晚上时间紧张的人
如果您希望启动锅胆烹饪后就去忙别的事，直到晚餐时再回来，那么定时和保温功能可能比丰富的食谱数量更重要。根据 OpinionWay 受 Lustucru 委托开展的一项调查，调查对象为 2024 年 7 月 31 日至 8 月 1 日期间的 1,020 名法国成年人，其中 61% 的受访者表示，工作日晚上准备晚餐最多花 30 分钟。该结果反映的是受访者准备晚餐所花的时间，并非多功能锅的购买情况。
哪些人适合选择多功能锅？
需要准备多份餐食的家庭
如果您要为多人做饭，或习惯一次多做一些留作剩餐，选购时应比较产品标注的适用人数和说明书中的装量刻度，而不只是看锅胆容量。Moulinex 标注其 MK708810 的容量为 5 L，适合 4 至 5 人使用；Crock-Pot 则表示，其容量为 4.7 L 的 SCCPRC507B 慢炖锅最多可准备 5 人份。
不想重复购买厨电的人
您需要考虑的是，自动烹饪是否足够，还是也需要切碎、搅拌或揉面等功能。Magimix 为 Cook Expert 列出的功能就包括这些食材处理操作；选购锅胆式多功能锅时，不应想当然地认为它也能完成这些工作。
选购时该比较哪些标准？
可编程多功能锅
适合考虑：您的晚餐会用到多种锅胆烹饪方式，而且希望设定好程序后就可以离开。
需要接受：不同型号和食谱支持的程序及最大装量各不相同；预约烹饪也不代表完全不用中途操作。
慢炖锅
适合考虑：您主要烹饪需要长时间炖煮的菜肴，而定时和保温功能也能满足您的使用习惯。
需要接受：品牌介绍的 Crock-Pot SCCPRC507B 仅提供两档加热，而非丰富的烹饪模式。
电饭煲
适合考虑：您最看重煮饭和制作配菜；部分型号还支持蒸煮、慢炖或煎炒。
需要接受：具体模式取决于型号。Instant Pot 为其 2.8 L 电饭煲标注了这些功能，但这并不意味着它自动具备压力烹饪功能。
烹饪料理机
适合考虑：您还希望通过机器处理食材，例如切碎或揉面。
需要接受：Magimix 标注 Cook Expert 的搅拌杯总容量为 3.5 L，实际可用容量为 2.5 L；请根据您的用餐人数比较可用容量。
继续使用现有厨电
适合保留：现有厨电已经能满足您常做的菜式，而且烹饪时并不需要您一直照看，没必要为了减少看管而更换。
需要接受：您无法获得现有厨电所不具备的预约烹饪或保温功能。
如果您希望先启动晚餐烹饪，再去做其他事情，不妨先考虑自己实际会用到哪些烹饪方式，再比较容量和清洁维护是否方便。下表按照消费者的首要购买需求进行了区分。
| 选购标准 | 需要确认的要点 | 适合的消费者 |
|---|---|---|
| 预约与定时 | 确认所选型号是否支持定时和预约启动；并查看说明书中关于保温功能的使用条件。 | 我希望启动晚餐烹饪后就去忙别的，不用时刻关注每个烹饪步骤；约 33% 的消费者会优先考虑这种省心体验。 |
| 实用功能 | 确认烹饪模式是否适合您的菜单；如果考虑购买烹饪料理机，还要确认是否能处理食材。 | 我现有厨电的功能有所重叠，希望一台设备能完成自己常做的几项工作。约 27% 的消费者会把多功能性作为首要需求。 |
| 容量与摆放空间 | 确认实际可用容量、装量刻度，以及设备收纳所需的空间。 | 我需要准备多份餐食，但厨房也得放得下这台设备；约 20% 的消费者会优先考虑这两者之间的平衡。 |
| 清洁与使用 | 确认可拆卸部件及清洗要求；如支持预约烹饪或压力烹饪，也要仔细阅读相应说明。 | 如果清洁起来很麻烦，或操作时需要格外小心、让我难以安心使用，那么省事的晚餐也没有太大意义；约 20% 的消费者会把这作为首要考虑因素。 |
选购时要避免的误区
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把锅胆容量等同于实际烹饪量
标注容量为 5 L 或 6 L，并不代表所有食谱都可以把锅胆装满。食材会膨胀或沸腾时，尤其需要遵守对应型号的装量限制。
请查看说明书中的最高装量刻度和适用份数，并根据平时准备的晚餐进行比较。
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只看烹饪程序的数量
如果您只会用慢炖或煮饭，再多的模式也未必派得上用场。烹饪料理机则可以满足切碎或搅拌等需求，而锅胆式多功能锅未必具备这些功能。
想想自己经常准备的几道晚餐，再确定设备真正需要完成哪些工作。
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把预约启动当作食物保鲜方式
预约功能可以安排烹饪时间，但不代表可以不遵守食品安全要求。法国食品、环境及职业健康与安全局（Anses）建议，熟食在室温下放置不应超过 2 小时，之后应放入冰箱冷藏。
请按照说明书使用预约启动和保温功能，并根据所用食材妥善安排备餐和剩菜保存。
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忽略清洁和安装要求
