想减少剩菜的人
如果平时一个人做饭，小规格罐头或小罐装组合通常比大罐更容易分量取用。E.Leclerc、Auchan 和 ALDI 的商品目录中有多种包装规格；不妨将净沥干重量与计划食用的分量进行比较。
这些规格适合哪些人？
想快速做饭、又喜欢自己搭配的人
原味罐头可以用来做汤、配菜或热菜，再按喜好加入蔬菜和调味料。请查看包装，确认是否需要沥干，以及如何加热。
关注配料的人
烹制好的食谱与原味干豆类罐头的配料可能并不相同。如果您需要避开某种过敏原或动物源性成分，请仔细阅读相关产品的配料表和过敏原提示。
购买前要看哪些标准？
想快速准备一顿冬日餐食，原味罐头、已烹制好的罐头和加热即食餐食所需的准备工作各不相同。无论选择哪种，都要仔细查看具体规格和配料。
原味小罐装
适合人群：想用扁豆、鹰嘴豆或豆类自己搭配汤、炖菜或配菜。
还需准备：蔬菜和调味料；根据餐食安排，可能还要搭配其他主食。
已烹制好的罐头
适合人群：喜欢已经调好味的扁豆或豆类，希望减少额外准备工作。
需要留意：配方可能含有动物源性成分或过敏原，例如 E.Leclerc 推出的鹅油扁豆。
袋装加热即食餐
适合人群：想要已经搭配好的菜品，而不是单纯的干豆类食材。
请注意：Bjorg 推出的藜麦鹰嘴豆餐等袋装食品，既不是原味罐头，包装形式也有所不同。
| 选购标准 | 需要查看的内容 | 适合谁？ |
|---|---|---|
| 食用分量 | 比较净沥干重量和包装规格，尤其要留意多罐小包装组合。 | 一个人做饭时，我希望能一次用完，不必马上安排下一顿来消耗剩余食材；约 36 % 的消费者会优先考虑减少剩菜。 |
| 准备餐食所需时间 | 区分原味食材和已烹制好的菜品，并查看沥干或加热说明。 | 如果我下班回家较晚，就想找一种无需多加搭配、能快速做成热菜的食材；约 29 % 的消费者会将准备速度放在首位。 |
| 配料 | 查看配料、过敏原和营养信息，尤其是每 100 g 的含盐量。 | 为了符合自己的饮食偏好，或避开相关过敏原，我需要了解具体配方；约 21 % 的消费者会优先考虑配料。 |
| 储备食材 | 在配方和用量相近的情况下比较每公斤价格，并查看开封后的保存说明。 | 我想备好食材，随时能做一顿晚餐，又不想买下吃不完的分量；约 14 % 的消费者会优先考虑这一平衡。 |
选购时要避免的误区
-
以为小罐装就刚好是一人份
外包装大小相近的两款产品，沥干后实际含有的干豆类分量未必一样。所需分量还取决于餐食中的其他食材。
查看净沥干重量，并提前决定是一次用完整罐，还是留下一部分。
-
把烹制好的配方当作原味干豆类
配方中可能加入其他食材。例如，E.Leclerc 推出的鹅油烹制扁豆就标注含有牛奶，并可能含有麸质痕量。
如果想做植物性餐食，或需要避开某种过敏原，请查看完整配料表，不要只看豆类名称。
-
只依赖线上商品信息
Auchan 提醒，部分鹰嘴豆产品的配料可能因配送门店和购买日期而有所不同。如果您正在确认配料或过敏原痕量信息，这一点尤其重要。
食用前请核对实际选购或收到的产品标签。
-
开罐前没有安排好剩余食材
Auchan 建议将一款鹰嘴豆产品转移至密封容器中，放入冰箱冷藏，并在开封后两天内食用。请遵循您所购产品的具体说明。
如果只用掉一部分，请为剩余部分安排其他菜品，并尽快放入合适的容器中冷藏。
值得对比的品牌和零售商
Carrefour Classic'
Carrefour 商品目录中有多种规格的原味红腰豆和烹制好的菜品，包括 250 g 装和 3 × 130 g 三罐组合。
- 可以对比小罐装、多罐组合和已调味产品。
- 请确认所选门店或取货方式提供的包装规格和具体产品。
Notre Jardin / Marque Repère E.Leclerc
E.Leclerc 商品目录中有多种产品，包括净沥干重量为 265 g 的原味扁豆和鹰嘴豆。
