避免食用乳制品的人
如果烧烤是为需要避开牛奶的人准备的，请先仔细查看完整配料表。仅凭“椰子”字样或“无乳糖”标注，无法确认产品不含乳制品成分。
适合哪些人？
制作椰香酱料和腌料的人
想选烹饪用产品而非饮料时，可以对照标签，以相同计量基准比较椰子提取物含量和脂肪含量。具体用量则要根据食谱调整。
筹备小型烧烤聚会的人
如果食谱只用少量椰奶，选择 200 ml 装或独立小包装，有助于减少开封后的剩余量。购买前请确认所选产品开封后的保存说明。
选购时要比较哪些方面？
准备无乳制品烧烤餐，首先要核对配料。然后根据料理类型选择烹饪用椰奶或椰子饮料，再按预计用量挑选合适的包装规格。
| 选购标准 | 需要核对的内容 | 适合哪些消费者？ |
|---|---|---|
| 乳制品成分 | 查看完整配料表和醒目标出的过敏原；如果有过敏情况，也要留意预防性提示。 | 如果我需要避开乳制品，就要了解烧烤餐食中实际含有哪些成分。约 42% 的消费者会优先关注产品是否不含乳制品成分。 |
| 烹饪用配方 | 区分烹饪用椰奶和椰子饮料，并按相同的营养标示基准比较椰子提取物含量和脂肪含量。 | 制作酱料或腌料时，我希望根据想要的效果选择配方，而不是想当然地认为椰子饮料可以按相同容量替代烹饪用椰奶。约 33% 的消费者会优先考虑配方。 |
| 包装规格和保存 | 对照食谱所需用量比较产品容量，并查看开封后的保存说明。 | 准备小型烧烤聚会时，我更愿意选择用量合适、并能按照标签说明妥善保存的规格。约 25% 的消费者会把包装规格作为主要考虑因素。 |
选购时要避免哪些误区？
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把“无乳糖”误认为“不含乳制品”
无乳糖动物奶依然属于乳制品：Carrefour France 标示，Lactel 椰香无乳糖牛奶的配料中含有“99% 脱乳糖牛奶”。
如果这顿餐食必须不含乳制品，就不要选择配料表中含有牛奶的产品，即使包装上突出标注了椰子风味或无乳糖也不例外。
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把椰子饮料当成烹饪用椰奶
Carrefour France 标示，Carrefour Bio 椰子饮料含有 3.8% 椰子提取物，每 100 ml 含 1.8 g 脂肪；相比之下，其烹饪用椰奶含有 76% 椰子提取物，每 100 ml 含 17 g 脂肪。两者配方并不相同。
制作酱料或腌料时，请核对产品名称并比较营养标示；如果使用椰子饮料，应相应调整食谱，不要想当然地按相同容量替代。
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只看“椰子”字样就下判断
椰子风味本身并不能说明产品是否含牛奶。Carrefour France 介绍的 Lactel 椰香产品就含有牛奶。
无论包装正面采用什么图片或标注了什么风味，都要查看准备购买的具体产品的配料表。
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忽略开封后的保存说明
不同产品的保存期限各不相同：Auchan 标示，20 cl 装 KARA 有机椰奶开封后可在冰箱冷藏 3 天；20 cl 分装的 AUCHAN Coco cuisine UHT 开封后可在 0 °C 至 +6 °C 下保存 5 天。
购买前先估算所需用量，并遵照所选产品包装上的保存说明。
有哪些品牌值得比较？
以下产品展示了配方和包装规格方面的差异。请务必核对具体产品款式，不要将单款产品的特点套用到整个品牌。
Carrefour Bio
Carrefour France 推出 330 ml 盒装有机烹饪用椰奶，以及 1 L 装有机椰子植物饮料，属于两种不同类型的产品。
- 标示的烹饪用椰奶含有 76% 椰子提取物，每 100 ml 含 17 g 脂肪。
- 标示的椰子饮料含有 3.8% 椰子提取物，每 100 ml 含 1.8 g 脂肪；不要想当然地认为它能让酱料达到相同效果。
Carrefour Sensation
Carrefour France 介绍的灭菌烹饪用椰奶为 400 ml 罐装。
- 标示配方含有 85% 椰子提取物、水和瓜尔胶；营养信息显示每 100 g 含 18 g 脂肪。
- 展示的配料表中未标出牛奶，但有过敏情况的消费者仍应检查实际收到的包装，并留意可能的预防性提示。
Auchan
