鲜奶油怎么选？50 cl、独立小盒与1 L，别只看容量

这些规格适合哪些人？

会用鲜奶油制作多顿饭的家庭

如果您打算在几天内做意面、焗烤菜或咸派，一杯 50 cl 的鲜奶油可以满足多次烹饪需求。Auchan 和 Carrefour 都有销售这种规格的浓稠鲜奶油。

还不确定自己平时做饭频率的家庭

第一次采购时，如果还没计划好要做哪些菜，可以选择独立包装的 UHT 超高温灭菌奶油，每次只打开一盒。不过要留意商品名称和质地：并非所有产品都是浓稠鲜奶油。

注重口感和配料的人

如果食谱要求使用浓稠奶油，或您在意脂肪含量，选购时就不能只看容量。Auchan 的 50 cl 浓稠奶油有 15 % 和 30 % 脂肪含量两种；Elle & Vire 也有一款脂肪含量为 4 % 的 UHT 稀质乳制品。

选购前要确认什么？

第一次采购时，先看看准备做哪些菜、计划多久用一次奶油。这样更容易选对容量，也能避免把浓稠鲜奶油、稀奶油和乳制品混为一谈。

50 cl 冷藏浓稠奶油

适合考虑：短时间内要制作多道需要浓稠质地的菜肴。

需要注意：整杯都需要冷藏；开封后的使用方式应遵循包装说明。

多盒装 UHT 超高温灭菌奶油

适合考虑：使用间隔较长，而且希望每次只打开一盒。

需要确认：这类产品可能是稀奶油；Elle & Vire 的 4 % 脂肪含量产品属于乳制品，并非浓稠鲜奶油。

1 L UHT 超高温灭菌奶油

适合考虑：已经计划好要制作需要大量奶油的菜肴。

需要注意：Carrefour 有 1 L 全脂稀奶油；请确认它适合您的食谱，并考虑开封后能否及时用完。

考虑因素	需要确认	适合哪些人？
满足多道菜的用量	根据计划制作的菜肴和包装上标注的日期，比较产品容量。	如果我打算在接下来几天做几道菜，希望选一个容量足够的包装，不必打开好几小杯；约 33 % 的消费者会优先考虑这些餐食的用量。
每次开封的数量	查看产品是否为独立小盒装，并按照每盒包装上的保存说明操作。	如果我只是偶尔用奶油做饭，不想一次打开所有存货；约 25 % 的消费者会优先考虑减少浪费。
适合食谱的质地	阅读商品名称，分清浓稠奶油和稀奶油。	如果食谱要求使用浓稠奶油，我不想误选成稀质乳制品；约 25 % 的消费者会优先考虑质地。
脂肪含量和配料	比较不同商品的脂肪含量和配料表。	如果我在全脂奶油、低脂款和乳制品之间犹豫，想了解每种产品的具体成分；约 17 % 的消费者会优先进行这类比较。

选购时要避免的误区

只选最大包装，却没计划好何时用完

50 cl 的冷藏奶油只有一杯，所有奶油都装在同一个容器里。如果您两次烹饪间隔较长，开封后可能无法在包装说明要求的条件下用完。

决定买大杯装还是独立小盒装前，先数一数计划制作的菜肴，并查看产品日期和保存说明。
把浓稠鲜奶油和 UHT 稀奶油当成同一种产品

容量并不能说明奶油的质地。Elle & Vire 将其 4 % 脂肪含量的 UHT 稀质产品称为乳制品；而 Auchan 和 Carrefour 所列的冷藏杯装产品则是浓稠鲜奶油。

先确认食谱要求的商品类型和质地，再选择合适的容量。
以为低脂款和全脂款的配料完全一样

Auchan 的产品信息显示，其 50 cl、脂肪含量为 15 % 和 30 % 的浓稠奶油配料并不相同；根据具体款式，低脂版本可能含有变性淀粉和稳定剂。

如果配料是您的重要考量，请对照所选商品包装上的配料表。

值得了解的品牌

Président

Président 有 20 cl 和 45 cl 两种杯装全脂浓稠鲜奶油，脂肪含量为 30 %。

计划制作多道菜的家庭，可以考虑 45 cl 装。
请查看所选商品的容量和日期；品牌介绍称这款产品适合烹饪，但这并不代表它一定适合所有食谱。

Elle & Vire

Elle & Vire 有多款产品，其中包括 3 × 20 cl 装、脂肪含量为 4 % 的 UHT 稀质乳制品。

独立小盒装每次可打开 20 cl。
这种稀质乳制品不能与全脂浓稠鲜奶油混为一谈，尤其是在食谱要求使用浓稠奶油时。

Carrefour Classic'

Carrefour 旗下的这个品牌有 50 cl 杯装全脂浓稠鲜奶油，脂肪含量为 30 %。

商品信息显示，这款产品由巴氏杀菌鲜奶油和乳酸菌发酵剂制成。
和其他大杯装冷藏奶油一样，请根据计划制作的菜肴和包装上的保存说明来选择。

Auchan

Auchan 有两款 50 cl 浓稠鲜奶油：一款是脂肪含量为 30 % 的全脂款，另一款是脂肪含量为 15 % 的低脂款。

两款容量相同，方便您根据商品名称和配料表进行比较。
两款产品的配料有所不同；Auchan 建议将相关产品冷藏在 +2 °C 至 +6 °C 之间。

E.Leclerc / DéLisse

E.Leclerc 有一款 DéLisse 低脂鲜奶油，采用 50 cl 杯装，脂肪含量为 15 %。

这款产品提供了一种低脂版本的 50 cl 冷藏奶油选择。
E.Leclerc 建议向相关门店确认商品是否有售。

常见问题

50 cl 杯装一定适合家庭购买吗？

不一定：关键要看您计划制作几道菜，以及能否用完这份奶油。如果您用奶油做饭的间隔较长，可以把这款杯装产品与独立小份包装比较，并留意开封后的保存说明。

购买冷藏柜里的鲜奶油后应该如何保存？

请遵循包装上标注的保存温度、保质期和开封后使用说明。Auchan 对文中提到的 50 cl 冷藏杯装奶油建议的保存温度为 +2 °C 至 +6 °C；法国经济部提醒消费者，必须遵守食品的保质期限。

低脂 UHT 超高温灭菌奶油能代替浓稠鲜奶油吗？

不一定：替换前请先确认食谱的要求。本文提到的 Elle & Vire 4 % 产品是 UHT 稀质乳制品，而 Auchan 和 Carrefour 的相关杯装产品则是浓稠鲜奶油；不同款式的脂肪含量和配料也有所不同。

有食物过敏时，应该查看标签上的哪些信息？

请检查所选商品包装上的配料表，以及特别标示的过敏原。法国竞争、消费与反欺诈总局（DGCCRF）说明，标签上应明确标出致敏成分；不要只根据系列名称或其他款式的商品信息来判断。

第一次采购鲜奶油：选 50 cl 杯装、独立小盒装还是 1 L 装？