- 这些产品适合作为原味食材，方便自行调味。
- Notre Jardin 的产品并非全都是植物性配方：鹅油扁豆含有动物源性成分。
Auchan
Auchan 的商品区提供多种包装规格的鹰嘴豆、扁豆和烹制好的菜品。
- 一款 265 g 鹰嘴豆产品的商品信息列出了配料和食用方法。
- Auchan 建议查看所选产品的标签，因为配料可能因配送门店和购买日期而有所不同。
ALDI / All Seasons
ALDI 商品目录中有 265 g 装 All Seasons 鹰嘴豆，以及其他自有品牌的红腰豆。
- 可用于对比包装分量，以及当地标示的每公斤价格。
- 请确认门店实际提供的产品，并查看包装标签上的信息。
Lidl / Goldensun
Lidl 推出的 Goldensun 产品是 1 kg 袋装、需要烹煮的干豆类，并非开罐即用的小罐装食品。
- 适合想用需要烹煮的干豆类准备多顿饭的人。
- 与开封后即可使用的罐头相比，这种产品无法满足同样的快速备餐需求。
Bjorg
Bjorg 推出了一款 250 g 袋装藜麦鹰嘴豆餐，标示可在两分钟内加热食用。
- 菜品已经搭配好，适合不想再为原味罐头添加其他食材的人。
- 它的包装和配料表都不同于原味豆类罐头。
用罐头搭配一顿热饭
这些罐头提供了多种选择：既有可自行调味的红腰豆，也有已经烹制好的扁豆、鹰嘴豆或豆类菜品。选择 250 至 420 g 的规格时，可以结合计划准备的餐食来判断分量，并查看标签了解配料。
图片暂不可用
Cassegrain 胡萝卜洋葱烹制扁豆，265 g
适合快速准备扁豆餐食，可根据所需分量搭配其他食材。请查看净沥干重量，提前考虑是否会有剩余；如果您需要留意麸质或大豆痕量，也请查看产品标签。
图片暂不可用
Bonduelle 蒸制红腰豆，250 g
适合制作热乎乎的配菜，也可以自行调味。标示规格为 250 g；请查看沥干后的实际分量。如果您需要留意大豆或含麸质谷物痕量，也请核对产品标签。
图片暂不可用
Bonduelle 库斯库斯酱烹制鹰嘴豆，400 g
鹰嘴豆已经调好味，无需另外准备酱汁。罐头标示规格为 400 g；请结合餐食所需分量选择，并阅读标签上的过敏原信息。
图片暂不可用
Bonduelle 红青酱汁白豆，400 g
白豆已搭配酱汁，方便直接做成一道菜。这款 400 g 产品含有牛奶，因此不适合需要避开牛奶的人。也请确认实际所需分量，并查看其他过敏原提示。
图片暂不可用
William Saurin Cuisines de Pays 烹制扁豆肉酱，半号金属罐，420 g
适合想选烹制好的扁豆菜品，而非原味罐头的人。这款 420 g 产品含有猪肉和小麦麸质，因此不适合素食餐食，也不适合需要避开麸质的人。加热和开封后保存方式请以包装说明为准。
常见问题
265 g 的罐头一定够一个人吃吗？
不一定。仅凭 265 g 这个重量，无法判断是否适合每一顿饭。请查看净沥干重量，并结合干豆类在整盘餐食中的占比来决定。
加热罐装干豆类前需要冲洗吗？
请按照所选产品的说明操作，不要把同一方法套用到所有罐头上。对于 Auchan 介绍的鹰嘴豆产品，商品信息建议先沥干再食用，并根据冷食或热食的不同用途说明具体处理方式。
开封后的罐头怎么保存？
将剩余食材转移到合适的容器中，并按照产品标签上的说明保存。对于一款鹰嘴豆产品，Auchan 建议用密封容器装好后冷藏，并在开封后的两天内食用。
如何查看烹制罐头中的过敏原？
请阅读所选产品包装上的配料表和过敏原痕量提示。DGCCRF 提醒，过敏原成分应以醒目方式标示；仅凭“扁豆”或“豆类”等名称，无法了解烹制配方中的全部成分。
晚餐可以在一小罐干豆类中加入什么？
可以加入蔬菜，也可以根据想做的菜搭配谷物类主食。Manger Bouger 建议用干豆类替代肉类时搭配谷物类食物；具体分量请根据您准备的餐食来安排。