锅胆和配件如果难以清洗，日常使用时可能会让人觉得麻烦。对于压力烹饪设备，安装要求和部件状况也同样重要。
首次使用前，请确认哪些部件可以清洗，并仔细阅读对应型号的说明书。Instant Pot Pro WiFi 的说明书特别要求将设备放在平整、稳固且不可燃的表面上。
了解这些品牌，方便比较功能
Moulinex
该品牌提供多款锅胆式多功能锅，具体功能和容量因型号而异。
- Moulinex 标注 MK708810 配有 5 L 锅胆、25 种程序、预约启动和自动保温功能。
- MZ730BF0 则单独标注配有 6 L 锅胆和空气炸功能；这些特点并不适用于 Moulinex 的所有型号。
Instant Pot
该品牌提供压力多功能锅，也提供带有其他烹饪模式的电饭煲。
- Instant Pot 为其 2.8 L 电饭煲标注了蒸煮、慢炖和煎炒功能，还可用于煮饭。
- 多功能电饭煲和压力多功能锅并不能互相替代；请根据具体型号比较烹饪模式和使用说明。
Crock-Pot
该品牌的慢炖锅适合烹饪需要长时间炖煮的菜肴。
- Crock-Pot 将 SCCPRC507B 描述为一款容量 4.7 L 的慢炖锅，最多可准备 5 人份，并配有定时器和自动保温功能。
- 它的两档加热更适合特定用途，功能范围不如多功能锅的多种烹饪模式丰富。
Magimix
如果您不仅关心烹饪，也重视食材处理，Cook Expert 烹饪料理机值得考虑。
- Magimix 表示，Cook Expert 可用于烹饪、搅拌、切碎、刨丝、揉面和打发等操作。
- 该品牌将这款机型的搅拌杯总容量 3.5 L 与实际可用容量 2.5 L 分开标注。
Joybuy 上适合这些用途的厨电
以下厨电适合本文介绍的两类需求：用锅胆烹饪多种菜式，以及煮饭或制作配菜。请根据晚餐需求比较各款产品的具体功能，不要假设它们都支持相同的预约设置。
图片暂不可用
ochama 4 L 电饭煲，860 W
如果您的晚餐以米饭和配菜为主，并希望提前安排烹饪时间，可以考虑这款产品。
商品标题标注支持预约启动和保温，配有不粘锅胆及蒸笼；适合 3 至 4 人使用。请根据实际用餐人数对照装量刻度，并查看清洁说明。
图片暂不可用
Instant Pot Plus WiFi 5.7 L 压力多功能锅，9 合 1
如果您希望为家庭用餐切换多种锅胆烹饪方式，可以将这款产品纳入比较。
该型号标注容量为 5.7 L，拥有 9 种功能。如果您在意启动时间设置或 App 控制，请仔细查看说明书，确认是否支持以及相关使用条件；使用压力烹饪功能时，也请遵循相应说明。
图片暂不可用
Midea 压力多功能锅，8 L，1200 W
如果您需要准备多份餐食，并希望使用多种锅胆烹饪程序，可以了解这款产品。
商品标题标注配有 8 L 锅胆和 12 种预设菜单。烹饪前请查看说明书，确认食谱的装量上限、预约启动的使用条件和清洁要求。
图片暂不可用
Instant Pot Classic 5.7 L，多功能 7 合 1，Daydream Blue
如果您想用锅胆准备餐食，并需要慢炖或蒸煮功能，可以考虑这款产品。
商品标题标注容量为 5.7 L，并支持 4 种可自定义预设。请确认装量刻度；如果您需要延后启动时间，也请查看说明书中提供的相关设置。
图片暂不可用
Instant Pot Rice & Grain Cooker 5 L，8 合 1，CarbReduce
如果您主要需要煮米饭或谷物，同时希望用其他烹饪模式丰富配菜，可以比较这款产品。
商品标题标注容量为 5 L，并支持蒸煮和慢炖功能。如果您打算烹饪其他菜式或预约启动时间，请查看说明书，确认装量限制和相应设置。
常见问题
要准备多份晚餐，应该选多大容量？
根据您实际要准备的份数选择容量，再确认对应食谱的装量限制。以具体型号为例，Moulinex 标注容量为 5 L 的 MK708810 适合 4 至 5 人使用；Crock-Pot 表示，容量为 4.7 L 的 SCCPRC507B 慢炖锅最多可准备 5 人份。这些信息并不代表每道菜都能使用锅胆的全部容量。
预约启动适合所有餐食吗？
不适合。设备支持预约启动，并不代表所有食材都能在烹饪开始前长时间放置。请按照说明书中针对食谱的使用条件操作，也不要将预约启动与食物保存混为一谈；法国食品、环境及职业健康与安全局（Anses）建议，熟食在室温下放置不应超过 2 小时，之后应放入冰箱冷藏。
压力多功能锅应该放在哪里？
请按照所购型号的说明书安装，并预留足够的操作空间。Instant Pot Pro WiFi 的说明书特别要求将设备放在平整、稳固且不可燃的表面上；其他型号应以各自的说明为准，不能直接套用该型号的要求。
购买前需要确认哪些清洁和维修信息？
请针对具体型号确认哪些部件可以拆卸、如何清洗、随附哪些配件，以及是否提供维修服务。这样有助于判断设备是否适合日常准备晚餐，也能避免把某一型号的产品特点误认为整个品牌都具备。