Auchan 推出的 AUCHAN Coco cuisine UHT 为 3 盒 20 cl 独立装。如果食谱需要分次使用椰奶，可以考虑这一规格。
- 标示配方含有 57% 椰子提取物、水和黄原胶。
- Auchan 标示，这款产品开封后需在 0 °C 至 +6 °C 下保存，并在 5 天内食用；其他产品不一定适用相同说明。
KARA
Auchan 介绍的两款 KARA 椰奶分别为 20 cl 和 200 ml 装，配料表并不相同。
- 20 cl 装有机款标示含有 64% 有机椰子提取物和水；开封后需冷藏，并在 3 天内食用。
- 200 ml 装顺滑款同样标示含有 64% 椰子提取物，但还含有黄原胶和瓜尔胶。请核对所选款式的具体配方。
ECO + et Tables du Monde
E.Leclerc 旗下这两个不同品牌均推出了 200 ml 装烹饪用椰奶。
- ECO + 展示的配料表标示含有 51.8% 椰子提取物；Tables du Monde 的标示含量为 63%。
- 两款产品展示的配方中都含有稳定剂。购买时请查看产品标签，确认配料和过敏原相关提示。
Joybuy 椰香烹饪好物
这些椰奶和椰浆可用于制作烧烤酱、腌料或配菜，适合按需比较。椰浆和椰奶属于不同品类，请根据食谱、包装规格和具体产品标签来选择；如果需要避开牛奶，更要仔细核对标签。
图片暂不可用
Chaokoh 18% 椰奶，PK 装，150 ml
这款 150 ml 装适合需要少量椰奶的食谱。如果必须确保不含牛奶，请核对包装上的配料表和任何预防性提示。
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Kara Organic Coconut Cream UHT，有机椰浆，脂肪含量 24%，200 ml
如果酱料需要的是椰浆而非椰奶，可以考虑这款 200 ml 装椰浆。给需要避开牛奶的人食用前，请核对配料和预防性提示。
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Kara Organic Coconut Milk UHT，有机椰奶，脂肪含量 17%，200 ml
这款 200 ml 盒装椰奶适合制作少量酱料或腌料。请查看该款产品的标签，了解配料、预防性提示以及开封后的保存方法。
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Valcom 有机椰奶，400 ml
选购 400 ml 装时，应对照食谱所需用量；如果只做少量料理，可能会有剩余。请查看包装上的配料、预防性提示和开封后的保存说明。
图片暂不可用
Sunlee Coconut Cream 20–22% White Easy Open 椰浆，400 ml
如果食谱需要椰浆而不是椰奶，可以考虑这款 400 ml 装椰浆。购买前请对照食谱所需用量，并查看包装上的配料、过敏原相关提示和开封后的保存说明。
常见问题
如何确认椰奶不含乳制品成分？
请查看所购产品包装上的产品名称和完整配料表，不要只凭“椰子”字样判断。法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）指出，预包装食品中的过敏原成分必须以醒目方式标示；如果涉及过敏，也请留意可能的预防性提示。
“无乳糖”产品适合用于无乳制品烧烤餐吗？
不适合。“无乳糖”并不代表产品不含牛奶。例如，Carrefour France 标示，一款 Lactel 椰香无乳糖牛奶的配料表中含有“99% 脱乳糖牛奶”，因此不符合无乳制品要求。
做酱料时，可以用椰子饮料代替烹饪用椰奶吗？
可以选择椰子饮料，但不要想当然地认为它能在食谱中按相同容量替代烹饪用椰奶。Carrefour France 标示的两款产品配方差异明显：其有机椰子饮料含有 3.8% 椰子提取物，每 100 ml 含 1.8 g 脂肪；有机烹饪用椰奶则含有 76% 椰子提取物，每 100 ml 含 17 g 脂肪。
椰奶开封后可以保存多久？
请按照所购产品的说明保存，不同椰奶的保存期限并不相同。Auchan 标示，20 cl 装 KARA 有机椰奶开封后可在冰箱冷藏 3 天；20 cl 分装的 AUCHAN Coco cuisine UHT 可在 0 °C 至 +6 °C 下保存 5 天。
如果有过敏情况，配料表中没有牛奶就够了吗？
不够。配料表未标出牛奶，并不能单凭这一点排除意外混入的可能。法国食品卫生安全局曾记录过未作为配料使用的过敏原可能以微量形式存在的情况；请查看具体产品上的预防性提示，并遵循为您提供医疗指导的专业人士的建议。