每次只做 1 至 2 人份的学生
如果咖喱、汤或酱汁只需要少量椰奶，包装容量和开封后的保存方式就很重要。欧尚货架上有 20 cl 等规格，具体保存说明则要以所选产品为准。
适合哪些人？
刚开始做咖喱的新手
想做出食谱要求的质地，首先要分清烹饪用椰奶和椰子植物饮料。还可以对比心仪产品的椰子提取物含量、脂肪含量和配料表。
关注配料组成的人
查看配料表、营养成分和过敏原标识，才能比较具体产品。不要仅凭“椰子”一词，就判断产品是否适合某种饮食需求。
选购时要看哪些标准？
为新厨房添置食材时，先根据食谱确定所需用量，再查看产品类型和标签。以下各项分别对应消费者最主要的选购需求。
| 选购标准 | 检查内容 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 开封后的剩余量 | 包装容量，以及所选产品的保存说明。 | 如果我只做一人份，就希望能在开封后放太久之前用完。约 42% 的消费者最看重如何处理剩余部分。 |
| 食谱所需的质地 | 产品名称是“椰奶”还是“椰浆”、椰子提取物含量，以及用相同单位标示的脂肪含量。 | 做酱汁或甜点时，我会按食谱要求选择产品，而不是随便挑一种质地。约 33% 的消费者最看重质地。 |
| 配料组成 | 每款产品的配料表、过敏原标识和营养成分。 | 如果需要留意某种配料或过敏原标识，我会在把具体产品放进橱柜前先查看标签。约 25% 的消费者最看重这一点。 |
选购时要避免哪些误区？
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把椰子饮料当成烹饪用椰奶
这两种产品名称对应的用途不同。家乐福和欧尚推出的烹饪用产品，主要适合制作咖喱、酱汁或甜点。
先查看包装上的产品名称和用途说明，再根据食谱选择椰奶或椰浆。
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以为所有产品开封后的保存期限都一样
欧尚产品信息显示，Vietcoco 椰浆冷藏后可保存 24 小时，500 ml 的 Kara 椰奶可保存 3 天，3 × 20 cl 装的 UHT 烹饪用椰奶可保存 5 天。这些期限仅适用于对应的具体产品。
购买前，请根据所选产品标注的保存期限，确认包装容量是否与计划的烹饪用量相符。
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只看“椰子”一词来判断过敏原
不同产品的配料组成可能有所不同：家乐福 Grace 椰奶的产品信息就注明含有焦亚硫酸钠等成分。产品名称不能代替配料表或过敏原标识。
请核对具体产品的包装，尤其是在需要避免某种配料时。
值得了解的品牌和系列
Carrefour Sensation
家乐福产品信息显示，这款烹饪用椰奶为 400 ml 罐装。
- 这款产品标注含 85% 椰子提取物，每 100 g 含 18 g 脂肪。
- 如果只做一人份，请确认能否按照包装说明及时用完剩余部分。
Auchan
该系列提供 3 × 20 cl 装的 UHT 烹饪用椰奶，适合分次使用。
- 这款产品信息标注脂肪含量为 17%；开封后冷藏，并在 5 天内饮用完毕。
- 整组包含多个包装，请确认总容量是否符合你的使用需求。
Kara
欧尚推出的 500 ml 盒装清爽型椰奶，适合制作咖喱、酱汁和甜点等。
- 产品信息标注含 64% 椰子提取物，每 100 ml 含 18 g 脂肪。
- 根据产品信息，开封后需冷藏，并在 3 天内饮用完毕。
Vietcoco
欧尚推出的这款 400 ml 罐装椰浆，适合需要浓稠质地的食谱。
- 产品信息标注含 95% 椰子提取物，每 100 g 含 21 g 脂肪。
- 产品信息要求开封后冷藏，并在 24 小时内食用完毕。
Racines Bio
欧尚产品信息显示，这款椰奶容量为 40 cl。
- 标注的配料包括 44% 有机椰子提取物和瓜尔胶。
- 产品信息提示，温度低于 15 °C 时可能凝固，并建议摇匀；也请遵循产品的保存说明。
Joybuy 椰香烹饪好物
以下产品包括小包装椰奶、独立分装组合、400 ml 规格以及椰浆。请根据计划用量和食谱要求的产品类型进行选择。
图片暂不可用
Kara Organic Coconut Milk UHT 17%，200 ml
200 ml 的包装适合需要少量椰奶的料理。开封后，产品信息建议冷藏，并在 3 至 4 天内饮用完毕。
图片暂不可用
CHAOKOH Coconut Milk 18%，6 × 250 ml
6 盒独立包装，可一次开一盒，用于制作不同料理；不过总容量为 1.5 L。产品信息显示含有牛奶这一过敏原；如果你对此敏感，请查看包装上的相关标识。
图片暂不可用
Valcom Organic Coconut Milk，400 ml
如果计划用椰奶制作多人份料理，这个规格会比较合适。产品信息建议开封后将剩余部分冷藏，并在 3 天内食用完毕。
图片暂不可用
Wind Mill Coconut Milk，165 ml 罐装
165 ml 罐装适合偶尔烹饪时少量取用。请查看包装上的开封后保存期限；如果需要避免某些添加剂，也请核对完整配料表。
图片暂不可用
Kara Coconut Cream UHT，200 ml
如果小份食谱明确要求使用椰浆而非椰奶，可以选择这款产品。请查看该产品包装上的脂肪含量和过敏原标识。
常见问题
椰奶可以用椰浆代替吗？
要根据食谱来判断，不能直接替换：椰浆适合需要更浓稠质地的料理。欧尚的 Vietcoco 椰浆产品信息标注含 95% 椰子提取物，每 100 g 含 21 g 脂肪。替换产品前，请先确认食谱要求的产品类型和用量。
产品开封后可以保存多久？
请遵循所购产品的保存说明，因为不同产品的期限并不相同。欧尚产品信息显示，Vietcoco 椰浆冷藏后可保存 24 小时，500 ml 的 Kara 椰奶可保存 3 天，欧尚 UHT 烹饪用椰奶可保存 5 天。
选购椰奶时应该查看标签上的哪些信息？
首先查看产品名称、配料、净含量、营养成分和保存说明。法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）将这些信息列为法国预包装食品的标签内容；同时也要确认具体产品的过敏原标识。
脂肪含量更高的椰奶适合所有食谱吗？
不一定：应根据料理选择合适的质地和用量。比较两款产品时，请用相同单位查看椰子提取物含量和脂肪含量，但不要仅凭这些数字就断定料理成品会有什么效果。