Pour servir deux desserts, choisissez un yaourt à la grecque nature en pots individuels ; pour une sauce ou une recette à partager, choisissez surtout la quantité dont vous aurez besoin. Comparez ensuite les ingrédients et les matières grasses pour 100 g, et prévoyez l'usage des restes. Un lait filtré de longue conservation ne doit pas être choisi à la place d'un yaourt à la grecque sans vérifier ce que demande la recette.
Si vous souhaitez présenter deux portions nature, éventuellement accompagnées de fruits ou de miel, les lots de 4 × 150 g de Carrefour Extra, Auchan et Delisse permettent de prendre deux pots et de garder les autres pour un autre repas.
Pour un tzatziki ou une préparation salée, choisissez un produit nature et une quantité adaptée à la recette. Lidl présente son yaourt à la grecque Eridanous pour des usages sucrés ou salés ; la fiche Auchan du yaourt Vrai mentionne aussi les préparations culinaires.
Si la composition compte dans votre choix, comparez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Les références à la grecque citées ici contiennent du lait entier et de la crème ; un produit laitier protéiné aromatisé, tel que HiPRO Citron de Danone, ne répond pas nécessairement au même usage.
Décidez d'abord si le yaourt sera servi en dessert ou incorporé à une recette, puis choisissez le format et comparez les étiquettes des produits envisagés.
| Critère | À vérifier | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Dessert en portions | La mention « nature », le poids par pot et la liste des ingrédients. | Pour servir deux desserts sans préparation, je préfère ouvrir un pot par personne ; environ 33 % des consommateurs placeraient ce service en portions au premier rang de leurs priorités. |
| Usage en cuisine | Une recette nature et une quantité adaptée à la sauce ou au plat prévu. | Si je prépare un tzatziki ou une sauce à partager, je cherche avant tout un yaourt utilisable dans la recette ; cet usage serait prioritaire pour environ 27 % des consommateurs. |
| Composition | Les ingrédients et les valeurs nutritionnelles pour 100 g, notamment les matières grasses et les sucres. | Pour choisir entre des recettes au lait entier et à la crème, je veux pouvoir lire leur composition avant de décider ; environ 20 % des consommateurs en feraient leur critère principal. |
| Quantité et restes | Le poids total, la date limite de consommation et les conditions de conservation. | Si le yaourt ne sert qu'à ce dîner, je ne veux pas ouvrir un grand pot sans prévoir le reste ; la quantité à utiliser passerait en premier pour environ 20 % des consommateurs. |
HiPRO Citron de Danone est présenté comme un produit laitier protéiné aromatisé, et non comme un yaourt à la grecque nature. Son goût et sa composition peuvent ne pas convenir à une sauce ou à un dessert prévu avec un produit nature.
Vérifiez la dénomination, les ingrédients et l'aromatisation avant de remplacer le yaourt prévu dans la recette.
La teneur en matières grasses varie selon la référence : Carrefour indique 8,5 g pour 100 g pour son yaourt Carrefour Extra nature, tandis qu'E.Leclerc indique 7,9 g pour 100 g pour le Delisse nature 4 × 150 g.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g sur les produits précis que vous envisagez, plutôt que leur seule description.
Un grand pot peut correspondre à une recette à partager, mais représenter une quantité excessive pour deux desserts servis une seule fois.
Déterminez la quantité nécessaire et regardez la date limite de consommation avant de choisir entre pots individuels et grand format.
Carrefour présente des yaourts à la grecque nature en lot de 4 × 150 g et en pot de 1 kg.
Auchan présente un yaourt à la grecque nature en lot de 4 × 150 g.
E.Leclerc présente des yaourts nature Delisse à la grecque en lot de 4 × 150 g ainsi qu'un pot de 1 kg.
Lidl présente son yaourt à la grecque Eridanous pour une dégustation nature ou une utilisation en cuisine, notamment dans un tzatziki.
La fiche Auchan présente le yaourt à la grecque nature bio Vrai en pot de 400 g, pour le dessert ou la cuisine.
Pas sans revoir la recette : un lait filtré de longue conservation n'est pas le yaourt nature demandé pour une sauce ou un dessert à base de yaourt. Vérifiez la dénomination du produit et la préparation envisagée avant toute substitution.
Lisez la liste des ingrédients du pot choisi. Les fiches Carrefour Extra, Auchan et Delisse citées ici mentionnent du lait et de la crème ; contrôlez toujours l'emballage du produit exact si cet ingrédient compte dans votre choix.
Suivez la température et la date limite de consommation indiquées sur le pot. Les fiches Auchan et Vrai mentionnent respectivement 0 °C à +6 °C et +2 °C à +6 °C : appliquez les indications de la référence achetée, sans transposer celles d'un autre produit.
La mention ne suffit pas à connaître la composition du produit. Pour choisir un yaourt nature destiné au dessert ou à la cuisine, lisez sa dénomination de vente et ses ingrédients, notamment la présence éventuelle de crème.