关注住户个体需求的团队
提供咖啡时，应考虑每位住户的习惯和实际困难。法国国家卫生署建议，先了解住户的期望和需求，再由团队共同制定相应方案。
适合哪些人参考？
负责安排餐食服务的团队
使用速溶咖啡逐杯冲泡，与使用专业液态咖啡浓缩液提供服务，在所需设备和储存条件方面都有所不同。选择规格时，应结合用餐服务的节奏。
希望比较不同杯中风味的服务团队
Auchan France 所介绍的一款 100% 阿拉比卡脱因咖啡粉，标注的风味强度为 5/10，可作为试饮的起点。不过，这一标注并不能代表住户的个人偏好。
需要核对哪些标准？
适用于滤泡咖啡机的咖啡粉
适合考虑：机构已在使用滤泡咖啡机，并希望用同一款咖啡冲泡多杯时。
需要留意：用量以及开封后的储存方式，需根据具体产品确定。
脱因速溶咖啡
适合考虑：无需滤泡咖啡机，想逐杯冲泡时；请按照产品标注的用量操作。
需要留意：最终风味会受到咖啡和水的用量等因素影响。
专业液态咖啡浓缩液
适合考虑：仅适用于配备兼容 Cafitesse 系统，且能够满足常规服务需求的机构。
需要留意：JDE Professional 的 Decaf Roast 使用前须在 −18 °C 冷冻保存；解冻后需冷藏，且不得再次冷冻。
| 标准 | 核对事项 | 适合哪些消费者？ |
|---|---|---|
| 个体需求 | 将咖啡标签信息与相关住户需要遵守的要求进行核对，并与团队协商安排所需调整。 | 如果有住户需要遵守特殊要求，我希望能按需调整他们的咖啡，而不是默认同一款脱因咖啡适合所有人；约 42% 的消费者会优先考虑个性化调整。 |
| 规格与服务方式 | 核对现有设备、需要供应的杯数，以及所选规格的储存条件。 | 用餐期间需要供应多杯咖啡时，我需要选择适合机构服务流程的冲泡方式；约 33% 的消费者会优先考虑服务是否顺畅。 |
| 拼配与风味 | 比较每款产品标注的咖啡豆品种和风味强度，并在大量订购前先少量试饮。 | 如果咖啡会在餐食服务中定期供应，我希望先了解实际风味，再决定选哪款；约 25% 的消费者会优先考虑口味。 |
选购时应避免的错误
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只选一种脱因咖啡，却没有考虑个体调整
仅凭“脱因”标识，并不能判断一款咖啡是否适合每位住户。法国国家卫生署建议养老院团队了解每个人的需求和实际困难。
决定统一采用某款产品前，请与护理团队和餐饮服务团队沟通，明确服务时需要遵守的要求。
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订购液态咖啡浓缩液前，没有确认现场能否使用
JDE Professional 推出的 Decaf Roast 需要搭配兼容系统；使用前须在 −18 °C 冷冻保存，解冻后需冷藏，且不得再次冷冻。
下单前，请确认设备、储存能力，以及该产品是否符合机构的餐饮服务流程。
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把风味强度误当作咖啡因含量
风味强度标注有助于了解咖啡的口感特点，但不能替代脱因咖啡包装上的信息，也不能代表住户对口味的评价。
可根据咖啡豆品种和风味强度筛选待试饮的产品，再单独核对与个体要求相关的信息。
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没有试用就大量订购
如果咖啡需要定期供应，包装规格和开封后的储存要求与口味同样重要。例如，Auchan 咖啡粉的产品说明中就列出了该款产品专属的储存要求。
先用现场设备少量试用，再根据实际消耗速度选择合适的包装规格。
值得考虑的脱因咖啡品牌
NESCAFÉ
NESCAFÉ France 将其 Spécial Filtre Décaféiné 介绍为一款采用阿拉比卡和罗布斯塔拼配的速溶咖啡，规格为 100 g 瓶装。
- 品牌建议这款产品每 100 ml 热水加入 1 茶匙咖啡。
- 正式用于服务前，请核对所购产品的标签信息和住户的个体要求。
Auchan
