干豆类选购避坑：糖尿病患者别只盯“减糖”标识

哪些人适合参考这些选购建议？

如果你正在比较扁豆、鹰嘴豆或未加工的豆类与预煮产品，配料表能帮助你分清纯豆类产品和调制食品。

玻璃罐装或罐头产品可以省去在家烹煮的步骤。不过，还是要查看所选产品的配料和营养信息，尤其是每 100 g 的盐含量。

“减糖”标识不能代替对碳水化合物的查看，也不能代替对整餐食用份量的考量。法国国家医疗保险（Assurance Maladie）强调，糖尿病患者的饮食应根据个人需求调整。

先根据可用于备餐的时间，决定选需要烹煮的干豆类，还是已经煮熟的产品。然后，比较同类型产品的配料和每 100 g 营养成分。

指标	查看内容	适合关注的人群
配料	产品名称和配料表：是纯豆类、混合豆类，还是调制食品。	如果我想准确了解罐装产品里有什么，清晰易读的配料表比方便的包装形式更重要；约 40% 的消费者会把配料放在首位。
碳水化合物和食用份量	标签上每 100 g 的碳水化合物和糖含量，以及计划在一餐中食用的份量。	如果我打算在餐食中加入干豆类，就会关注实际食用量，而不只看“糖”这一项；约 30% 的消费者会优先考虑这一点。
烹饪方式和盐含量	所选包装形式需要的准备时间；对于已煮熟的产品，还要查看每 100 g 的盐含量。	如果我选择罐装产品来省去烹煮步骤，也希望能比较盐含量；约 20% 的消费者会把这一取舍作为首要考量。
减糖标识	产品是否确实标有“减糖”等字样，以及相关产品的营养成分。	看到包装上的标识时，我想弄清楚它具体说明了什么，而不是把它当作满足个人饮食需求的答案；约 10% 的消费者会首先希望了解这一点。

把“减糖”误认为不含碳水化合物

“碳水化合物”和“其中的糖”是两项不同的信息。仅凭糖含量相关标识，无法判断某种产品或某一份量在糖尿病患者的饮食中该如何安排。

查看每 100 g 的这两项数值，并结合食用份量考虑。如果需要适合个人情况的参考建议，请咨询为你提供帮助的医护人员。
把调制食品和纯豆类当作同一种产品来比较

Carrefour 和 E.Leclerc 的产品介绍分别提到：一款是配料为水和盐的玻璃罐装绿扁豆，另一款则是配料为水和盐的多种豆类混合装。因此，产品名称和配料会影响比较结果。

先查看配料表，再对比同类型产品每 100 g 的营养成分。
只因为省去烹煮步骤就选择罐装产品

方便与否并不能说明所选产品的盐含量。法国竞争、消费与反欺诈总局（DGCCRF）指出，相关预包装食品的营养成分标示中会列出盐含量。

比较每 100 g 的盐含量，并再次查看配料表，再决定哪款即食产品更适合。

Carrefour 的 Carrefour Bio 系列中有玻璃罐装有机绿扁豆等产品。

E.Leclerc 旗下的这一品牌有一款玻璃罐装混合豆类，包含红腰豆、白豆、扁豆和黑豆。

相关商品即将上线，敬请期待。

不需要。“减糖”不是选购干豆类的必备标准。对于预包装产品，不妨重点比较配料以及每 100 g 的碳水化合物、糖和盐含量；法国国家医疗保险（Assurance Maladie）提醒，糖尿病患者的饮食应因人而异。

先比较产品名称和配料，分清纯豆类、混合豆类和调制食品。然后以相同的每 100 g 为基准查看营养成分，尤其是碳水化合物、糖和盐含量。

可以将干豆类纳入整餐搭配，但不应为所有人设定相同的食用份量。diabete.fr 发布的餐食参考指南将干豆类与主食类和谷物归为一类；具体份量应根据个人情况确定。

不一定。法国竞争、消费与反欺诈总局（DGCCRF）提醒，营养宣称受到欧盟法规约束，但减糖标识并不代表该产品经过了针对个人情况的评估。请查看具体产品的营养信息和配料表。