souhaitez un dessert déjà parfumé. Comparez les ingrédients et les sucres de la référence précise, pour 100 g et par pot.
Lisez la liste d'ingrédients et les allergènes sur l'emballage du produit que vous comptez acheter. La fiche du yaourt à la grecque nature Delisse mentionne notamment du lait entier, de la crème et des protéines de lait ; ne déduisez pas la composition d'une autre référence de son seul nom ou parfum.