这些规格适合哪些人？

负责按人供餐的工作人员

如果每位住户用餐时都会领到牛奶，请根据实际供应量比较 25 cl 和 50 cl 包装。Candia 和 E.Leclerc 均有这两种规格的产品；若 50 cl 瓶装牛奶在供餐时没有用完，仍需做好开封后的管理。

厨房工作人员

如果经常用牛奶制作饮品和餐食，6 × 1 L 多包装能减少需要处理的容器数量。选择这种规格的前提是能够追踪每瓶牛奶的开封情况，并遵照相应产品的保存要求。

采购负责人

储存所需的单品数量以及产品是否有货，都会影响供餐安排。规划餐食前，请向选定的供应商确认包装规格和供货方式。

如何选择合适的规格？

首先应根据每位住户的供应量，以及剩余牛奶的后续用途来选择规格。E.Leclerc、Candia 以及提供 1 L 多包装的零售商，各自的产品适用于不同的供餐安排。

25 cl 瓶装

适用情况：计划每人发一瓶，且每瓶容量与实际供应量相符时。

需要考虑：相同总量下，需要储存和分发更多瓶。

50 cl 瓶装

适用情况：少量牛奶由多人共用时；Candia 提供 6 × 50 cl 装的 GrandLait 半脱脂牛奶。

需要考虑：如果供餐时没有喝完，需做好开封后管理。

1 L 瓶装或纸盒装

适用情况：厨房或集体供餐会持续使用牛奶时。

需要考虑：需妥善管理已开封的容器；不同产品的开封后保存期限可能不同。

考虑因素 需要确认 相关消费者
分量管理 每瓶容量，以及计划为每位住户提供的牛奶量。 如果我按人分发牛奶，会选择容量符合供餐计划、又不会产生过多剩余的包装。约 36% 的消费者优先考虑分量管理。
开封后保存 包装上的保存说明，以及追踪已开封容器的方法。 如果同一瓶牛奶会用于多次供餐，我需要记录开封时间，并在标注的期限内用完。约 29% 的消费者将这项管理工作列为首要考虑。
成分与饮食要求 营养信息、是否含有牛奶，以及住户适用的个人饮食要求。 为有个人饮食需求的住户供餐时，我会确认产品是否符合相关要求。约 21% 的消费者优先考虑产品与需求的匹配度。
储存与供货 需要存放的单品数量，以及供应商是否有货。 如果我要为多次供餐准备订单，就需要选择便于纳入储存和配送安排的包装。约 14% 的消费者将这项安排作为首要考虑。

选购注意事项

  • 不要给所有牛奶套用相同的开封后保存期限

    不同产品的说明有所不同：Auchan 一款纸盒装产品的商品信息标注开封后可保存 48 小时；在 Auchan 查询的一款 Lactel 牛奶标注为 3 天；Candia 则注明 GrandLait 开封后可保存 4 天。以上产品均要求在最高 +6 °C 的条件下保存。

    请以实际送达产品包装上的说明为准，并将其纳入机构开封食品的追踪管理流程。

  • 不要将强化牛奶等同于适合特殊饮食的产品

    查询到的 Lactel 6 × 1 L 产品添加了维生素 D，但仅凭这一点，不能确定它符合每位住户的个人需求。

    请核对实际供应产品的营养信息和配料，并由机构内的相关专业人员确认产品是否符合住户的个人要求。

  • 不要只根据一份商品信息安排供餐

    E.Leclerc 查询到的 Eco+ 商品信息注明，该产品不在网站销售，并建议消费者向 E.Leclerc 门店咨询。

    将产品列入供餐计划前，请确认具体产品及其供货方式。

值得了解的品牌和系列

Candia

Candia 的 GrandLait 半脱脂牛奶提供多种规格，包括 25 cl、50 cl 和 1 L，也有 6 瓶装多包装。

  • 不同容量可用于比较按人供餐和多人共用两种方案。
  • Candia 标注 GrandLait 开封后可保存 4 天，保存温度不高于 +6 °C；请以实际送达产品的说明为准。

Lactel

查询到的 Lactel UHT 半脱脂牛奶为 6 × 1 L 装，并添加了维生素 D。

  • 商品信息列出了每 100 ml 的营养成分，其中维生素 D 为 1.5 µg。
  • 在 Auchan 查询到的商品信息标注，开封后可保存 3 天，保存温度不高于 6 °C。

Carrefour Classic'

Carrefour 提供 6 瓶装、每瓶 1 L 的 UHT 半脱脂牛奶。

  • 商品信息显示，每 100 ml 含 46 kcal 热量和 1.6 g 脂肪。
  • 请查看实际送达产品的信息，确认是否满足供餐需求，尤其要留意开封后的保存说明。

Eco+ (E.Leclerc)

E.Leclerc 提供 6 瓶装、每瓶 1 L 的 Eco+ 半脱脂牛奶。

  • 商品信息显示，每 100 ml 含 3.3 g 蛋白质和 1.6 g 脂肪。
  • 查询到的页面建议联系 E.Leclerc 门店，了解该产品是否有货。

Auchan

Auchan 提供 6 × 1 L 装的 UHT 半脱脂牛奶，具体为瓶装还是纸盒装取决于产品。

  • 可根据供餐安排，比较瓶装和纸盒装哪种包装更合适。
  • 查询到的一款纸盒装产品要求开封后 48 小时内饮用，并在最高 +6 °C 的条件下保存。

适合集体供餐的 Joybuy 商品

这款 6 × 1 L 多包装适合厨房使用，或用于能够追踪已开封牛奶的集体供餐。请查看实际送达产品包装上的保存要求。

C'EST QUI LE PATRON 半脱脂牛奶，6 × 1 L 装

C'EST QUI LE PATRON 半脱脂牛奶，6 × 1 L

适合经常在厨房使用，或用于集体供餐的场景。每包包含 6 瓶，每瓶 1 L；请查看实际送达产品包装上的开封后保存说明，并确认牛奶符合相关住户的个人需求。

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常见问题

1 L 瓶装牛奶适合养老院的所有供餐场景吗？

不一定：如果厨房或供餐人员经常使用已开封瓶装牛奶，1 L 规格会更合适。按人分发时，也应比较 25 cl 和 50 cl 的容量是否符合每餐的供应量。

UHT 半脱脂牛奶开封后可以保存多久？

请遵循所购产品标注的期限，不要对所有 UHT 牛奶套用同一标准。查询到的商品信息分别标注：Auchan 一款纸盒装产品为 48 小时，Lactel 一款产品为 3 天，Candia GrandLait 为 4 天；以上产品均要求在最高 +6 °C 的条件下保存。

可以给所有住户提供同一种半脱脂牛奶吗？

不能在未确认个人需求的情况下直接这样做。查询到的产品均含有牛奶这一配料和过敏原；供餐前，工作人员应核实产品是否符合每位住户的相关要求。

选择小瓶装后，就不必再追踪已开封产品了吗？

不是。如果一瓶牛奶没有用完，就应按照产品说明和机构流程做好保存管理。法国农业部关于集体餐饮卫生安全控制计划的指南，可帮助机构梳理和安排需要重点关注的事项。