喜欢按指引规划菜单的人
你希望安排好每顿饭，跟着食谱逐步操作，还能提前列出购物清单。选择食谱服务前，先想想自己是否会经常使用这些规划功能。
每种方案适合哪些人？
习惯一次准备大量食物的人
你会一次准备多份食物和餐食基础食材。相比锅体标注的总容量，适合你常用食谱的实际容量、切配配件以及需要分几批制作更值得关注。
已有烹饪设备的人
你已经有灶台、烤箱或炖锅，主要想减少切配工作或看火时间。找出最拖慢备餐进度的环节，就能选到真正实用的辅助设备，也不必为重复的烹饪功能买单。
提前备餐时，应该优先考虑哪些因素？
烹饪料理机
适合考虑：希望用一台设备完成切碎、搅拌和烹饪，也可能需要食谱指引。
需要接受：锅体容量可能让你需要分批制作，配件也需要清洗。UFC-Que Choisir 在 2020 年对 1,695 名厨房料理机用户开展的调查显示，受访的烹饪料理机用户中有 52% 表示节省了时间；不过，这项调查并未专门衡量批量备餐所花的时间。
不带烹饪功能的多功能料理机
适合考虑：如果擦丝、切片或切碎食材最耗时，而你现有的设备已经能满足烹饪需求。
需要接受：食材处理好后还要转移到其他锅具中，烹饪也需要单独安排。
多功能锅
适合考虑：主要想轻松烹煮米饭、豆类或炖菜。
需要接受：切配仍需另外完成；内胆标注的容量也不一定等于实际可烹饪的食材量。
继续使用现有厨具
可以继续使用：如果你只是偶尔批量备餐，或者现有厨具已经能应对备餐中的各项任务。
需要接受：切配和协调不同食材的烹饪时间仍需手动完成。法国国家消费者研究所介绍过一次准备多顿饭的做法，但没有将其与某种特定设备关联起来。
| 考虑因素 | 需要确认 | 适合哪些消费者 |
|---|---|---|
| 操作指引与主动操作时间 | 需要你亲自操作的步骤；所选型号支持的手动设置和食谱。 | 连续准备好几道菜时，我希望减少设置和临时决定，但不想照着不符合自家菜单的食谱操作。约 29% 的消费者会将操作指引作为首要需求。 |
| 备餐量 | 不同食谱对应的实际容量和装填上限；是否附带备料配件。 | 为了在一轮备餐中准备足够多的份量，我希望尽量避免反复分批制作或倒换容器。约 29% 的消费者会优先考虑可准备的食物量。 |
| 占用空间与功能重复 | 配件收纳后的占用空间；烤箱、灶台或现有厨具已经能完成的任务。 | 如果现有烹饪安排已经很顺手，我更希望解决某个具体问题，而不是再添一台烹饪设备。约 24% 的消费者会优先考虑功能重复和可用空间。 |
| 清洁与食谱 | 所选型号的配件是否可机洗；食谱的使用条件以及所需配件。 | 我不希望清洗配件或整理食谱让每周备餐变得更麻烦。约 18% 的消费者会将清洁和使用是否方便作为首要需求。 |
购买前需要避免哪些误区？
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不要把锅体容量等同于实际可烹饪量
不同设备和食谱的装填上限各不相同。例如，UFC-Que Choisir 指出，Cookeo 的 6 L 内胆最多只能烹饪 4 L 食物。如果只看标注的总容量，可能会高估一批能准备的份量。
查看心仪型号的实际容量和说明书，再结合平时制作的汤、豆类或酱汁菜肴，确认装填上限是否合适。
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如果只有切配让你头疼，别只盯着一体式烹饪功能
如果现有灶台和烤箱已经够用，添置烹饪料理机未必能解决真正拖慢备餐进度的问题。
先找出自己主要花时间的是切配、看火还是清洁。如果切配最费时，可以考虑不带烹饪功能的多功能料理机及其配件。
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别忽略食谱使用条件和配件
蒸篮、切片盘或食谱服务可能会影响日常菜单安排，但不同型号的使用条件不一定相同。
查看套装具体包含哪些配件，并确认哪些食谱可直接使用、哪些需要订阅服务。Vorwerk 将 Cookidoo 介绍为订阅服务。
额外配件也可能意味着要多清洗、收纳更多部件。
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多准备几份饭菜，也要提前规划保存方式
提前备餐也需要安排食物冷却和储存。选择哪种料理机，并不能单独决定每道菜能保存多久。
