在度假屋下厨的人
想制作不含乳制品的咖喱、酱汁、汤或甜点，首先要找适合烹饪的食材，并根据计划制作的菜品选择合适的容量。AYAM 品牌将 400 ml 和 500 ml 椰奶推荐用于这些用途。
这些选择适合哪些人？
关注食谱配料的人
如果想比较不同的椰子烹饪基底，可以先查看每 100 ml 的脂肪和饱和脂肪酸含量，再结合实际用量进行判断。不同烹饪用椰奶和椰浆的营养数据并不相同。
喜欢冰饮和植物饮品的人
想喝冰椰子饮品或加入冰咖啡时，选择即饮饮品会比用于烹饪的浓缩椰奶更合适。还要留意其他配料：Alpro Matcha coconut 饮品含有大豆和抹茶等成分。
度假前该如何比较和选择？
先确定椰子产品是用来烹饪还是饮用，再选择容量，并比较适用于该用途的产品营养信息。椰浆、烹饪用椰奶和植物饮品不能在食谱中随意互换。
烹饪用椰奶
适合：制作咖喱、酱汁、汤或甜点，且食谱要求使用椰奶时。
需要留意：本次对比的 AYAM 烹饪用产品饱和脂肪酸含量较高；请对比各款产品的数据，并考虑菜肴中的实际用量。
低脂椰浆
适合：制作椰香酱汁或甜点，且想比较同一系列低脂椰浆与标准款脂肪含量时。
需要留意：根据 AYAM France 的信息，低脂椰浆和标准款的椰子提取物含量不同；请确认所选版本适合你的食谱。
椰子植物饮品
适合：制作冰饮、冰咖啡或搭配早餐，不适合直接替代咖喱中的椰奶。
需要留意：不同产品的配料各不相同；Alpro Matcha coconut 含有糖、大豆和抹茶。
| 比较项目 | 查看内容 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 烹饪所需的质地 | 查看产品的烹饪用途标注、配料，以及产品标注时的椰子提取物含量。 | 如果要制作多份不含动物奶的咖喱或甜点，我会寻找适合食谱的椰子基底。约 42% 的消费者会优先考虑这一烹饪需求。 |
| 携带容量 | 根据计划制作的菜品比较容量，并查看开封后的保存说明。 | 如果整个假期只做一次饭，我不想带上用不完的产品。约 25% 的消费者会将规格作为首要考虑因素。 |
| 配料与营养成分 | 比较相同用途产品每 100 ml 的脂肪、饱和脂肪酸和糖含量；同时查看配料和过敏原信息。 | 我可能需要不同配方的产品来制作酱汁，也可能想买椰子饮品，而不是浓缩烹饪食材。约 33% 的消费者会优先考虑这一区别。 |
选购时要避免的误区
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把椰子饮品当成烹饪用椰奶
即饮椰子饮品可能含有其他配料，用途也不同于咖喱或酱汁所用的椰奶。例如，Alpro 将 Matcha coconut 介绍为可热饮或冷饮的饮品。
先确定实际用途，再查看具体产品的名称和配料表，确认适合后再用于食谱。
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仅凭“植物基”判断产品成分
不同椰子烹饪产品的脂肪和饱和脂肪酸含量可能不同。仅凭“植物基”这一标注，无法比较它们的具体成分。
查看每 100 ml 的营养数据，再结合实际加入菜肴的用量进行判断。
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认为“无乳糖”就适合牛奶过敏人群
法国国家医疗保险局指出，乳糖不耐受和食物过敏是不同的情况。“无乳糖”标注并不能满足所有人的需求。
如果对牛奶过敏，请查看具体产品的配料和过敏原标识，并遵循医护人员的建议。
值得了解的品牌及产品
以下产品分别适用于烹饪或饮用。请比较具体产品，不要仅凭品牌名称推断其配料。
AYAM
AYAM France 提供多种规格的烹饪用椰奶和椰浆，适用于咖喱、酱汁和甜点等料理。
- 根据 AYAM France 的信息，400 ml 椰奶含有 74% 椰子提取物和水；500 ml 款则标注含椰子提取物和水。
- 该系列不同椰奶和椰浆的营养数据并不相同。请查看所选产品的标签，尤其是饱和脂肪酸含量。
Suzi Wan
Suzi Wan 的 200 ml 产品是烹饪用椰奶。
