Pour un encas du soir à manger à la cuillère, choisissez un yaourt à la grecque nature si vous pouvez le garder au réfrigérateur, puis comparez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles sur l’étiquette. Si la conservation hors du réfrigérateur avant ouverture compte davantage, une boisson lactée UHT peut répondre à ce besoin, mais ce n’est pas un yaourt à la grecque. L’appellation « à la grecque » ne suffit pas non plus à établir qu’un produit est filtré ou particulièrement protéiné.
Si vous voulez un encas nature à manger à la cuillère, les yaourts à la grecque réfrigérés répondent à ce format. Examinez toutefois la recette : les références Carrefour Extra et Auchan présentées par ces enseignes contiennent du lait entier et de la crème.
Pour départager deux produits, regardez les protéines, les matières grasses et les sucres pour 100 g, ainsi que la liste des ingrédients. Une boisson lactée UHT protéinée se compare aussi pour 100 ml, sans être assimilée à un yaourt à la grecque.
Si vous achetez plusieurs portions à l’avance, adaptez le conditionnement à ce que vous pourrez conserver au froid et consommer avant la date limite. Si vous avez besoin d’un produit à garder hors du réfrigérateur avant ouverture, vérifiez les indications d’une boisson UHT plutôt que de compter sur un yaourt frais.
À choisir si : vous souhaitez une texture crémeuse à manger à la cuillère et pouvez garder le produit au froid.
À accepter : les recettes Carrefour Extra et Auchan présentées par ces enseignes contiennent du lait entier et de la crème ; ce choix reste soumis aux conditions de conservation et à la date limite indiquées.
À choisir si : pouvoir garder l’encas hors du réfrigérateur avant ouverture est votre priorité ; HiPRO indique cette possibilité pour sa boisson UHT.
À accepter : il s’agit d’une spécialité laitière à boire, et non d’un yaourt à la grecque nature.
| Critère | À vérifier | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Texture à la cuillère | La dénomination du produit, ses ingrédients et les matières grasses pour 100 g. | Je préfère un encas épais à manger à la cuillère plutôt qu’une boisson ; environ 27 % des consommateurs placent cette texture en priorité. |
| Valeurs nutritionnelles | Les protéines, matières grasses et sucres pour 100 g ou 100 ml, puis la portion envisagée. | Je veux savoir ce qu’apporte ma portion sans me fier au seul mot « grec » ; pour environ 27 % des consommateurs, la comparaison nutritionnelle passe avant les autres critères. |
| Taille du conditionnement | Le poids total, le nombre de portions et la date limite indiquée sur un produit frais. | J’achète plusieurs encas à l’avance, mais je veux pouvoir finir le conditionnement dans les délais ; environ 20 % des consommateurs privilégient ce choix de format. |
| Conservation | La température indiquée pour un yaourt frais ; pour une boisson UHT, les consignes avant et après ouverture. | Je dois parfois garder mon encas sans accès immédiat au réfrigérateur ; cette contrainte est prioritaire pour environ 26 % des consommateurs. |
Les fiches Carrefour Extra et Auchan décrivent des recettes au lait entier et à la crème. La fiche Auchan indique 2,9 g de protéines et 8,2 g de matières grasses pour 100 g : l’appellation seule ne permet pas de déduire la composition.
Lisez la dénomination exacte, la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles pour 100 g ou 100 ml avant de comparer un yaourt et une boisson lactée.
Un conditionnement plus grand doit pouvoir être conservé et consommé dans les conditions indiquées. Auchan précise une conservation entre 0 °C et +6 °C pour son yaourt à la grecque 4 × 150 g ; l’Anses rappelle que les aliments concernés par une date limite de consommation ne doivent pas être consommés après cette date.
Vérifiez la date et les consignes de conservation sur l’emballage, puis choisissez un format adapté au nombre de portions que vous comptez manger.
Un format qui dépasse votre consommation dans les délais peut entraîner du gaspillage.
Les recettes Carrefour Extra, Auchan et HiPRO citées contiennent du lait. Passer d’un yaourt à une boisson lactée ne supprime donc pas cet ingrédient.
Si vous devez éviter le lait, lisez la liste des ingrédients et les mentions d’allergènes sur chaque emballage, quelle que soit sa dénomination.
Le yaourt Danone à la grecque nature et la spécialité laitière à boire HiPRO UHT correspondent à deux usages distincts.
Carrefour Extra propose un yaourt à la grecque nature en portions individuelles et en grand pot.
La référence Auchan à la grecque nature est proposée notamment en lot de 4 × 150 g.
Les références Eco+ et Bio Village à la grecque nature permettent de comparer des recettes et des conditionnements au sein de l’enseigne.
Lidl présente sous la marque Eridanous un yaourt à la grecque destiné à être consommé nature ou utilisé en préparation.
Non : cette appellation ne suffit pas à établir l’un ou l’autre. La fiche Auchan indique 2,9 g de protéines pour 100 g de son yaourt à la grecque ; pour choisir selon ce critère, lisez la dénomination du produit, ses ingrédients et la quantité de protéines indiquée sur son étiquette.
Ne partez pas de ce principe pour un yaourt frais : Auchan indique une conservation entre 0 °C et +6 °C pour sa référence 4 × 150 g. Si vous avez besoin d’un produit à garder hors du froid avant ouverture, examinez les consignes d’une boisson lactée UHT, en gardant à l’esprit qu’il s’agit d’une autre catégorie.
Choisissez le conditionnement selon le nombre de portions que vous comptez consommer avant la date limite, tout en respectant la conservation indiquée. Les formats individuels et familiaux de yaourt à la grecque restent des produits frais : un grand pot ne change pas cette contrainte.
Non : la boisson HiPRO UHT citée contient du lait et des protéines de lait. Si vous devez éviter cet ingrédient, vérifiez la liste des ingrédients et les mentions d’allergènes sur l’emballage de chaque produit, qu’il s’agisse d’un yaourt ou d’une boisson.