Personnes qui préparent de petites quantités
Pour une petite sauce ou un seul élément des repas à préparer, une boîte individuelle de 240 g mérite d’être comparée aux formats plus grands afin de limiter les restes.
À qui s’adressent ces formats ?
Personnes qui préparent une base tomate pour plusieurs repas
Pour une sauce, une soupe ou un ragoût, les tomates entières pelées permettent de décider au moment de cuisiner si vous les coupez ou les écrasez.
Personnes qui préfèrent une texture déjà découpée
Une pulpe convient à une recette qui accepte des tomates déjà en dés ou finement coupées. Elle ne répond pas au même besoin que des tomates entières pelées.
Quels critères pour choisir sa boîte ?
Pour les repas préparés à l’avance, partez de la quantité et de la texture demandées par vos recettes, puis comparez les informations propres à chaque conserve.
| Critère | À vérifier | Consommateurs concernés |
|---|---|---|
| Quantité et restes | Comparez le poids net d’une seule boîte à la quantité nécessaire dans vos recettes ; distinguez une boîte de 400 g d’un lot 2 x 400 g. | Pour une petite sauce, je préfère ouvrir juste la quantité dont j’ai besoin plutôt que gérer des restes ; environ 42 % des consommateurs placent principalement le dosage au premier plan. |
| Texture | Repérez la mention « tomates entières pelées » si vous voulez les couper vous-même ; une pulpe est déjà découpée. | Si je veux garder de gros morceaux dans un plat, je dois pouvoir partir de tomates entières ; la texture est la priorité principale d’environ 33 % des consommateurs. |
| Composition et étiquette | Lisez les ingrédients, le poids net, la date et les consignes de conservation de la référence choisie. | Pour comparer deux conserves de même format, je veux connaître leurs ingrédients et prévoir leur conservation après ouverture ; environ 25 % des consommateurs donnent principalement la priorité à ces informations. |
Erreurs à éviter avant l’achat
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Prendre un lot pour une boîte unique
Mutti propose un format de 400 g et un lot 2 x 400 g : ils ne correspondent pas à la même quantité de tomates à prévoir dans vos recettes.
Vérifiez le nombre de boîtes et le poids de chacune avant de les ajouter à votre liste de courses.
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Confondre pulpe et tomates entières pelées
Une pulpe déjà découpée ne permet pas de conserver les tomates entières ou de choisir vous-même la taille des morceaux.
Si la recette demande des tomates entières, recherchez explicitement la mention « entières pelées ».
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Négliger l’état de la conserve
La DGCCRF cite notamment la déformation, la rouille et le bombage parmi les signes pouvant révéler une altération d’une boîte métallique.
Choisissez une conserve intacte et, en cas de doute sur une boîte présentant ces signes, ne consommez pas son contenu.
Marques utiles pour comparer les formats
Mutti
La gamme Pelati présentée par Mutti comprend des formats de 400 g, 800 g et 2 x 400 g.
- Selon Mutti, ses Pelati contiennent des tomates entières pelées et du jus de tomate.
- Le lot 2 x 400 g ne doit pas être confondu avec une boîte individuelle de 400 g.
Cirio
Carrefour présente une boîte Cirio de 400 g de tomates pelées annoncées comme originaires des Pouilles.
- La fiche Carrefour décrit des tomates pelées conservées dans de la purée de tomates.
- La liste d’ingrédients indiquée comprend aussi de l’acide citrique : consultez-la si la composition départage vos choix.
Carrefour Classic'
Les références de tomates pelées au jus présentées par Carrefour comprennent des boîtes de 240 g et de 480 g.
- Ces deux poids permettent de comparer une petite quantité et une préparation plus volumineuse.
- Vérifiez les ingrédients sur la référence précise que vous envisagez d’acheter.
Auchan
La pulpe de tomates concassées Auchan de 400 g est une autre texture à considérer lorsque la recette ne demande pas de tomates entières.
- La fiche Auchan indique des tomates en dés et du jus de tomate, ainsi que du sel et de l’acide citrique.
- Cette pulpe ne remplace pas des tomates entières pelées si vous souhaitez couper ou écraser les fruits vous-même.
Pulpe de tomate en boîte de 400 g sur Joybuy
Ces deux boîtes de 400 g correspondent aux recettes qui acceptent une texture déjà découpée. Pour partir de tomates entières pelées, choisissez une référence indiquant explicitement cette texture.
Image indisponible
Mutti Tomates finement hachées 400 g
À considérer pour une sauce qui accepte des tomates déjà finement hachées.
Boîte de 400 g ; ce produit ne permet pas de partir de tomates entières à couper vous-même.
Image indisponible
MUTTI Fine Pulpe 400 g
À considérer pour une base de sauce ou de soupe dont la recette accepte une texture fine.
Boîte de 400 g ; la pulpe fine ne convient pas si vous souhaitez conserver des tomates entières.
Questions fréquentes
Comment distinguer une boîte individuelle d’un lot ?
Regardez le nombre d’unités en plus du poids : « 2 x 400 g » désigne deux boîtes de 400 g, et non une seule boîte. Pour planifier une recette, comparez la quantité nécessaire au contenu d’une boîte.
Une pulpe peut-elle remplacer des tomates entières pelées ?
Oui, si votre recette accepte une texture déjà découpée ; ce n’est pas le même choix si vous voulez garder les tomates entières avant de les couper ou de les écraser. Vérifiez la dénomination du produit avant de comparer les poids.
Que vérifier sur l’étiquette d’une boîte de tomates pelées ?
Vérifiez notamment la dénomination, les ingrédients, la quantité nette, les informations nutritionnelles et la date indiquée. La DGCCRF rappelle que ces informations font partie de l’étiquetage des denrées préemballées vendues en France.
Comment conserver les tomates après ouverture ?
Suivez les consignes de la référence achetée et prévoyez quand vous utiliserez le contenu restant. La fiche de la pulpe concassée Auchan indique une conservation au réfrigérateur et une consommation rapide après ouverture.
Faut-il utiliser une conserve déformée ou rouillée ?
En cas de doute, ne consommez pas son contenu. La DGCCRF indique que la déformation, la rouille ou le bombage d’une boîte métallique peuvent révéler une altération.