Pour une entrée de Noël, choisissez une soupe dont la réduction de sel est explicitement annoncée, puis comparez la quantité de sel indiquée pour la portion servie. Si vous voulez une conserve au sens strict, vérifiez le conditionnement : une soupe fraîche ou en bouteille ne répond pas nécessairement à ce critère. Ces soupes salées ne sont pas des ingrédients établis pour une pâtisserie sucrée ; pour une préparation salée, partez de la recette prévue.
Pour servir une soupe au repas de Noël, recherchez une réduction de sel annoncée sur le produit exact. Comparez ensuite la quantité de sel indiquée dans les informations nutritionnelles : la seule mention d’une réduction ne donne pas la quantité contenue dans votre portion.
Le volume compte autant que le choix de la recette. Auchan présente notamment une soupe Liebig de 36 cl pour 1,5 personne, ainsi que des formats de 1 L pour quatre personnes et de 2 x 1 L. Il s’agit de soupes salées à servir, pas de préparations pour pâtisserie.
Si votre recette prévoit une soupe comme base d’un plat ou d’un accompagnement, vérifiez qu’elle correspond au produit choisi et à ses ingrédients. Pour une pâtisserie sucrée, choisissez plutôt les ingrédients indiqués par la recette.
Pour une soupe à servir à Noël, examinez séparément la quantité de sel, sa place dans le menu et son conditionnement.
| Critère | À vérifier | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Quantité de sel | Lisez la teneur en sel dans les informations nutritionnelles et la base de comparaison de l’allégation. Rapportez la quantité à la portion servie. | Pour une entrée de fête, je veux connaître la quantité de sel dans mon assiette plutôt que me fier au seul pourcentage affiché ; environ 46 % des consommateurs donnent la priorité à cette quantité. |
| Place dans le menu | Confirmez que la recette est salée et contrôlez la liste des ingrédients et des allergènes pour les convives concernés. | Si la soupe doit accompagner le repas de Noël, je veux éviter un produit inadapté à ma recette ou à mes convives ; cette compatibilité passe en premier pour environ 36 % des consommateurs. |
| Format et conservation | Choisissez le volume selon le nombre de portions, puis lisez les conditions de conservation. Vérifiez le type d’emballage si vous recherchez une conserve. | Quand je sers plusieurs personnes, je cherche un volume adapté et un conditionnement que je peux conserver comme prévu ; le format est prioritaire pour environ 18 % des consommateurs. |
Une mention comme « moins 25 % de sel » compare une soupe à une référence ; elle ne donne pas, à elle seule, la quantité de sel consommée dans une portion.
Comparez les informations nutritionnelles du produit exact, la portion que vous servirez et la référence indiquée à côté de l’allégation.
Les références citées sont des soupes salées prêtes à consommer. Leur place éventuelle dans un repas de Noël ne signifie pas qu’elles conviennent à un dessert.
Pour une pâtisserie, suivez la liste d’ingrédients de votre recette. N’envisagez une soupe dans une préparation salée que si la recette la prévoit.
Le type d’emballage et les consignes de conservation peuvent changer l’organisation du repas. La soupe Ferme d’Anchin présentée par Carrefour est fraîche et sa recette mentionne notamment du céleri-rave et de la crème fraîche.
Contrôlez le conditionnement, les ingrédients, les allergènes et les consignes de conservation sur le produit acheté.
Les références ci-dessous illustrent des formats et des mentions à comparer produit par produit, sans présumer qu’il s’agit de conserves.
Auchan présente des soupes Liebig prêtes à réchauffer, dont une recette annoncée « moins 25 % de sel » et des formats PurSoup’ annoncés « moins de sel ».
Carrefour présente une soupe bio fraîche de huit légumes en bouteille de 98,5 cl, annoncée avec 30 % de sel réduit par rapport à la moyenne des soupes réfrigérées.
Royco présente plusieurs gammes de soupes, notamment Classique, Exotique, Crémeux, Gratiné et Vermicelles.
Non : cette mention décrit une réduction relative, pas la quantité de sel dans votre portion. Auchan l’emploie pour une référence Liebig ; Carrefour indique, pour sa part, une réduction de 30 % pour la soupe Ferme d’Anchin par rapport à la moyenne des soupes réfrigérées. Pour choisir, lisez la teneur en sel du produit exact et la base de chaque comparaison.
Ne la choisissez pas comme ingrédient d’une pâtisserie sucrée sur la seule base de sa teneur en sel : les références présentées sont des soupes salées prêtes à servir. Si vous préparez une tourte ou une autre recette salée, vérifiez d’abord que la recette prévoit ce type de soupe.
Pas automatiquement : goûtez-la avant tout ajout. Manger Bouger conseille de goûter avant de saler et de ne pas resaler les produits en conserve ; vérifiez aussi les indications du produit que vous servez.