- Suzi Wan 标注，这款产品含有 56% 椰子提取物、水和黄原胶。
- 这款烹饪用椰奶不同于可直接饮用的植物饮品。
Carrefour Sensation
Carrefour 在植物基烹饪食材区以此名称销售 400 ml 罐装灭菌椰奶。
- 可以根据度假期间计划制作的菜品，对比 400 ml 规格是否符合所需用量。
- 如需与其他产品比较配料，请查看包装上的配料表和营养数据。
Alpro
Alpro Matcha coconut 1 L 是椰子饮品，与烹饪用椰奶不同。
- Joybuy 商品页面介绍，这款饮品可热饮或冷饮。
- 这款饮品含有糖、大豆和抹茶。选购前请确认这些配料符合你的需求。
按用途挑选 Joybuy 商品
无论是制作少量料理、准备多道菜，还是想喝冰饮，以下产品都有各自适合的用途。前四款是椰子烹饪产品；Alpro Matcha coconut 则是即饮饮品。如果需要避开乳制品或特定过敏原，请查看具体产品的标签。
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Chaokoh Coconut Milk 18 % PK，150 ml
这款 150 ml 椰奶适合度假期间制作少量料理。
产品名称中标注了“18%”。比较产品前，请先查看包装上的营养数据和配料表。
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Renuka Coconut Milk Light 9 %，400 ml 罐装
如果计划制作多道椰香料理，可以考虑这款 400 ml 烹饪用椰奶。
该款标注为“Light 9%”。如需与其他椰奶比较，请查看包装上每 100 ml 的脂肪和饱和脂肪酸含量。
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Kara Organic Coconut Cream UHT 24 % Fat，200 ml
这款 200 ml 椰浆适合制作需要椰浆的单次料理，不适合作为椰子饮品饮用。
该款标注为“24% Fat”。如果在意配方成分，可以将其营养数据与其他椰浆进行比较。
图片暂不可用
Kara Organic Coconut Milk UHT 17 % Fat，200 ml
这款 200 ml 烹饪用椰奶适合制作少量料理，例如咖喱、汤或甜点。
该款标注为“17% Fat”。如需准确比较它与其他产品的脂肪含量，请以购买产品包装上的营养成分表为准。
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Alpro Matcha coconut 1 L
这款椰子饮品可冷饮或热饮，但不能直接替代咖喱中的烹饪用椰奶。
这款产品含有糖、大豆和抹茶。如果需要避开其中任何成分，请查看配料和过敏原标识。
常见问题
咖喱中的烹饪用椰奶可以用椰子饮品替代吗？
不能直接替代，除非重新调整食谱：AYAM 推荐用于咖喱的椰奶属于烹饪食材，而 Alpro Matcha coconut 是即饮饮品，还含有糖、大豆和抹茶。建议先按照食谱选择对应类型的产品。
购买不含乳制品的椰子产品时，如何确认是否合适？
购买前请查看具体产品的配料和过敏原信息。法国竞争、消费和反欺诈总局提醒，法国预包装食品的标签必须突出显示致敏成分。
对牛奶过敏时，标注“无乳糖”就足够了吗？
不够。法国国家医疗保险局明确区分乳糖不耐受和食物过敏。如果对牛奶过敏，不要只依赖“无乳糖”标注；请查看具体产品的标签，并遵循医护人员的建议。
比较两款椰子烹饪产品时，应该看哪些信息？
如果两款产品使用相同单位，请比较每 100 ml 的营养数据，再结合食谱中的实际用量。法国竞争、消费和反欺诈总局指出，以每 100 g 或每 100 ml 标注营养信息便于比较；同时请确认自己比较的是两款椰奶，还是一款椰奶和一款椰浆。
度假期间，开封后的椰奶可以保存多久？
请按照所购产品的保存说明操作，因为不同产品的要求可能不同。例如，仅就 Vietcoco 330 ml 这款产品而言，Joybuy 商品页面注明开封后需冷藏，并应在五天内食用完毕。