Celles et ceux qui cuisinent en semaine
Pour des sauces, des soupes ou des plats mijotés, choisissez une quantité adaptée aux recettes prévues afin de limiter les restes après ouverture.
À qui s’adressent ces choix ?
Les personnes qui comparent les conditionnements
Le poids net égoutté aide à distinguer la quantité de tomates de celle du liquide contenu dans la boîte, notamment lorsque les formats diffèrent.
Les personnes attentives aux ingrédients et aux labels
La liste d’ingrédients, l’origine indiquée et une éventuelle certification bio se vérifient sur la référence choisie, sans supposer que toutes les boîtes d’une marque sont identiques.
Quels critères regarder ?
Commencez par la quantité nécessaire pour vos repas, puis comparez les indications propres à chaque boîte. Une conserve destinée au placard demande aussi un contrôle de son état et de ses consignes de conservation.
| Critère | À vérifier | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Format et restes | Le poids net égoutté et les repas prévus après ouverture. | Si je ne prépare qu’un plat, je préfère une quantité que je peux utiliser sans conserver une grande portion entamée ; environ 33 % des consommateurs placent ce besoin en priorité. |
| Comparaison des quantités | Le poids net et le poids net égoutté de chaque conditionnement. | Quand j’hésite entre plusieurs boîtes, je veux savoir quelle quantité de tomates chacune contient réellement ; cette comparaison passe en premier pour environ 25 % des consommateurs. |
| Ingrédients et mentions | La liste d’ingrédients, l’origine indiquée et, si souhaité, le label bio. | Pour mes recettes, je tiens à distinguer des tomates au jus d’une préparation contenant aussi de la purée ou un correcteur d’acidité ; environ 25 % des consommateurs privilégient ces informations. |
| Conservation au placard | La date, les consignes de conservation et l’absence de rouille, de bombage ou de déformation. | Si je constitue une réserve pour la semaine, je veux pouvoir ranger des boîtes intactes et suivre leurs indications de conservation ; environ 17 % des consommateurs en font leur premier critère. |
Erreurs à éviter
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Supposer qu’une enseigne propose toujours la même composition
Auchan précise que les informations de sa référence de tomates entières pelées au jus peuvent varier selon le drive et la date d’achat.
Lisez les ingrédients, l’origine indiquée et les consignes sur la boîte effectivement achetée.
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Ranger une boîte ouverte comme une conserve intacte
Pour sa référence de 480 g, Auchan demande de transférer le contenu dans un récipient hermétique adapté, de le réfrigérer et de le consommer sous deux jours.
Si vous ne prévoyez qu’un repas, choisissez une quantité plus proche de votre recette ou planifiez l’utilisation du reste selon les consignes de votre produit.
Sans repas prévu pour le reste, une partie du contenu risque d’être gaspillée.
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Utiliser une boîte rouillée, bombée ou déformée
La DGCCRF indique que ces signes peuvent révéler une altération d’une conserve métallique.
Écartez la boîte et ne consommez pas son contenu en cas de doute.
Marques de tomates pelées à connaître
Mutti
La gamme Mutti comprend des tomates pelées Pelati en boîtes de 400 g et 800 g, ainsi qu’en lot de deux boîtes de 400 g.
- Selon Mutti, la référence Pelati associe des tomates entières pelées à du jus de tomate.
- Cette composition concerne la référence Pelati décrite par la marque, pas nécessairement ses autres recettes.
Cirio
Une référence Cirio porte la mention « 100 % origine Pouilles ».
- La fiche Carrefour de cette référence indique des tomates pelées, de la purée de tomates et de l’acide citrique.
- Vérifiez la liste d’ingrédients de la boîte choisie plutôt que d’étendre cette composition à toute la gamme Cirio.
Carrefour Classic'
Carrefour présente des tomates entières pelées au jus sous sa marque Classic', notamment en différents poids nets égouttés.
- Les formats indiqués de 240 g et 480 g net égoutté permettent de choisir selon la quantité prévue pour la recette.
- Contrôlez le poids de la référence retenue : le contenu égoutté n’est pas nécessairement le poids total de la boîte.
Notre Jardin / Marque Repère E.Leclerc
E.Leclerc présente des tomates entières pelées au jus Notre Jardin, dont une référence de 480 g net égoutté.
- Ce poids net égoutté aide à prévoir la quantité de tomates utilisable dans une préparation.
- Vérifiez le conditionnement de la référence que vous choisissez avant de prévoir vos portions.
Auchan
Auchan présente des tomates entières pelées au jus, dont une référence de 480 g et une référence Auchan Bio de 240 g.
- Ces deux références permettent d’examiner des formats différents ; la seconde porte la certification AB indiquée par Auchan.
- Pour la référence de 480 g, Auchan demande de conserver le contenu ouvert au réfrigérateur dans un récipient hermétique adapté et de le consommer sous deux jours.
Tomates pelées sur Joybuy
Cette référence de tomates cerises convient à une recette pour laquelle vous souhaitez cuisiner des tomates entières pelées plutôt qu’une sauce déjà préparée. Vérifiez que son format correspond à la quantité prévue.
Image indisponible
LA MOLISANA Pomodorini, tomates cerises 100 % italiennes, 400 g
Pour préparer un plat avec des tomates cerises entières pelées plutôt qu’une sauce déjà préparée.
La boîte porte un poids total de 400 g. Avant de prévoir des restes, consultez les consignes de conservation après ouverture sur son emballage.
Questions fréquentes
Quelle différence entre DLC et DDM pour les produits du placard ?
La date limite de consommation (DLC) concerne principalement des denrées très périssables, tandis que la date de durabilité minimale (DDM) indique jusqu’à quand le produit conserve ses qualités dans les conditions prévues. Pour une boîte de tomates pelées, suivez aussi les indications de conservation figurant sur son emballage, notamment après ouverture, comme le rappelle le ministère de l’Économie.
Peut-on garder une boîte de tomates pelées abîmée ?
Écartez une boîte rouillée, bombée ou déformée en cas de doute. La DGCCRF indique que ces signes peuvent révéler une altération du contenu d’une conserve métallique.
Comment conserver des tomates pelées après ouverture ?
Suivez les consignes de la boîte achetée : elles peuvent dépendre de la référence. Pour ses tomates entières pelées au jus de 480 g, Auchan indique de transférer le contenu dans un récipient hermétique adapté, de le placer au réfrigérateur et de le consommer sous deux jours.
Des tomates pelées bio sont-elles nécessairement sans acide citrique ?
Non : le label bio ne permet pas de déduire à lui seul la liste d’ingrédients. Mutti indique, pour sa référence Pelati Bio, des tomates pelées biologiques, du jus de tomate biologique et de l’acide citrique ; lisez l’étiquette du produit choisi.