Pour une vente de gâteaux à l’école, choisissez des biscuits ou des gâteaux prêts à vendre si c’est ce qu’attend l’organisateur ; les lentilles en conserve n’ont de sens que comme ingrédient d’une recette prévue. Pour comparer des produits emballés, lisez la ligne « dont sucres » pour 100 g sans déduire une allégation de réduction du seul chiffre. Si les gâteaux sont vendus non préemballés, préparez aussi l’information sur les allergènes présents dans le produit fini.
Si vous souhaitez vendre un produit prêt à consommer, vérifiez d’abord qu’il s’agit bien de biscuits ou de gâteaux. Comparez ensuite la ligne « dont sucres » pour 100 g entre produits comparables et lisez toute allégation figurant sur l’emballage.
Si les lentilles sont un ingrédient prévu, choisissez la conserve pour cette recette, non comme substitut à des biscuits. Contrôlez les ingrédients, les valeurs nutritionnelles, les mentions de traces et les consignes après ouverture de la référence achetée.
Pour des gâteaux vendus non préemballés, conservez les informations des ingrédients utilisés afin d’indiquer les substances provoquant des allergies ou intolérances encore présentes dans le produit fini. Vérifiez également les consignes de l’établissement.
À envisager : si la vente nécessite des produits prêts à vendre.
À garder en tête : une mention de réduction des sucres ne remplace pas la lecture des informations nutritionnelles et des allergènes.
À envisager : si une recette à base de lentilles est effectivement prévue.
À garder en tête : une valeur de sucres faible sur des lentilles nature ne les transforme pas en biscuits à teneur réduite en sucre.
| Critère | À vérifier | Pour quels consommateurs ? |
|---|---|---|
| Type de produit | Confirmer auprès de l’organisateur s’il faut des biscuits emballés, des gâteaux faits maison ou des lentilles pour une recette. | Si je dois acheter pour la vente, je veux savoir quel produit sera réellement proposé avant de choisir une référence ; environ 46 % des consommateurs donneraient la priorité à cette clarification. |
| Sucres et allégations | Comparer la ligne « dont sucres » pour 100 g entre produits de même catégorie et lire l’allégation exacte, si elle figure sur l’emballage. | Pour choisir un biscuit moins sucré ou contrôler un ingrédient, je dois distinguer sa valeur nutritionnelle d’une promesse de réduction ; ce serait la priorité d’environ 27 % des consommateurs. |
| Allergènes | Relever les allergènes des ingrédients et les traces déclarées ; pour les produits non préemballés, préparer l’information relative aux allergènes encore présents dans le produit fini. | Si je prépare des gâteaux non préemballés, je veux pouvoir renseigner les acheteurs sur leurs allergènes ; environ 27 % des consommateurs placeraient ce besoin en premier. |
La quantité de sucres indiquée sur des lentilles nature ne prouve pas qu’un biscuit comparable contient moins de sucres. La DGCCRF rappelle que les allégations nutritionnelles utilisées dans les communications commerciales alimentaires sont encadrées.
Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g entre produits de même catégorie et lisez la mention exacte portée sur l’emballage.
Une conserve destinée à une recette et une boîte de biscuits ne répondent pas au même besoin, même si toutes deux affichent des valeurs nutritionnelles.
Faites préciser par l’organisateur si les participants doivent apporter des biscuits emballés, des gâteaux faits maison ou des ingrédients à cuisiner.
En France, le décret du 17 avril 2015 publié sur Légifrance définit des modalités d’information sur les substances provoquant des allergies ou intolérances encore présentes dans les denrées non préemballées.
Gardez les recettes et les emballages des ingrédients pour préparer cette information, puis confirmez les consignes propres à l’école.
Auchan précise que la composition de ses lentilles peut varier selon le magasin de retrait et la date de l’achat.
Contrôlez les ingrédients, les traces déclarées et les valeurs nutritionnelles sur l’étiquette du produit effectivement reçu.
Ces références concernent les lentilles en conserve comme ingrédients ; elles ne désignent pas des marques de biscuits à teneur réduite en sucre.
Bonduelle propose des lentilles nature déjà cuites en conserve, à envisager si la recette demande cet ingrédient.
Auchan présente une conserve de lentilles de 530 g pouvant servir d’ingrédient de recette.
Carrefour présente une fiche pour la boîte Bonduelle Lentilles jus nature de 530 g, dans la catégorie des lentilles.
Non. Une valeur de sucres figurant sur une conserve décrit ce produit, pas un biscuit ni une réduction par rapport à un autre aliment. Pour des biscuits, comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g entre références comparables et vérifiez toute allégation sur leur emballage.
Préparez l’information sur les substances provoquant des allergies ou intolérances encore présentes dans les gâteaux finis. En France, le décret du 17 avril 2015 publié sur Légifrance définit des modalités d’information pour les denrées non préemballées ; vérifiez séparément les consignes de l’établissement.
Bonduelle signale une présence possible de soja et de céréales contenant du gluten pour sa référence Lentilles Jus Nature de 530 g égouttés. Pour les lentilles Auchan, contrôlez les mentions sur l’emballage reçu, puisque l’enseigne indique que la composition peut varier selon le magasin de retrait et la date de l’achat.
Pour sa référence « Lentilles cuites dans très peu de jus » de 265 g égouttés, Bonduelle indique une conservation à 4 °C maximum et une consommation sous 48 heures après ouverture. Pour une autre référence, suivez les consignes inscrites sur sa propre boîte.