需要留意乳制品成分的人
如果你需要控制乳糖摄入，查看标签时就要区分原味干豆类和复合配方产品。具体产品的配料表和过敏原标识才是判断依据。
哪些人适合这些选择？
时间有限、希望快速下厨的人
原味罐头方便快速使用。如果选择干豆类，有些红扁豆也是不错的选择：E.Leclerc 页面显示，其所售红扁豆的烹煮时间为 9 分钟。
想丰富 pantry 菜单的人
扁豆、鹰嘴豆和各类豆子都能作为多种菜肴的基础，搭配蔬菜或谷物类食材即可。Manger Bouger 的餐食灵感也提供了类似建议。具体选择哪种规格，则取决于你有多少时间，以及计划准备几人份。
选购时应优先关注哪些因素？
不同规格主要影响准备时间，以及查看标签时需要核对的信息。配料表越简洁，越容易看懂，但购买前仍要确认具体产品的信息。
原味干豆类
适合选择的情况：你能安排时间烹煮，并希望从未经调味的食材开始制作。
需要考虑：不同干豆类的准备方法和时间各不相同；E.Leclerc 标注的红扁豆烹煮时间并不适用于所有产品。
原味罐头
适合选择的情况：你想快速将扁豆、鹰嘴豆或豆类加入一餐。
需要考虑：选择与计划食用份量相符的规格，并按照开封后的说明保存。
速食包和预制菜
适合选择的情况：你希望购买已经搭配好食材、或加热后即可食用的产品。
需要核对：产品配方可能含有其他成分，或标注可能含有微量牛奶。例如，Carrefour 上架的 Jardin BiO étic 扁豆预制菜就有相关标识。
| 选购标准 | 需要核对 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 是否含有乳制品 | 查看具体产品的配料表和过敏原标识，尤其是复合配方产品。法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）提醒，预包装食品中的过敏原成分必须醒目标示。 | 如果我需要避免牛奶，仅凭包装上的“扁豆”字样并不足以判断。约 36% 的消费者会优先核对这一点。 |
| 准备时间 | 根据产品规格，比较使用说明、烹煮时间和开封后的保存要求。 | 快速准备一餐时，我想知道产品能否开袋即用，还是需要烹煮。约 29% 的消费者最看重这一点。 |
| 餐食多样性 | 根据实际计划制作的菜肴，选择合适的干豆类和份量。 | 为了不总是重复吃同一种 pantry 菜肴，我希望有多种食材可以选择。约 21% 的消费者最看重餐食多样性。 |
| 储备管理 | 查看标注日期、可使用的份量，以及罐头开封后的保存说明。 | 如果我需要囤货，希望能合理安排采购，不让食材剩下浪费。约 14% 的消费者认为这是最重要的需求。 |
购物时要避免的误区
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只看豆类名称就认定“无乳糖”
扁豆制品可能还含有其他配料。Carrefour 就特别标明，其一款 Jardin BiO étic 扁豆预制菜可能含有微量牛奶。
无论选择罐头、速食包还是预制菜，都要查看配料表和过敏原标识，不要只看包装正面的信息。
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混淆乳糖不耐受和牛奶过敏
法国国家医疗保险局将乳糖引起的消化问题与食物过敏区分开来。因此，针对其中一种情况选择的产品，未必符合另一种情况的饮食要求。
如果你需要避免牛奶是因为过敏，请核对过敏原标识，并遵循医护人员给出的建议。
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只吃一份，却开了一大罐头
罐头虽然方便即开即用，但吃完第一顿后可能会剩下不少；剩余食物能保存多久，要以产品说明为准。
根据计划食用的份量选择合适规格，并查看开封后的保存说明。
