Personnes préparant une sauce à partager
Vous prévoyez une sauce tomate, des haricots mijotés ou des légumes pour plusieurs convives. Le format et le poids net égoutté vous aident à choisir la quantité nécessaire sans prévoir une boîte trop grande.
À qui s’adressent ces choix ?
Personnes qui veulent ajuster la texture
Vous souhaitez écraser ou mixer des tomates entières pelées, ou en conserver des morceaux selon la recette. Regardez également si elles sont présentées dans du jus ou dans une purée de tomates.
Personnes attentives à la composition
Vous voulez distinguer une recette de tomates et de jus d’une référence contenant aussi du sel, de l’acide citrique ou du chlorure de calcium. La liste d’ingrédients de la boîte choisie permet de faire cette distinction.
Quels critères privilégier ?
Pour choisir des tomates pelées destinées à un barbecue, partez de la quantité à préparer, puis décidez de la texture souhaitée et des ingrédients que vous acceptez. Ces critères correspondent à des priorités différentes chez les consommateurs concernés.
| Critère | À vérifier | Pour qui |
|---|---|---|
| Quantité adaptée | Comparez le format et le poids net égoutté, puis estimez la quantité nécessaire aux recettes prévues. | Si je cuisine pour plusieurs personnes, je veux assez de tomates pour la sauce et les accompagnements sans ouvrir une quantité excessive. Environ 42 % des consommateurs donneraient la priorité à cette adéquation entre format et recette. |
| Texture | Vérifiez que les tomates sont entières pelées et si elles sont conservées dans du jus ou de la purée de tomates. | Pour une sauce dont je décide de la consistance, je préfère pouvoir écraser les tomates ou garder des morceaux. Le contrôle de la texture passerait en premier pour environ 33 % des consommateurs. |
| Composition et origine | Lisez la liste d’ingrédients et toute indication d’origine figurant sur la boîte. | Quand je choisis une recette, je veux savoir si elle contient du sel ou d’autres ingrédients en plus des tomates, et vérifier l’origine si elle compte pour moi. Ce serait le critère principal d’environ 25 % des consommateurs. |
Quels pièges éviter ?
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Se fier uniquement au poids indiqué sur le devant de la boîte
Pour des tomates présentées dans un liquide de couverture, le poids net égoutté aide à distinguer la quantité de tomates de celle du contenu total.
Comparez les poids nets égouttés lorsque vous déterminez le nombre de boîtes nécessaire à votre recette.
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Supposer que toutes les tomates pelées ont la même recette
Mutti décrit des tomates entières pelées dans du jus, tandis que les fiches Carrefour Classic' et Cirio mentionnent aussi d’autres ingrédients. Le nom de la catégorie ne suffit donc pas à connaître la composition.
Lisez la liste d’ingrédients sur la boîte que vous achetez, notamment si la présence de sel, d’acide citrique ou d’un agent affermissant compte dans votre choix.
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Prendre un grand format sans prévoir son utilisation
Les formats Mutti documentés comprennent 400 g, 800 g et 2 x 400 g. Un contenant plus grand peut laisser des tomates inutilisées pour une petite préparation.
Prévoyez les recettes et le nombre de convives avant de choisir le format.
Une quantité non utilisée peut entraîner du gaspillage alimentaire.
Marques à considérer
Ces références illustrent des différences de format, de liquide de couverture et de composition ; vérifiez l’étiquette du produit choisi.
Carrefour Classic'
La fiche Carrefour présente des tomates entières pelées au jus en boîte de 480 g net égoutté, un format à considérer pour une préparation à partager.
- La fiche indique des tomates entières pelées, du jus de tomate, du sel, de l’acide citrique et du chlorure de calcium.
- Si vous souhaitez une autre composition, comparez la liste d’ingrédients des boîtes envisagées.
Mutti
Mutti indique des tomates entières pelées en formats 400 g, 800 g et 2 x 400 g, à écraser ou à laisser en morceaux selon la recette.
- La marque décrit une composition de tomates entières pelées et de jus de tomate.
- Choisissez le format en fonction de la quantité que vous prévoyez d’utiliser.
Cirio
La fiche Carrefour présente une boîte Cirio de 400 g de tomates pelées indiquées comme originaires des Pouilles, conservées dans une purée de tomates.
- La fiche mentionne des tomates pelées, de la purée de tomates et de l’acide citrique.
- Vérifiez que le liquide de couverture et le format correspondent à la préparation prévue.
Auchan
La fiche Auchan présente des tomates entières pelées au jus en format 480 g pour les sauces et les plats cuits.
- La fiche décrit des tomates pelées et du jus de tomate.
- Elle présente plusieurs compositions possibles selon l’approvisionnement ; consultez la liste d’ingrédients de la boîte proposée.
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Questions fréquentes
Quel format de tomates pelées prévoir pour un barbecue ?
Choisissez-le selon les recettes et le nombre de convives, en regardant notamment le poids net égoutté. Carrefour présente une boîte Classic' de 480 g net égoutté ; Mutti indique des formats de 400 g, 800 g et 2 x 400 g.
Les tomates entières pelées conviennent-elles à une sauce barbecue maison ?
Oui, si vous souhaitez régler vous-même la texture en les écrasant, en les mixant ou en conservant des morceaux. Le jus ou la purée de tomates qui les accompagne entre aussi dans la préparation ; vérifiez la présentation indiquée sur la boîte.
À quoi sert le poids net égoutté ?
Il permet de distinguer le poids des tomates égouttées du poids total lorsque le produit est présenté dans un liquide de couverture. La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes indique que cette mention doit alors figurer sur l’étiquetage.
Que regarder sur l’étiquette avant de choisir une boîte ?
Regardez d’abord la liste d’ingrédients, la quantité nette et, pour les tomates dans un liquide de couverture, le poids net égoutté. Consultez aussi les informations nutritionnelles, la date et les conditions de conservation indiquées sur l’emballage.