适合哪些人？

为比赛准备餐食的乳糜泻患者

您需要确认所选椰奶是否标注“无麸质”，并在备餐过程中避免交叉污染。法国乳糜泻协会（AFDIAG）提醒大家，在家中也要注意这一点。

规划马拉松期间能量补给的跑者

您需要区分菜谱中的食材和长时间运动期间摄入的碳水化合物来源，不要只凭产品名称判断它的营养作用。

根据菜谱挑选包装规格的人

您会比较产品成分、容量和开封后的保存要求，选择适合计划制作菜谱的用量。

需要关注哪些标准？

如果必须避免摄入麸质，请先确认产品是否标注“无麸质”；然后确定椰奶是用于烹饪，还是您想寻找比赛期间补充碳水化合物的食物。接下来，再根据用途比较包装规格和成分。

标准 检查要点 适用人群
无麸质标注 检查您购买的产品是否有相关标注，并确保备餐时不会发生交叉污染。欧盟法规规定，标注“无麸质”的产品每千克所含麸质不得超过 20 mg。 如果我必须严格避免麸质，仅仅确认配料表中不含小麦还不够。约 34% 的消费者会优先检查这一项。
作为碳水化合物来源的作用 查看每 100 ml 的碳水化合物含量，并区分烹饪食材与运动期间计划摄入的碳水化合物来源。 准备比赛补给时，我想了解椰奶实际能提供什么，而不是把它当作唯一的比赛能量来源。约 33% 的消费者会优先考虑这一点。
包装规格与保存方式 比较所需用量和开封后的保存要求，并在比赛前试做菜谱。 我更倾向于选择能在规定保存期限内用完的容量，并制作自己已经熟悉的菜谱。约 20% 的消费者会优先考虑这一需求。
菜谱所用产品的成分 比较椰子提取物的含量、其他配料和具体产品的营养成分。 为了做出理想的菜品，我更看重产品的具体成分，而不只看名称中有没有“椰子”。约 13% 的消费者会把这项作为首要标准。

选购时要避免哪些误区？

  • 把椰奶当作比赛期间唯一的碳水化合物来源

    Auchan 的产品信息显示，Kara 椰奶每 100 ml 含 2.5 g 碳水化合物；Auchan 自有品牌的 50 cl 规格每 100 ml 含 1.5 g。这些含量不足以让它们单独承担比赛补给的作用。

    可以将椰奶用于符合您日常饮食习惯的菜谱；比赛期间所需的食物则应另行准备，并选择您已在训练中尝试过的食品。

  • 只看配料表就认定产品无麸质

    配料表中看不到小麦，并不能代替对“无麸质”标注的确认。法国乳糜泻协会（AFDIAG）也提醒大家，备餐时要注意交叉污染。

    请检查您购买产品的包装，并在制作菜谱时使用干净的台面和厨具。

  • 购买大包装，却忽略开封后的保存要求

    根据 Auchan 的产品信息，20 cl 的 Kara 纸盒装椰奶需冷藏，并在开封后 3 天内食用；Auchan 的 50 cl 纸盒装则应在 48 小时内食用完毕。

    根据计划制作的菜谱选择合适的容量，并遵照包装上的保存说明。

    如果剩余的椰奶无法在标明的期限内用完，就可能造成浪费。

  • 混淆烹饪用椰奶和椰子植物饮品

    这里介绍的烹饪用椰奶是烹饪食材，而 Alpro 将椰子产品归类为植物饮品。产品名称中有“椰子”并不代表用途或营养成分相同。

    在菜谱中替换产品前，请先查看产品名称和营养成分信息。

制作这类菜谱时值得考虑的品牌

Carrefour

Carrefour 推出了多款烹饪用椰奶，包括 Sensation 和 Bio 系列。

  • Carrefour Sensation 的产品信息标注“无麸质”，并注明椰子提取物含量为 60%。
  • Carrefour Bio 的产品信息注明椰子提取物含量为 76%，但不能因此认定这款产品也有 Sensation 的“无麸质”标注；请分别检查每款产品的包装。

Kara

Auchan 有售一款 Kara 有机烹饪用椰奶，采用 20 cl 纸盒包装。

  • 产品信息显示，其配料包括有机椰子提取物和水；开封后需冷藏，并在 3 天内食用完毕。
  • 如果必须严格避免麸质，请检查所购产品包装上的相关标注；仅凭配料表无法确认。

Auchan

Auchan 提供一款 UHT 烹饪用椰奶，采用可重新封口的 50 cl 纸盒包装。

  • 产品信息显示，其配料包括椰子提取物、水、黄原胶和瓜尔胶。
  • 产品注明应在开封后 48 小时内食用；请另行检查您购买的产品是否标注“无麸质”。

Asia Green Garden

Aldi France 收录了一款 400 ml 装的 Asia Green Garden 椰奶。

  • 400 ml 的容量可供您对照菜谱所需用量进行选择。
  • 如果要用它制作无麸质菜品，请先查看包装上的配料表和相关标注。

Joybuy 烹饪用椰奶

这款产品可作为马拉松相关菜谱的食材。如果必须避免摄入麸质，请检查收到的产品包装上是否有相关标注；如果要规划比赛期间的能量补给，也请查看产品的营养成分信息。

Kara Organic Coconut Milk UHT 17% Fat，200 ml 椰奶

Kara Organic Coconut Milk UHT 17% Fat, 200 ml

200 ml 的包装规格适合用于需要烹饪用椰奶的菜谱。

产品名称注明采用 UHT 超高温处理。如果“无麸质”是您的必要条件，请检查收到的产品包装上的相关标注。

如果您打算依据产品名称中的含量信息做判断，也请先确认包装上标注的脂肪含量。

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常见问题

椰奶上的“无麸质”标注是什么意思？

在欧盟，法规 (UE) nº 828/2014 对这一标注作出规定：产品每千克所含麸质不得超过 20 mg。如果您必须严格避免摄入麸质，挑选椰奶时请确认您购买的具体产品包装上确实标注“无麸质”；备餐时仍需避免交叉污染。

椰奶能代替马拉松期间的补给吗？

不能。烹饪用椰奶不应被视为比赛期间唯一的碳水化合物补给。以本文查看的产品为例，Auchan 标注 Kara 椰奶每 100 ml 含 2.5 g 碳水化合物，其 50 cl 规格产品每 100 ml 含 1.5 g。请另外评估您计划在运动期间食用的食品。

配料只有椰子和水，就能保证不含麸质吗？

不能。配料表有助于了解产品成分，但如果您必须严格避免麸质，就不能用它代替对“无麸质”标注的检查。法国乳糜泻协会（AFDIAG）也建议在储存和备餐过程中避免交叉污染。

椰奶开封后可以保存多久？

请遵循所购产品的说明，不同产品的保存时间可能不同。Auchan 的产品信息显示，20 cl 的 Kara 纸盒装椰奶需冷藏，并在 3 天内食用；其 50 cl 椰奶则应在 48 小时内食用完毕。