如果你没有计划用剩余食材准备下一餐，开封后的部分食材可能会被浪费。
值得了解的品牌和零售商
Carrefour
其商品既包括简单的干豆类，也有以扁豆为主要原料的预制菜，方便消费者进行比较。
- Jardin BiO étic 扁豆预制菜的商品信息页列出了配料和过敏原信息。
- 这款预制菜标注可能含有微量牛奶，因此不能只根据主要成分来判断配方。
E.Leclerc
其 Bio Village 红扁豆商品页展示了干豆类的烹煮方式，可供参考。
- E.Leclerc 标注的烹煮时间为 9 分钟，建议每人使用 80 g 干豆。
- 如果你需要避免乳制品，请核对所选产品包装上的信息。
Auchan
其商品分类中有多种规格可选，包括干豆类、罐头和速食包。
- 一款扁豆罐头的商品信息显示，其配料为浸泡过的扁豆、水和盐。
- Auchan 提醒，商品成分可能因提货门店和购买日期而异；选购时请重新查看产品标签。
Bjorg
该品牌提供豆类制品，其中既有简单配方，也有复合配方产品。
- 其商品可以为丰富豆类食谱提供灵感。
- Bjorg 产品含有豆类，并不意味着一定适合需要避免乳制品的人群；请查看具体配料。
Joybuy 在售的原味干豆类
以下产品适合购买后自行烹煮，并作为 pantry 储备。无乳糖购物时，请在选购前查看每款产品的配料和过敏原标识。这些产品属于干豆类，不包括上文提到的罐头和预制菜。
图片暂不可用
Sunlee 整粒绿豆 400 g
适合储备干绿豆，烹煮后食用，不适合需要立即准备好的一餐。
商品介绍显示，配料为绿豆。制作汤品前需浸泡 4 至 6 小时或过夜，再煮 45 至 60 分钟。请查看所选包装上的乳制品相关标识。
图片暂不可用
红扁豆 500 g
适合烹煮干扁豆，也能作为 pantry 常备食材。
商品介绍显示，配料为红扁豆，烹煮前需要冲洗。请查看包装上的烹煮时间和乳制品相关标识。
图片暂不可用
Valle Del Sole 黑龟豆 900 g
适合储备干黑豆，用来制作多种 pantry 菜肴。
商品介绍显示，配料为黑豆，并建议置于阴凉干燥处保存。请查看包装上的烹煮说明和乳制品相关标识。
图片暂不可用
Valle Del Sole 鹰嘴豆 900 g
适合提前安排制作干鹰嘴豆菜肴所需的准备工作。
商品介绍显示，配料为 100% 鹰嘴豆，并标注可能含有微量麸质。请查看包装上的烹煮说明和乳制品相关标识。
图片暂不可用
ETHIQUABLE 有机绿扁豆 500 g
根据该产品的说明，烹煮前无需浸泡。
商品介绍显示，配料为 100% 绿扁豆，烹煮时间约为 20 至 25 分钟；同时标注可能含有微量麸质。请查看所选包装上的乳制品相关标识。
常见问题
原味干豆类一定不含乳糖吗？
不一定。请查看所购产品的具体配料，不要只凭产品类别来判断。Auchan 一款扁豆罐头的配料为浸泡过的扁豆、水和盐；而 Carrefour 上架的一款扁豆预制菜则标注可能含有微量牛奶。
想快速准备一餐，应该选罐头还是干扁豆？
如果不想烹煮豆类，可以选择原味罐头；如果有时间准备，干扁豆也是不错的选择。E.Leclerc 页面标注的红扁豆烹煮时间为 9 分钟，但请以所选包装上的实际烹煮时间为准。罐头开封后，也要遵循保存说明。
标注“无乳糖”就适合牛奶过敏者吗？
不要把这两种饮食限制视为一回事。法国国家医疗保险局将乳糖不耐受（与乳糖消化有关）和食物过敏区分开来。如果你需要避免牛奶这种过敏原，请遵循医护人员的建议，并查看产品的过敏原标识。
干豆类罐头要查看哪些信息？
先查看配料、过敏原和开封后的保存说明，再考虑自己能吃完多少。法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）提醒，法国预包装食品中的过敏原成分必须醒目标示；如果产品浸泡在覆盖液中销售，还必须标注沥干后的净含量。