备餐前准备好合适的容器，并腾出冷藏空间。法国食品、环境及职业健康安全署（Anses）建议将冰箱最冷区域的温度保持在 0 至 +4 °C；食物的保存时间应根据食材和菜品调整，计划稍后食用的份量可以冷冻保存。
值得了解的相关品牌
Vorwerk
据 Vorwerk France 介绍，Thermomix TM7 将烹饪料理机、食谱指引和 Cookidoo 菜单规划功能结合在一起。
- Vorwerk 表示，产品配有 2.2 L 锅体，并可通过 Cookidoo 使用超过 10,000 道食谱。
- 结合每次备餐的份量考虑锅体容量，并确认哪些食谱功能需要订阅。
Moulinex
Moulinex 提供可处理食材并烹饪的 Companion XL，也有用于烹饪的 Cookeo。
- Moulinex 标注 Companion XL 的锅体容量为 4.5 L，实际可用容量为 3 L；品牌还提供 My Moulinex 食谱应用。
- 确认所选型号包含哪些配件，以及哪些部件可以机洗。对于 Cookeo，UFC-Que Choisir 提醒，内胆容量与烹饪上限并不相同。
Magimix
Cook Expert 系列将烹饪功能与食材处理配件结合起来。
- Magimix 标注 Cook Expert XL 的锅体容量为 4.8 L，实际可用容量为 3.8 L。
- 如果你打算大量擦丝或切片，请确认所选套装具体包含哪些配件：部分配件需单独购买。
Joybuy 上的烹饪料理机和多功能锅
前两款设备兼具食材处理和烹饪功能，后三款则主要适合批量烹饪。选购时，可以对照最让你费时的备餐环节，不要默认标注的大容量就等于实际可用的备餐量。
图片暂不可用
Robby Smart Multifunction Cooking Robot，XL 锅体，带电子秤
如果你希望用一台带触摸屏的设备完成食材处理和烹饪，可以了解这款产品。标题注明配有 XL 锅体和内置电子秤；请根据常用食谱确认实际可用容量，并核实该型号能使用多少道食谱。
图片暂不可用
Robby Multifunction Cooking Robot，带电子秤和触摸屏
如果你希望在备餐时获得食谱指引，可以考虑这款产品。标题注明提供 680 道食谱和内置电子秤；请确认实际可用容量是否适合你的菜品，并查看配件清洁说明。
图片暂不可用
Cecotec Programmable Cooker Model D，6 L
如果你想预约烹饪，并在其他设备中单独处理食材，可以了解这款产品。标题注明配有 9 种菜单、两档压力、24 小时预约功能，以及煎炸和语音控制功能；请确认所售型号的装填上限和说明书语言。
图片暂不可用
Instant Pot Classic 5.7 L，梦幻蓝
如果你会单独处理食材，并希望用一台设备完成烹饪，可以考虑这款产品。标题提到高压烹饪、炖煮、蒸煮和 4 个可自定义程序；不要只看标注的 5.7 L 容量，还要确认实际适用的食材量。
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Midea 9 合 1 电压力锅，8 L，黑色
如果你主要想通过多种烹饪程序一次准备多份食物，可以了解这款产品。标题注明提供 12 种菜单和 1,200 W 功率；请根据常做菜品查看装填上限，并确认可拆卸部件的清洁要求。
常见问题
用烹饪料理机准备一周的饭菜，能节省时间吗？
它可以减少部分操作，但实际效果取决于食谱、需要亲自操作的步骤以及清洁工作。UFC-Que Choisir 在 2020 年对 1,695 名厨房料理机用户开展的调查显示，受访的烹饪料理机用户中有 52% 表示节省了时间；但这一反馈并非专门针对一次准备多顿饭的情况。
一次烹饪多份食物，应该比较哪种容量？
要对照不同食谱的实际可用容量和装填上限，而不是只看内胆总容量。例如，UFC-Que Choisir 指出，Cookeo 的 6 L 内胆最多只能烹饪 4 L 食物；之后还要考虑菜单中需要准备多少种不同菜品。
使用带指引的食谱，一定要订阅吗？
不一定，具体取决于设备和服务。Vorwerk 提供需订阅的 Cookidoo，而 Moulinex 将 My Moulinex 介绍为免费应用；购买前请确认心仪型号实际支持哪些食谱和功能。
如何妥善保存提前准备好的饭菜？
一次准备多份饭菜前，先规划好冷却方式、储存容器和冰箱空间。法国食品、环境及职业健康安全署（Anses）建议将冰箱最冷区域的温度保持在 0 至 +4 °C；保存时间应根据每道菜调整，无法及时食用的份量可以冷冻保存。