喜欢醇厚口感的住户
适合希望在用餐时或餐后享用浓郁咖啡，同时选择标注为脱因咖啡产品的住户。要找到理想的风味，产品规格和包装上标注的浓郁度比单看“脱因”二字更重要。
适合哪些人群？
逐杯冲调咖啡的工作人员
如果需要逐杯供应咖啡，采用固定配方的速溶咖啡便于工作人员控制每杯的用量和加水量。
需要单独确认饮用要求的住户
如果住户的睡眠、健康状况、用药情况或已知的咖啡因敏感性需要纳入考虑，饮品选择应遵循与相关专业团队共同制定的要求。
需要关注哪些标准？
为养老院用餐供餐时，先考虑工作人员能够稳定执行的配方，再结合每位住户的具体要求，选择合适的风味。
| 标准 | 需要确认 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 醇厚口感 | 确认所选产品包装上标注了“脱因”及浓郁度；正式用于供餐前，先调整好冲调配方。 | 我想喝到风味浓郁的咖啡，但不想选择普通咖啡；约 37% 的消费者会将这类风味作为首要考虑。 |
| 个人耐受情况 | 查看住户的相关要求；如果需要考虑其对咖啡因的敏感性，请咨询相关专业团队。 | 如果咖啡因可能影响我的睡眠，或我的用药要求谨慎对待咖啡因，我希望根据个人情况选择饮品；约 27% 的消费者会优先考虑这一点。 |
| 供餐稳定性 | 选择适合现有设备的规格，并为工作人员确定统一的用量和加水量。 | 如果有多人负责冲调，我希望每次供餐都能喝到按照既定配方制作的咖啡；约 27% 的消费者会优先考虑这一点。 |
| 饮食计划 | 确认住户的饮食调整要求，并遵循机构的餐饮服务流程。 | 如果我的饮品有特殊要求，我希望咖啡也符合这些要求；对约 9% 的消费者来说，这是首要需求。 |
选购时要避免哪些误区？
-
不要根据“浓郁”推断咖啡因含量
包装上标注的浓郁度描述的是产品风味，并不代表具体的咖啡因含量。法国食品、环境及职业健康安全局（ANSES）提醒，不同人对咖啡因的反应存在差异。
可以先根据浓郁度筛选风味，再单独确认产品是否标注“脱因”，并核对每位住户的个别要求。
-
选择咖啡粉前，先安排好冲调流程
咖啡粉需要使用滤泡方式冲调，开封后也需要妥善保存。如果没有统一配方，每次供餐的咖啡口感可能会有所不同。
确认现有咖啡机，确定用量，并遵循包装上的保存说明。如果大多需要按需冲调，也可以考虑速溶咖啡。
-
不要为所有住户套用同一配方
追求醇厚口感，不能取代住户已有的饮食调整或个别要求。
如果住户有此类饮食调整要求，在将咖啡纳入其日常供餐前，请先让相关专业团队确认。
值得了解的脱因咖啡品牌
NESCAFÉ
该品牌提供 Spécial Filtre Décaféiné 速溶咖啡。Auchan 的一款 200 g 产品页面标注浓郁度为 7；这一标示并不适用于该系列的所有规格。
- NESCAFÉ 建议将 Spécial Filtre Décaféiné 直接冲入杯中，每 100 ml 热水加入 1 茶匙咖啡。
- 品牌将这款咖啡描述为“既不太柔和，也不太醇厚”。不要只根据浓郁度数字推断风味，建议查看包装并试调所选配方。
AUCHAN
Auchan 的产品页面介绍了一款浓郁度标注为 6/10 的浓郁型脱因速溶咖啡，以及一款浓郁度标注为 5/10 的 100% 阿拉比卡脱因咖啡粉。
- 这两种规格分别适合直接冲入杯中和滤泡冲调，可根据供餐设备选择。
- 咖啡粉需要安排冲调流程，并在开封后妥善保存；不同规格的浓郁度标示不足以客观比较其风味。
PLANTATION / Marque Repère E.Leclerc
E.Leclerc 的 Marque Repère 系列中包括 PLANTATION 传统风味脱因咖啡粉，规格为 250 g。
- 如果工作人员已经采用滤泡方式冲调咖啡，可以考虑这款咖啡粉。
- 如需选择醇厚风味，请查看目标产品包装上标注的浓郁度及相关说明。
Joybuy 脱因咖啡推荐
以下产品包括一款杯冲速溶咖啡和两款独立小包装产品。选择咖啡包或胶囊前，请先确认机构使用的咖啡机是否适配；选择任何产品时，也请先查看包装上的风味说明，再确定供餐配方。
图片暂不可用
NESCAFÉ Decaf Filter Coffee 100 g
速溶规格适合逐杯冲调，便于工作人员制定统一的供餐配方。请查看这款 100 g 产品包装上标注的浓郁度；其他 Spécial Filtre Décaféiné 产品的浓郁度标示不适用于这款产品。
图片暂不可用
GIMOKA 适配 Senseo 的脱因咖啡包，36 个，252 g
如果机构配有兼容的 Senseo 咖啡机，这款咖啡包适合按份冲调。包装标注内含 36 个咖啡包，共 252 g；如果想要特别醇厚的口感，请查看包装上标注的浓郁度。
图片暂不可用
NESCAFÉ Dolce Gusto Lungo Décafe
如果机构使用兼容的 Dolce Gusto 咖啡机，这款胶囊适合逐份冲调。安排供餐前，请查看包装上标注的浓郁度和胶囊数量。
常见问题
可以统一为所有住户供应脱因咖啡吗？
不可以。“脱因”标示不能取代住户的个别要求。法国食品、环境及职业健康安全局（ANSES）指出，人们对咖啡因的反应可能因健康状况和某些药物等因素而异；如果不确定某位住户是否适合饮用，请咨询相关专业团队。
如何稳定冲调醇厚的脱因速溶咖啡？
根据实际供应的产品说明确定配方，并在每次供餐时使用相同的用量和水量。对于浓郁度标注为 6/10 的脱因速溶咖啡，Auchan 建议每杯加入 1 至 2 茶匙咖啡粉，并使用未煮沸的热水冲调。
如何将这款咖啡纳入养老院的餐饮服务流程？
应按照机构流程安排咖啡的制作和供应，同时考虑住户各自的饮食调整要求。法国国家卫生管理局（Haute Autorité de Santé）提醒，养老院餐饮服务应纳入食品安全管理体系，其中包括 HACCP 方法。
脱因咖啡粉开封后如何保存？
请遵循所购产品包装上的说明。对于其 100% 阿拉比卡脱因咖啡粉，Auchan 建议开封后重新封紧袋口，并优先放入密封盒中冷藏保存。