喜欢浓稠配料的人
如果想搭配水果、奶油面包或法式鲜奶酪，又不想让奶油流得到处都是，可以选择包装上标有“稠厚型鲜奶油”或“稠厚奶油”的产品。Elle & Vire、Carrefour 和 E.Leclerc 均有脂肪含量为 30% 的稠厚型产品。
这些选择适合哪些人？
不常使用奶油的家庭
如果希望奶油在开封前可以常温保存，小包装的 UHT 半稠奶油或许能满足需求。不过，Auchan 的 3 × 20 cl 装产品开封后需要冷藏，并须在规定时间内食用完毕。
注重配料的消费者
选购时要查看每款产品包装上的乳酸菌发酵剂、添加配料和原产地信息。Carrefour 和 Delisse 的冷藏稠厚型鲜奶油，配料表与 Auchan 的 UHT 半稠奶油有所不同。
应该比较哪些标准？
为甜味早餐挑选奶油时，先考虑你打算如何搭配食用，再比较不同产品的配料和保存方式。
| 标准 | 查看内容 | 适合哪些消费者？ |
|---|---|---|
| 舀取质地 | 查看产品是否标注“稠厚型鲜奶油”或“稠厚奶油”，以及包装上对质地的说明；不要把“半稠”直接等同于“稠厚”。 | 我想把冷藏配料舀放在水果或奶油面包上，而不是直接倒奶油。约 36% 的消费者优先考虑这一质地。 |
| 配料 | 查看配料表，尤其留意乳酸菌发酵剂，以及是否添加增稠剂或稳定剂。 | 选购时，我希望区分发酵型鲜奶油和含有其他配料的 UHT 产品。约 29% 的消费者会把配料放在首位。 |
| 保存方式和包装规格 | 查看开封前后的保存条件，以及每份产品的数量和容量。 | 我只在部分早晨使用奶油，希望需要时再开一小份。约 21% 的消费者优先考虑保存方式和包装规格。 |
| 脂肪含量 | 查看包装标注的脂肪含量、每 100 g 或 100 ml 的营养成分，以及实际食用量。 | 我会先比较备选产品的脂肪含量。约 14% 的消费者将其作为首要标准。 |
选购时要避免哪些误区？
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别把“UHT 半稠奶油”和“冷藏稠厚型鲜奶油”混为一谈
Carrefour 的冷藏稠厚型鲜奶油和 Auchan 的 UHT 半稠奶油，脂肪含量虽然都是 30%，但产品名称和配料表并不相同。Auchan 的奶油还添加了改性淀粉和稳定剂。
如果想舀取奶油作为配料，请查看产品名称和配料表，不要只看脂肪含量。
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别忽略 UHT 奶油开封后的保存要求
产品未开封时可常温保存，并不意味着开封后也能常温存放。Auchan 的 UHT 半稠奶油要求在 0 °C 至 +6 °C 之间冷藏，并在开封后 5 天内食用完毕。
选择适合实际用量的包装规格，并按照包装说明保存开封后的产品。
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不要只看脂肪含量来选购
脂肪含量相同，并不代表产品质地或加工方式相同：本文介绍的冷藏稠厚型鲜奶油和 UHT 半稠奶油，脂肪含量均为 30%。
还要比较完整的产品名称、配料表，以及采用相应单位标注的营养成分。
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不要把保质期当作普通参考信息
法国竞争、消费和反欺诈总局指出，标有食用截止日期（DLC）的产品必须在该日期前食用，这是一项严格的期限要求。
还要遵循产品的保存温度要求和开封后的具体说明。
有哪些品牌值得考虑？
Elle & Vire
该品牌推出诺曼底全脂稠厚奶油和 UHT 全脂半稠奶油，两款产品标注的脂肪含量均为 30%。
- 袋装稠厚奶油的配料中含乳酸菌发酵剂，并配有可重新封口的盖子。
- UHT 半稠奶油还含有脱脂乳、改性淀粉和稳定剂，因此不要将这两款产品混为一谈。
Carrefour Classic'
Carrefour 推出一款 196 g 装的全脂稠厚型鲜奶油，脂肪含量为 30%。
- 该款产品的商品信息显示，配料含 99.9% 巴氏杀菌鲜奶油、乳酸菌发酵剂，所用牛奶产自法国。
- 这些特点仅适用于这款具体产品，不代表该品牌的所有奶油产品。
Auchan
Auchan 推出一款 3 × 20 cl 装的 UHT 全脂半稠奶油，脂肪含量为 30%。
- 根据商品信息，未开封的奶油小包装可以常温保存。
- 该产品含有改性淀粉和稳定剂；开封后须在 0 °C 至 +6 °C 之间冷藏，并在 5 天内食用完毕。
Delisse (Marque Repère, E.Leclerc)
E.Leclerc 推出一款 20 cl 装的稠厚型鲜奶油，以及一款 1 L 装的 UHT 全脂液态奶油，两款产品标注的脂肪含量均为 30%。
- 稠厚型鲜奶油的配料表列有巴氏杀菌奶油、巴氏杀菌脱脂乳和乳酸菌发酵剂。
- 1 L 装的 UHT 产品是液态奶油，包装规格和产品名称都不适合需要稠厚奶油配料的场景。
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常见问题
稠厚型鲜奶油和 UHT 半稠奶油有什么区别？
前者适合需要浓稠质地的场景；后者则可能更适合看重开封前保存方式的人，但不能因此认为两者质地相同。Carrefour 的冷藏稠厚型鲜奶油和 Auchan 的 UHT 半稠奶油在配料上也有区别，购买时请查看具体产品名称和配料表。
UHT 半稠奶油开封后应该如何保存？
请遵循包装上的说明：产品开封前的保存方式，并不能决定开封后的保存条件。Auchan 的 UHT 半稠奶油要求在 0 °C 至 +6 °C 之间冷藏，并在开封后 5 天内食用完毕。
闻气味能判断奶油过了食用截止日期后是否还能吃吗？
不能。对于标有食用截止日期的产品，法国竞争、消费和反欺诈总局明确指出，该日期是必须遵守的期限。还要遵循包装标注的保存温度要求和开封后的说明。
如何确认产品是否含牛奶或乳糖？
请查看具体产品的配料表和过敏原信息。Carrefour 在其稠厚型鲜奶油的商品信息中标出了牛奶过敏原；但仅凭这一标注，无法判断产品的乳糖含量。