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香菇几乎集所有优点于一身：口感紧实，带有木质香气，还有能提升菜肴层次的鲜味。但从以 nam hương 名义销售的香菇，到干香菇、即食产品和调味浓郁的酱料，不同产品之间可能存在很大差异。
购买时经常会遇到以下三种误区：
因此，选择哪种规格，主要取决于你的使用场景：日常经常烹饪、快速准备一餐、尝试香菇零食，还是为餐厅批量采购。
新鲜香菇非常适合用来炒菜、煮汤以及需要立即烹饪的食谱。鲜香菇应放在冰箱中冷藏，并尽快食用。例如，已经切好的香菇，切成 3 至 4 cm 的块状，也能帮助节省备菜时间。
干香菇更便于在室温下储存，但必须保持干燥并避光保存。通常需要先快速冲洗，再放入温水中浸泡 20 至 30 分钟。泡发水过滤后，还可以用来制作高汤，为拉面、越南河粉或酱汁增添真正浓郁的风味层次。
加工产品则满足不同需求。香菇脆片和零食可以直接食用，而香菇酱或方便面通常已经配好了完整调味。
首先查看配料定量标示。例如，Yan Jin Pu Zi 香辣豆腐干含有 12% 的干香菇块和 7% 的大豆蛋白制品。通过这类信息，可以区分产品中是否确实含有香菇块，还是仅仅添加了香菇风味。
在方便面中，香菇含量通常更低。例如，Bai Xiang 杯装方便面标示香菇含量为 3%。因此，它首先是一款以汤底风味为主的便捷餐食，而不是香菇含量特别高的产品。
如果你遵循素食饮食，也要确认产品中是否含有肉类、鸡肉或动物来源的香料。“牛肉风味”并不一定意味着产品含有较多牛肉：只有配料表才是判断依据。
香菇本身不一定含有常见过敏原。不过，加工产品中可能含有大豆、小麦、麸质、花生、芝麻或甲壳类成分。因此，购买酱料和饺子时，应仔细阅读标签。
同时也要留意盐含量。作为参考，Yan Jin Pu Zi 香辣豆腐干每 100 g 含盐 2.40 g，而部分酱料和加工食品的盐含量可能更高。与其大量倒入碗中，不如将它们作为调味料或配菜适量使用。
最后，请遵守包装上的储存说明：干香菇应密封保存于干燥、通风处；鲜香菇应放入冰箱冷藏；冷冻产品则应储存在 −18 °C 或更低温度下。许多加工产品开封后需要冷藏，并应尽快食用。
为什么适合这一人群：这款 80 g 的切片干香菇无需复杂处理，适合想尝试亚洲料理、又不想一次购买太多的人。食用前只需浸泡 20 至 30 分钟，即可加入汤、炒菜或酱汁中。
配料仅包含干香菇，无需解读复杂的酱料或香料成分表。
切片设计便于使用，可在室温下储存，产品信息中未标示含有过敏原。
为什么适合这一人群：这款小包装适合喜欢酥脆口感和鲜明风味的消费者，黑松露、盐与香料的搭配带来丰富的味觉体验。
产品信息详细列出了配料，包括香菇、米糠油、松露粉和大豆，并明确将大豆标示为过敏原。
40 g 便携包装，口感十分酥脆；根据所提供的信息，每 100 g 含盐 0.6 g。
为什么适合这一人群：这款 1 kg 大包装适合餐厅、经常下厨的家庭，以及需要经常制作高汤、饺子、火锅或素食菜肴的人群。
产品信息明确说明这是 100% 干香菇，并提供了详细的泡发说明。
容量充足，根据产品信息，每 100 g 仅含盐 0.02 g，还能满足多种亚洲料理的烹饪需求。
我们已整理一份完整且实时更新的产品清单，所选产品均充分符合这些严格的筛选标准以及欧盟食品安全相关法规。
香菇泡发后，如果菌柄仍然较硬，请去除菌柄，再将菌盖切成薄片。香菇既可以加入高汤，也适合用于味噌汤、面条、蔬菜炒锅或饺子馅。在素食料理中，香菇能为豆腐、蔬菜或谷物类食谱带来扎实的口感和浓郁的鲜味。
即食产品使用起来更加简单：香菇脆片可以直接享用，香菇酱则能轻松搭配米饭、面条或蒸蔬菜。不过，香菇方便面仍建议查看过敏原列表和盐含量，因为其盐分通常明显高于家常烹制的菜肴。
需要。通常必须在温水中浸泡 20 至 30 分钟。先将香菇冲洗干净；如果想将泡发水再次用于制作高汤，请先将其过滤。
干香菇应密封包装，放在干燥、避光且远离异味的地方保存。鲜香菇应放入冰箱冷藏，并尽快食用。对于加工产品，请以包装上的日期和储存说明为准。
部分产品，尤其是干香菇，仅由香菇制成。其他产品可能含有鸡肉、猪肉、牛肉或相关风味香料。购买前请务必查看配料表和过敏原信息，即使产品名称中出现了“香菇”一词。