Auchan France 介绍了一款 250 g 装的 100% 阿拉比卡脱因咖啡粉，标注的风味强度为 5/10。
- 产品说明列出了这款咖啡的用量和储存建议。
- 使用该规格需要采用适合咖啡粉的冲泡方式；风味强度也不能保证每位住户都会喜欢。
Carte Noire
Auchan France 的产品目录中包括 Carte Noire 纯阿拉比卡脱因咖啡粉，以及胶囊规格的产品。
- 可根据服务时使用的设备，考虑该品牌的不同规格。
- 选购前，请核对具体产品的成分、设备兼容性和使用说明。
JDE Professional
JDE Professional 提供 Douwe Egberts Decaf Roast 脱因液态咖啡浓缩液，适用于兼容的专业系统。
- JDE Professional 表示，1 包 2 L 产品平均可冲泡 380 杯。
- 这款产品需要搭配专用系统使用，并遵守冷藏和冷冻储存要求。
Joybuy 在售脱因咖啡
以下产品包括咖啡软包、胶囊，以及一款 100 g 装 NESCAFÉ 咖啡，可供餐食服务选购参考。选择份装规格前，请先确认机构现有的冲泡设备。
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GIMOKA DECAF/DECAFFEINE，兼容 Senseo 的咖啡软包，36 枚，252 g
如果机构配备兼容的 Senseo 咖啡机，可考虑这款产品；下单前请确认现场使用的机型。
脱因咖啡软包，36 枚装，共 252 g。决定为所有住户统一采用同一款产品前，请核对相关住户需要遵守的要求。
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CARTE NOIRE Decaf Espresso Coffee No. 5，铝制胶囊，10 枚装
如果采用胶囊咖啡机提供服务，请先确认所用机器兼容这款产品。
铝制胶囊，10 枚装。型号编号不能代替住户试饮，也不能替代对产品标签信息的核对。
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Lavazza A Modo Mio Decaf Compatible，36 枚胶囊
如果机构使用兼容的 A Modo Mio 系统，可考虑将这款产品用于单杯冲泡。
36 枚胶囊装。请查看包装，了解这款产品适用的储存说明。
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NESCAFÉ Decaf Filter Coffee，100 g
如果需要逐杯冲泡，请先核对这款产品的冲泡方式和用量，再安排服务流程。
100 g 装。如果拼配类型是选购考量之一，请查看这款具体产品的标签。
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Nescafé Dolce Gusto Lungo Décafe，16 枚装
如果采用单杯冲泡，请先确认机构的 Dolce Gusto 咖啡机与这款产品兼容，再决定是否选购。
Lungo Décafe 口味。安排服务所需数量前，请核对包装上的规格信息。
常见问题
脱因咖啡是否适合所有住户？
不一定：选择服务用咖啡时，必须考虑每位住户的个体要求。法国食品、环境及职业健康安全署指出，咖啡因的影响会因年龄和饮用习惯等因素而异。在养老院，应根据相关住户的具体要求核对产品标签信息。
可以只根据标注的风味强度来选择拼配吗？
不可以：风味强度只是口感参考，并不代表咖啡因含量，也不能保证住户喜欢。请比较具体产品的成分，并在确定餐食服务用咖啡前安排试饮。
使用专业液态咖啡浓缩液需要做哪些准备？
需要同时确认冲泡系统和所选产品的储存条件。JDE Professional 建议，其 Decaf Roast 使用前在 −18 °C 冷冻保存，解冻后冷藏，且不得再次冷冻。
脱因咖啡粉开封后应如何保存？
请遵循所购产品的说明。对于其 250 g 装的 100% 阿拉比卡脱因咖啡粉，Auchan France 建议开封后扎紧包装袋，最好放入密封盒并冷藏保存。