À qui s’adresse ce choix ?

Personnes qui comparent les sucres

Vous cherchez une soupe à conserver avant le repas et souhaitez distinguer la quantité de sucres indiquée sur l’étiquette, la présence de sucre dans les ingrédients et une éventuelle mention « réduit en sucres ».

Familles qui prévoient plusieurs portions

Vous choisissez une soupe prête à servir pour les repas de Pâques et devez adapter le format au nombre de convives ainsi qu’aux consignes de conservation après ouverture.

Personnes intéressées par les sachets individuels

Vous privilégiez une soupe déshydratée en portion individuelle, tout en vérifiant les ingrédients et les allergènes de la recette choisie plutôt qu’en vous fiant à son format.

Quels critères regarder en priorité ?

Commencez par comparer des soupes prêtes à consommer sur la même base de 100 ml. Si vous envisagez une soupe déshydratée, tenez compte de sa préparation avant de rapprocher ses informations nutritionnelles de celles d’une soupe liquide.

Critère À vérifier Pour qui ?
Sucres et allégation Comparez « dont sucres » pour 100 ml entre soupes liquides comparables. Si « réduit en sucres » figure sur un produit, examinez cette mention sur la recette exacte au lieu de la déduire de sa seule valeur nutritionnelle. Si je cherche avant tout une soupe affichant moins de sucres, je veux pouvoir comparer les recettes sans confondre leur étiquette et une allégation. Environ 50 % des consommateurs concernés donneraient la priorité à cette vérification.
Ingrédients et allergènes Lisez la liste d’ingrédients et les allergènes signalés pour la recette choisie ; contrôlez aussi le sel sur une base comparable. Quand plusieurs convives partagent le repas, je dois savoir si la recette contient des ingrédients qu’ils évitent. Ce serait la préoccupation principale d’environ 30 % des consommateurs concernés.
Format et restes Vérifiez le nombre de portions et les consignes de conservation après ouverture avant de choisir entre une grande brique et des portions individuelles. Si je ne sers qu’une partie de la soupe à Pâques, je veux pouvoir utiliser le reste dans le délai indiqué. Environ 20 % des consommateurs concernés privilégieraient ce point.

Erreurs à éviter

  • Confondre les différentes mentions sur les sucres

    La ligne « dont sucres » indique les sucres présents dans le produit ; elle ne permet pas, à elle seule, de conclure à l’absence de sucre ajouté ou à une réduction par rapport à une autre recette. La DGCCRF rappelle que les allégations nutritionnelles sont encadrées.

    Lisez séparément les valeurs nutritionnelles, les ingrédients et la formulation exacte de toute allégation portée par la soupe.

  • Comparer les sucres en oubliant le sel

    Les fiches Auchan France indiquent 0,58 g de sel pour 100 ml pour sa soupe moulinée de légumes et 0,6 g pour 100 ml pour le velouté de légumes POUCE. Se concentrer uniquement sur les sucres ferait passer cette autre différence d’étiquette inaperçue.

    Comparez également le sel pour 100 ml, puis regardez la quantité que vous comptez servir.

  • Supposer qu’une soupe aux légumes convient à tous les convives

    La composition varie selon la recette : la fiche Carrefour France de la soupe Royco Potiron, Oignon, Poireau signale notamment du lait et du blé. Le nom d’une soupe aux légumes ne suffit donc pas à déterminer ses allergènes.

    Consultez l’étiquette de la recette achetée, y compris les allergènes mis en évidence et les éventuelles mentions de traces.

  • Choisir une grande brique sans prévoir les restes

    Des soupes présentées en quatre portions portent des consignes de conservation après ouverture. Les fiches Auchan France consultées pour des soupes Auchan et Liebig demandent une conservation au réfrigérateur et une consommation sous deux jours ou 48 heures, selon la recette.

    Adaptez le volume au repas prévu et suivez le délai inscrit sur la brique que vous ouvrez.

Marques à connaître pour comparer les recettes

Royco

Royco propose notamment des soupes déshydratées en sachets, à considérer si le portionnement individuel compte pour votre repas.

  • La marque présente plusieurs gammes et recettes de soupes déshydratées.
  • Selon la fiche Carrefour France, la recette Potiron, Oignon, Poireau contient du sirop de glucose et du sucre ; vérifiez les ingrédients et allergènes de chaque parfum sans étendre cette composition à toute la gamme.

Carrefour Classic'

Cette gamme comprend des soupes liquides en brique, dont le Velouté aux 8 légumes.

  • La fiche Carrefour France du Velouté aux 8 légumes présente sa composition et ses informations nutritionnelles pour examiner la recette précise.
  • La liste d’ingrédients de ce velouté comprend notamment du sucre, du lait et du céleri ; ne déduisez pas une allégation « réduit en sucres » du nom de la recette.

Auchan

La soupe moulinée de légumes Auchan permet de comparer les valeurs indiquées pour une soupe prête à consommer.

  • Auchan France indique pour cette recette 1,5 g de sucres et 0,58 g de sel pour 100 ml, ainsi que quatre portions.
  • La fiche demande de consommer cette soupe dans les deux jours après ouverture ; prévoyez les portions en conséquence.

POUCE

La recette Velouté de légumes POUCE, distribuée par Auchan, offre un autre exemple de soupe liquide à examiner recette par recette.

  • La fiche Auchan France indique 0,5 g de sucres et 0,6 g de sel pour 100 ml pour ce velouté.
  • Sa liste d’ingrédients contient aussi du sucre : la valeur « dont sucres » ne signifie pas « sans sucres ajoutés ».

ALDI / Simplement Bon & Bio

ALDI France présente notamment un mouliné de 7 légumes et un velouté de légumes et lentilles corail dans son offre de soupes bio.

  • Ces deux intitulés permettent de repérer des recettes distinctes avant de choisir.
  • Pour un achat guidé par les sucres, comparez les informations nutritionnelles figurant sur l’emballage de la recette choisie.

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Questions fréquentes

Peut-on qualifier une soupe de « réduit en sucres » à partir de son tableau nutritionnel ?

Non, une valeur « dont sucres » ne suffit pas à établir cette allégation comparative. La DGCCRF rappelle que les allégations nutritionnelles sont encadrées : vérifiez la mention portée par le produit exact plutôt que de l’inférer de sa valeur ou de son Nutri-Score.

« Sans sucres ajoutés » signifie-t-il qu’une soupe ne contient aucun sucre ?

Non. L’Anses précise que des ingrédients peuvent contenir naturellement des sucres même lorsqu’un produit porte la mention « sans sucres ajoutés ». Consultez aussi la ligne « dont sucres ».

Que lire sur l’étiquette avant d’acheter une soupe emballée ?

Regardez la liste d’ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles, notamment les sucres et le sel. Pour comparer des soupes prêtes à consommer, utilisez une même base de 100 ml, puis vérifiez le format et les consignes de conservation du produit choisi.

Combien de temps garder une soupe après ouverture ?

Suivez la durée et le mode de conservation indiqués sur la soupe achetée. À titre d’exemples propres à leurs recettes, des fiches publiées par Auchan France pour des soupes Auchan et Liebig demandent une conservation au réfrigérateur et une consommation sous deux jours ou 48 heures après ouverture.