喜欢冷食搭配鲜奶油的主人
如果您要在餐桌上提供蘸酱、调味酱或配料，首先要考虑口感是否浓稠，适不适合直接上桌。
这些选择适合哪些人？
需要准备多道菜的大家庭
您需要备足烹饪所需的鲜奶油，同时还要考虑冰箱空间，以及开封后能否及时用完。
希望减少脂肪摄入的厨师
您会比较脂肪含量，或选择较小的包装；不过，不要想当然地认为所有质地都适用于同一道菜。
选购时要看哪些要点？
先根据食谱选择合适的质地，再算好所需总量。这样比较多罐装、盒装稀奶油和大包装时，就不会把它们当成可以互相替代的产品。
罐装浓稠型鲜奶油
适合：需要浓稠口感的蘸酱和配料。
需要考虑：多人聚餐时可能需要准备多罐，并按需开封。
盒装全脂稀奶油
可以考虑：适合需要加入或打发奶油的食谱；前提是产品名称和使用说明符合预期用途。
请注意：UHT 盒装稀奶油开封后并不会自然呈现冷食浓稠型鲜奶油的口感。
专业装大桶
可以考虑：确实有多道菜需要大量鲜奶油时。
需要考虑：Elle & Vire Professionnel 的 5 L 大桶装需要您有条件在开封后妥善保存并用完。
| 选购要点 | 需要确认 | 适合哪些消费者？ |
|---|---|---|
| 上桌所需的质地 | 产品标注的是“浓稠型”还是“稀奶油”，以及是否适合食谱中的用途。 | 如果要做蘸酱或搭配冷食，我希望鲜奶油的质地合适，不必额外调整做法。约 45% 的消费者会优先考虑上桌时的质地。 |
| 容量与保存 | 所需总量、每份包装的容量，以及开封后的保存说明。 | 如果要准备多道菜，我希望鲜奶油量充足，同时又不必开封超过实际用量的包装。约 33% 的消费者会优先考虑容量充足又不浪费这一需求。 |
| 脂肪含量与用途 | 脂肪含量、质地，以及产品说明是否适用于食谱。 | 如果我想减少脂肪摄入，或希望同一种鲜奶油能用于不同菜式，就需要确认它是否适合每种做法。约 22% 的消费者会把这一点放在首位。 |
选购时要避免的误区
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混淆浓稠型鲜奶油和 UHT 稀奶油
E.Leclerc 产品系列中的 1 L 盒装 UHT 全脂稀奶油，无论产品名称还是质地，都与罐装浓稠型鲜奶油不同。做蘸酱时，这种区别比包装容量更重要。
选购前请查看产品名称、质地和使用说明，再决定购买哪种包装。
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购买大包装前没有考虑如何用完
实际需要多少，取决于食谱，以及您能否按照包装说明保存并及时用完。
先算好所需用量。如果您希望只开封上桌所需的份量，也可以考虑购买多罐。
如果无法在标注的期限内用完，开封后剩余的产品可能会被浪费。
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把“6 pint”误当成 3 L 包装
搜索词和期望容量未必对应同一款商品。本文介绍的浓稠型鲜奶油包装包括 45 至 50 cl 的小罐装，而 Elle & Vire Professionnel 的大桶装容量为 5 L。
如果确切容量对早午餐安排至关重要，请核对所选商品的计量单位、容量和名称。
值得了解的品牌与包装规格
Président
Président 提供 30% 脂肪含量的全脂美食级浓稠鲜奶油，规格有 20 cl 和 45 cl。
- 小包装可以根据预计用量灵活决定购买几罐。
- 如需大量使用，就要购买多罐；该品牌并未将这款产品作为 3 L 规格销售。
Elle & Vire Professionnel
该品牌提供 35% 脂肪含量的 Excellence 浓稠鲜奶油，采用面向餐饮业的 5 L 大桶装。
- 这种包装适合有大量用量需求的场景。
- 请确认您有足够空间存放大桶，并能按照开封后的说明用完产品。
Carrefour Classic'
Carrefour 系列包括 50 cl、脂肪含量为 30% 的全脂浓稠鲜奶油，也提供质地和脂肪含量各不相同的其他产品。
- 50 cl 的规格方便按早午餐食谱所需，计算需要购买几罐。
- 请确认具体产品款式：该系列的其他鲜奶油不一定具有相同质地。
Marque Repère / Delisse (E.Leclerc)
E.Leclerc 系列提供多种鲜奶油，包括 20 cl 和 50 cl、脂肪含量为 30% 的浓稠型鲜奶油，以及 1 L 盒装、脂肪含量为 30% 的 UHT 全脂稀奶油。
- 多种容量可选，方便按食谱所需总量灵活搭配。
- 1 L 盒装 UHT 稀奶油并非浓稠型鲜奶油；请根据所需质地选择。
Auchan / Pouce
Auchan 提供 50 cl、脂肪含量为 30% 的全脂浓稠鲜奶油，包括 Auchan 和 Pouce 品牌的产品。
- Pouce 产品信息列出了冷酱和热食的适用场景。
- 据所介绍的 Auchan 款产品信息，鲜奶油应在 +2 °C 至 +6 °C 之间保存，并在开封后尽快食用；购买时请再次查看包装上的说明。
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常见问题
UHT 全脂稀奶油可以替代蘸酱用的浓稠型鲜奶油吗？
不能直接替代，需要调整食谱：UHT 稀奶油本身没有蘸酱所需的浓稠质地。E.Leclerc 系列中介绍的 1 L 盒装产品是 UHT 全脂稀奶油；选购时请查看产品名称和质地，不要只看容量。
鲜奶油开封后应该如何保存？
请遵循包装上标注的保存温度和食用期限。本文介绍的 Auchan 50 cl 全脂浓稠鲜奶油，产品信息标注的保存温度为 +2 °C 至 +6 °C，并建议开封后尽快食用；其他款产品请以各自包装上的说明为准。
超过保质期后还能食用吗？
不能。DGCCRF 明确说明，保质期限属于必须严格遵守的期限。开封后也请遵循产品专属的保存说明；包装上印制的日期不能代替开封后的食用期限。